INGREDIENTS:

1 got d’arrós
3 gots de brou (de carn o de verdures)
1 ceba petita
4 llescas gruixudas de bacó
1 llauna de xampinyons llaminats (frescs o en conserva)
Formatge parmesà ratllat
1/2 got de ví blanc
Oli de oliva
sal
pebre

Pasos a seguir:

1 En una cassola on cuinarem el rissotto, ficem una mica d’oli d’oliva i sofregirem el bacó i la ceba tallada a trocets .Com nececitarem el brou calent ,l’anirem escalfant .

2 Una vegada el bacó estigui daurat i la ceba toveta afagirem l’arrós i els xampinyons llaminats , donarem unas voltas i que es berregui tot bé ficarem ½ got de ví blanc deixant que es consumeixi .

3 Una vegada se agi consumit el ví blanc comançarem a incorporar el brou ben calent i poc a poc ,deixan que es deixi consumint i afellint mes .

4 Quan veiem que l’arros esta ja cremos i el seu punt, retirarem del foc i afegirem el formatge parmaesà ratllat, removen bé perquè es desfassi per tot l’arròs, aportan-li un sabor i una cremositat perfecte el proveu per si li falta sal o pebre.

Miguel Ruiz

De 2015-03-05