La menor producción eleva el precio de los huevos

España redujo el número de gallinas ponedoras de 48 a 43 millones

V. M. – Madrid – 20/11/2007

Los huevos han sido un producto que había pasado inadvertido en los últimos tres años a efectos de la inflación. Frente a los sobresaltos de otras producciones alimentarias con fuertes subidas coyunturales, los huevos mantuvieron una línea de estabilidad, solamente con ligeros incrementos y unas cotizaciones medias en origen de 0,43 euros docena en 2004, 0,45 euros en 2005 y de 0,57 euros en 2006. Esta evolución de las cotizaciones en origen se quebró este año con una subida de los precios en granja hasta superar los 0,70 euros de media, lo que se ha traducido hasta la fecha en un incremento a efectos del IPC del 9%.
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El final de la era del atún barato

Las conserveras aumentarán un 20% sus precios para evitar la quiebra

MANUEL V. SOLA – Vigo – 19/11/2007

Las conservas de pescado y marisco han aumentado su precio en un 5,8% en el último año y van a subir un 20% más de aquí a principios de 2008, según la patronal del sector. Las latas de atún, que representan las dos terceras partes del mercado español, son las que experimentan una mayor escalada. La causa de la inflación conservera es bien simple: todos los años se pesca la misma cantidad de atunes (4,2 millones de toneladas) y su consumo mundial aumenta entre el 7% y el 13% anual.

España es el mayor consumidor mundial de latas de atún (tres kilogramos por habitante al año), con un crecimiento del 9,5% este año. Pero también es el mayor productor europeo, con el 65% de la capacidad instalada de la UE. Tras el cierre masivo de plantas de producción en los años setenta, las 147 fábricas españolas que quedan en pie sobreviven a base de una guerra de precios. El ejercicio 2006 ha descubierto el final de una era de atún barato. La mayor compañía del sector, Calvo, entró en pérdidas, al igual que Alfageme; y el resto de las seis grandes (Jealsa Rianxeira, Garavilla, Albo y Frinsa) presentan rentabilidades de entre el 1% y el 2%, al límite de la supervivencia. “Se acabó. No podemos seguir vendiendo el pack de tres latas de atún a un euro, igual que hace 25 años. Nunca he visto a los industriales del sector tan preocupados y todos coinciden en que es mejor no producir que perder dinero”, explica Juan Manuel Vieites, secretario general de Anfaco, la patronal.

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Demasiado caro para tan pocas explicaciones

El pan subió en octubre un 4,7%, su mayor tasa en un solo mes desde, al menos, los últimos cinco años

LUIS DONCEL – Madrid – 18/11/2007

Jaime García, que tiene una fábrica de harina en el pueblo soriano de San Esteban de Gormaz, reconoce que la subida del precio del trigo que él compra le ha obligado a vender su producto hasta un 33% más caro que antes del verano. Gloria, que no tiene ni idea de quién es Jaime, sólo sabe que desde el fin del verano paga cinco céntimos más por cada barra en el ultramarino del centro de Madrid donde hace la compra.

Es razonable pensar que el mayor coste de la materia prima haya disparado el precio del pan. Lo que tanto desde las asociaciones de consumidores como desde el propio Ministerio de Agricultura dudan es que toda la subida se pueda explicar por este factor. El pan fue en octubre uno de los tres productos de consumo más inflacionistas al alcanzar una tasa interanual del 13,4%. En la serie histórica del IPC, que empieza en 2002, no se encuentra un dato tan catastrófico como el del mes pasado: un encarecimiento del 4,7% en sólo 30 días.

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El pollo atraviesa la época más cara de su historia

El ajuste de la producción y el repunte del consumo tiran del precio

AMANDA MARS – Barcelona – 17/11/2007

Los españoles han comido este otoño el pollo más caro de su historia. Un producto que contribuía tradicionalmente a contener la inflación, se desmadra. Ha subido el 14,3% en los últimos 12 meses, los mataderos lo han llegado a pagar a 1,38 euros el kilo -el máximo histórico, aseguran-, y los consumidores a entre cerca de tres euros y cuatro euros. La reducción de la oferta, como consecuencia del ajuste al que obligó la gripe aviar en los dos últimos años, y el tirón de la demanda, de la mano en buena parte del público inmigrante, motivan la escalada. Sólo faltaba el precio del pienso, que ha subido del 40% al 50% en lo que va de año, según las cifras que maneja el sector.

En la pollería Manolita de Barcelona torean el temporal. Llevan años manteniendo los precios del kilo de pollo a entre 3,40 y 5,30 euros, en función de si vende la unidad entera, troceada o fileteada. “Cuando sube el precio, mantenemos, y ganamos menos, y cuando baja, también mantenemos, y ganamos más”, explica Abel Ramón. Esta temporada pintan bastos. El precio del pollo salido del matadero, muerto y destripado, se fija siempre en referencia al de origen, que se discute cada semana en algo parecido a una bolsa del pollo.

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La escalada del precio de la leche, un 24% en pocos meses, se debe en buena parte al déficit de producción

MANUEL V. SOLA – Vigo – 16/11/2007

Las 30.000 granjas lecheras que quedan en España están vendiendo este otoño la leche más cara de Europa. El déficit de producción generado por la cuota láctea, la subida de los costes y el aumento de los márgenes comerciales están entre las causas que explican la subida generalizada del precio de venta al público del brik de leche (24%) hasta más de un euro, así como del resto de productos lácteos (yogures, quesos, mantequillas…).

Según datos de la Comisión Europea, la leche de las vacas españolas se está pagando en origen a más de 0,46 euros por litro, 16 céntimos más que en Francia y 10 más que en Alemania. ¿Por qué los ganaderos han podido encarecer su producto un 51% en unos meses? Por la cuota láctea. España tiene limitada su producción de leche a 6,1 millones de toneladas anuales, mientras que el consumo es de 9 millones. Hasta ahora el sector ha cubierto el déficit de producción con la denominada leche negra (leche fuera de cuota) y, sobre todo, con importaciones de la UE, sobre todo de Francia.

“Este año han cambiado las cosas. Hay escasez mundial de leche, no podemos importar. La coyuntura ha desenmascarado un problema estructural: tenemos déficit de producción”, dice Luis Calabozo Morán, director de la Federación Española de Industrias Lácteas (Fenil).

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