Samosa, patata rol i Pokora (India)

Avui les mames índies ens han fet molt amb molt poc… Descobrim com:

SAMOSA

Ingredients

500gr de farina
aigua
sal
gingebre
4 cullerades d’oli
“pimientón” dolç
l’herba de comí
1kg de patates

Primer es prepara les patates bullides i es ratllen finetes. S’hi posa aigua, sal i 4 cullarades d’oli.

Es prepara una barreja d’aigua, sal i farina per la massa de la Samosa. Barrejeu-la bé fins que quedi una pasta densa.

Es barreja el quilo de patates ratllades amb: “pimientón” dolç, comí, 1 cullarada de sal. Barrejar ben barrejat amb les mans. Ja tenim preparat el farcit.

Per fer la massa de la Samosa, amb la pasta que tenim feta amb farina i aigua, fem boletes petites i les estirem, amb l’ajuda d’un rodet i farina.

I, quan tenim la massa ben estirada, la tallem per la meitat…

Ara es tracta de tancar-les, com si fossin cons. Truco! per enganxar millor feu servir l’aigua!!

Les omplim amb el farcit de patata, gingebre, comí, sal… i les tanquem, mullant una mica els dits amb aigua, no falla!

I ja tenim les Samoses apunt per fregir!

BON PROFIT!!!

PATATA ROL

Amb la mateixa barreja que hem fet servir pel farcit de la samosa, podem fer la patata Rol. La única variant es que se li afegeix pa rallat. Fem la forma que volguem i les fregim. Salut!