L’Aleix Cuevas ens he preparat aquesta fantàstica recepta d’un panettone. Per llepar-se’n els dits!
INGREDIENTS:
- 500 grams de farina.
- 8 grams de llevat i 25 g de llevat fresc.
- 150 grams de sucre.
- 200 grams de mantega.
- 2 ous.
- 2 rovells d’ou.
- 100 ml de llet.
- sal.
PREPARACIÓ:
Primer, fem la massa. Per fer la massa, cal utilitzar farina, llevat i aigua. Després, deixem la massa durant 12 hores al fred. Després de 12 hores, traiem la massa de la nevera i la barregem amb els altres ingredients excepte les fruites dolces. Al final, afegim la fruita tallada i barregem bé. Després, dividim la massa en dos, tres o quatre trossos. Després, depenent de quina mida que volem que sigui el “panettone” utilitzarem un motlle o un altre. Després, deixem fermentar de nou. Quan la massa hagi pujat a ¾ del motlle, pintem amb ou, afegim sucre per sobre i el posem al forn durant uns 30-40 minuts depenent de la mida del“panettone”. Finalment, treiem el panettone del forn , deixem que es refredi i finalment ens el mengem.
