Menjars típics
MERLUZA CON TOMATE AL HORNO
| 400 gramos de tomates. 12 mejillones, 1 limón. |
600 gramos de merluza. 200 gramos de guisantes.
En una fuerte que resista al fuego se pone aceite y la merluza en rodajas, sazonadas con sal; se rocían con zumo de limón y se meten en el horno unos treinta minutos.
Se hierven los guisantes en agua con sal y luego se escurren. Se abren los mejillones y se quitan sus conchas.
Se hace una salsa de tomate, se saca la merluza del horno y se cubre con la salsa; se esparcen los guisantes y los mejillones sobre ella, se rocía con un poco de aceite y se vuelve a meter la fuente en el horno diez minutos más.
