Ingredients

500 gr ametlla molta
350 gr. sucre llustre
100 gr. aigua
1 llimona rallada

1 clara d’ou

Elaboració

Barrejar-ho tot i fer el massapà, millor el dia anterior, es més bo si està reposada la massa.

Després ho partim a parts iguals, i per fer-ne varietat fem:

De cafè:

– a cada part hi barrejem una cullerada de café molt (tipus Marcilla o Nescafé), fem la forma d’un grà de cafè. L’arrebossem amb sucre llustre. El posem al forn 4 min a 250º C.

De coco:

– coco ratllat, a parts iguals amb el massapà, en reservem una part per arrebossar-lo després. Fem forma de montanyeta. El posem al forn 4 min a 250º C.

De castanya:

– Preparem unes boletes en forma de castanya i preparem també xocolata negra de cobertura, ho punxem i el sumergim fins a que quedi cobert.

De pinyons:

– Posem els pinyons amb 2 rovells d’ou, fem les boletes una mica més petites del normal, ja que després quedaran grans. Amb les mans anem posant els pinyons a les boles i ho posem en una safata al forn, 4 min a 250 ºC.
Trucs dels panellets:

Com podem fer que enganxem els pinyons i no se’ns quedin a les mans? Un truc és posar-los amb remull amb aïgua abans de començar, així quan vagin al forn no es cremaran i quedaran “rossos”. Un altre és posar-los en un bol amb l’ou i remenar-los be i quan estigui enganxosa la barreja ja podem posar-hi la bola de massapa. Queden molt bé, així.