Hi ha un excés de sal a la nostra dieta

Cada espanyol consumeix una mitjana de 9,7 grams de sal al dia, gairebé el doble dels 5 grams que recomana l’Organització Mundial de la Salut (OMS). Però el pitjor és que tan sols el 20% d’aquesta quantitat surt del nostre saler. La resta està incorporada als aliments elaborats. Es tracta de «sal amagada sobre la qual no tenim capacitat de decisió, és a dir, no l’afegim voluntàriament. L’únic que podem fer és evitar consumir aquests aliments», segons Roberto Sabrido, director de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESAN), que ha elaborat els dos estudis, pioners a Europa, que donen aquestes conclusions.

L’excés de clorur sòdic en la nostra dieta ha estat comprovat en una investigació dirigida per les doctores Rosa Ortega i Ana María López Sobaler, del departament de Nutrició de la Universitat Complutense de Madrid. Han extret la conclusió després d’analitzar mostres d’orina de persones sanes durant 24 hores. En l’estudi han participat 416 homes i dones d’entre 18 i 65 anys, 51 de Catalunya.

Comentari personal:

Em sembla molt bé que alertin a tothom  sobre el consum de sal.

Alvaro Fernández