Baked rice with cod

Ingredients
• 400 gr. rice
• 150 gr. cod
• 100 gr.chickpeas
• 1 potato
• 1 carrot
• 1 onion
• 2 tomatoes
• 2 garlic cloves
• Saffron
• Olive oil and salt
• Broth

Elaboration
* Prepare all the ingredients and the cookware.
* Cut the potato into slices. Desalt the cod 24h before cooking, and cut it into pieces.
* Cut the carrot in 5 or 6 pieces. Grate the onion.
*  Peel and crush the tomatoes.
* Boil the chickpeas with salty water .
* Sauté the garlic cloves, add the potatoes and remove them when gold.

* Reserve.
* Brown slightly the cod and reserve.
* Add the carrot and onion in the same olive oil, when it’s fried , add the crushed tomatoes.
* When fried, add the rice, saffron, chickpeas and the broth.
*  Add the cod and salt to taste.
* Finally add the potatoes and bake them for about 18 minutes

Author: EMIGDI SUBIRATS SEBASTIA

Ich bin ein 57-jähriger katalanischer Lehrer, Schriftsteller und Literaturkritiker. Ich bin verheiratet und habe zwei Kinder: eine 23-jährige Tochter namens Rosa und einen 21-jährigen Sohn namens Guillem. Meine Frau heißt Araceli und ist Katalanischlehrerin an einem Gymnasium im Ebro-Delta. Ich lebe in einem kleinen Dorf namens Campredó im Süden Kataloniens. Ich unterrichte Englisch und Deutsch an einer weiterführenden Schule in Tortosa, das sich mitten in den katalanischen Ländern befindet. Ich interessiere mich für Kunst und Literatur. Ich spreche bereits mehrere Fremdsprachen (Englisch, Italienisch, Französisch und Deutsch) und lerne neue (Walisisch und Norwegisch). Ich liebe Fußball und unterstütze den FC Barcelona. View all posts by EMIGDI SUBIRATS SEBASTIA