Die besten katalanischen Desserts und Süßigkeiten
Kataloniens Gastronomie ist bekannt für Tapas, Fideuà und Paella, aber was ist ein gutes Essen ohne ein leckeres Dessert? Hier sind die besten katalanischen Desserts.
Crema Catalana ist ein besonders beliebter katalanischer Nachtisch. Wenn du Crème Brûlée in Frankreich probiert hast, Die ist wie Vanillepudding. Man kalamellisiert die mit Zucker.
Xocolata amb Melindros ist die perfekte Leckerei für den kalten Wintertag. Für dieses Gericht werden die Melindros, auf Katalanisch “Damenfinger”, mit heißer Schokolade getaucht und als süßen und köstlichen Nachtisch serviert.
Xuixos sind frittierte, mit Zucker und Puddingfüllung. Man serviert sie oft zum Frühstück oder zum Nachmittagstee und man kann in Konditoreien kaufen.
Mel i Mató ist ein frischer katalanischer Käse aus Kuh- oder Ziegenmilch mit Honig und hat Konsistenz wie Ricotta. Der Käse wird mit Honig beträufelt und dann mit Nüssen bestreut.
Die Ensaïmadas kommen aus Mallorca und sind sehr popular in Katalonien. Du findest die Ensaïmadas in allen katalanische Bäckereien.
Panellets – katalonische Mandelbällchen
250 g Kartoffel(n), 500 g Mandel(n), 500 g Zucker, 1 Zitrone(n), 2
Ei(er), 1 Eigelb, 450 g Pinienkerne
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 MinutenKoch-/Backzeit ca. 40 MinutenGesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Die Kartoffeln kochen, schälen und abkühlen. Den Backofen auf 170°C vorheizen, die Zitronenschale abreiben. Die Kartoffeln zerdrücken und mit Zucker, Mandeln und Zitronenschale gut mischen. Die Eier trennen und die 2 Eigelbe unter den Teig mengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, im Eiweiß wenden und in die Pinienkerne drücken. Zum Schluss die Panellets rundherum mit dem übrigen Eigelb bepinseln und 10 – 12 min. goldbraun backen. Panellets werden in Katalonien traditionell am 1. November gegessen.
