Jo estic estudiant a l’escola de flequers i pastissers d’Olot.

El Greartpa(Gremi Artesans del Pa) està situat al polígon industrial de les mates. Exactament està davant els bombers d’Olot. c/mestre falle Nº 42.

A la escola hi ha 4 alumnes i 3 profesors, els 4 alumnes que hi ha sòn:

-En Nil un noi jove de 16 anys que viu a Argelaguer.

-En Pau, que té 17 anys i viu a Sant Jaume de Llierca.

-En Marc Mateu, que és amb qui millor amb porto, ja que desde l’any pasat estem a la escola junts. En Marc té 17 anys i viu a Olot peró els caps de setmana marxa cap a Badalona ja que ell es de Badalona.

– I finalment jo, en Cristian Negreira.

De profesors tenim:

– Xevi Rosell: és el pastiser i el nostre professor durant 3 dies a la setmana.

-Vicens Vidal: és el flequer de Sant Joan les Fonts. Ens ensenya a fer pa, coques…ets. El tenim 1 cop a la setmana i s’ho reparteix amb l’Enric Trias: una setmana en Vicens, una setmana l’Enric.

-L’Enric Trias és el un dels fills del flequer de Sant Feliu de Pallarols, que actualment el pare de l’Enric és el president del greartpa.

A l’escola es tot el que un pastisser pot fer:

-Pastissos,brunyols,braçets,polvorons,panallets,mones,reposteria ets…..

El que fem mes sovint és pasta de full i briox …..