Menjar Blanc is a rich, almond-flavoured dessert which is typical in the southern parts of Catalonia.
Ingredients for four people:
- 8oz (200g) raw peeled almonds
- 4 Cups (1 litre) of water
- 8oz (200g) of sugar
- 3oz (85g) of corn starch
- 1 cinnamon stick
- Rind of 1 medium lemon
- 1 cup (¼ litre) of milk
- Ground cinnamon
Directions:
- Finely chop the Almonds
- Boil the water.
- Add the Almonds, Lemon rind and the Cinnamon stick to the water then imme
- Cover and leave to soak around 3 hours.diately remove from heat.
- Slowly add the cornflour to the milk (no lumps)
- Add the Milk and Sugar to the mixture and boil it.
- Place into bowls, leave to cool.
- Serve cold, dusting with ground cinnamon .
Author: EMIGDI SUBIRATS SEBASTIA
Ich bin ein 57-jähriger katalanischer Lehrer, Schriftsteller und Literaturkritiker. Ich bin verheiratet und habe zwei Kinder: eine 23-jährige Tochter namens Rosa und einen 21-jährigen Sohn namens Guillem. Meine Frau heißt Araceli und ist Katalanischlehrerin an einem Gymnasium im Ebro-Delta. Ich lebe in einem kleinen Dorf namens Campredó im Süden Kataloniens. Ich unterrichte Englisch und Deutsch an einer weiterführenden Schule in Tortosa, das sich mitten in den katalanischen Ländern befindet. Ich interessiere mich für Kunst und Literatur. Ich spreche bereits mehrere Fremdsprachen (Englisch, Italienisch, Französisch und Deutsch) und lerne neue (Walisisch und Norwegisch). Ich liebe Fußball und unterstütze den FC Barcelona.
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