Esta receta la hago mucho, no sé si la he llegado a poner alguna vez.
Cinta de lomo con ajos a la miel
Ingredientes
1 kg de lomo en un trozo.
varios dientes de ajo
un chorro de vino
2 ó 3 cucharadas de miel
sal y pimienta
Preparación
Metemos el lomo en la fuente de horno y, una vez allí, vamos clavando hasta el fondo un cuchillo fino por toda la pieza (que quede como un colador, vamos)
Luego en cada agujero metemos un diente de ajo (si son muy grandes partirlos en dos o en tres a lo largo, según veiais.
Salpimentamos el lomo generosamente y echamos un chorro de aceite y un buen chorreón de vino (blanco o tinto, como querais) y metemos al horno precalentado.
Cuando empieza a dorarse, echamos por encima las cucharadas de miel y vamos abriendo el horno de vez en cuando para echar la salsita que se va haciendo por encima del lomo (de ahí que es importante un buen chorréon de vino para que se nos haga abundante salsita)
Nos ha de quedar caramelizado, marroncito y brillante.
Está rico tanto caliente como frío. Se corta mejor en frío. Se sirve a rodajitas y con unas cucharadas de la salsita por encima.
Es una receta muy fácil y de exito asegurado, de verdad. Hace tiempo que no la hago y ahora me he acordado, no tardaré en volver a hacerla.
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