El canvi químic implica una modificació de la matèria.

Les matèries que es transformen les anomenem reactius i les que obtenim, productes.

Si cremem un paper es produeixen una colla de reaccions químiques que podem resumir de la següent manera:

—-reactius————————— productes
paper     +     oxigen –>   diòxid de carboni    +   cendra

Es tracta de canvis químics perquè els productes que obtenim són completament diferent dels reactius pel que fa a la seva estructura interna.

Si fem evaporar aigua, es tracta d’un canvi físic i no químic perquè el vapor i l’aigua en estat líquid tenen la mateixa estructura interna.

mol.lècula d’agua líquida	mol.lècula de vapor d’aigua