Mar y montaña

Ingredientes

Pollo cortado a trozos o muslitos o a gusto
1 cebolla
1 o 2 pimientos amarillos pequeños (o los que os gusten)
1 tomate carnoso
ajo en polvo (o un par de dientes)
1 patisson pequeña (completamente opcional, era un resto de nevera…)
1 docena de langostinos
1 chorrito de coñac o vino blanco
unos trocitos de chocolate a la piedra (yo puse uno que tenía de ron y pasas )
1 puñadito de almendras
una ramita de romero
sal y pimienta

Preparación

En una sartén con un poco de aceite refreir los langostinos y reservar.
En el mismo aceite sofreir todas las verduras cortaditas en la THX al 3 y medio durante unos segundos. Cuando se van dorando, echar un buen chorro de vino blanco o de coñac. Mientras, triturar las almendras en la THX. Una vez ya bien rehogadito volver a la THX unos segundos junto con las almendras para que quede un poco más fino.
Mientras en la olla rápida dorar el pollo en un poco de aceite. Una vez dorado echar las verduras, mezclar bien y echar un vasito de agua o más si veis que las verduras os han quedado muy espesas, el chocolate y la ramita de romero.
Cerrar la olla y cocer según instrucciones de vuestra olla.
Cuando la podamos abrir incorporamos los langostinos y dejamos chup-chup unos 8 o 10 minutos con la olla destapada para que se mezclen sabores y se reduzca un poco la salsa.