Arxiu d'etiquetes: nutrició

Els conflictes i el canvi climàtic fan créixer la fam al món per primera vegada en una dècada

Campanes d’alarma que no podem ignorar: la fam del món augmentant per primera vegada aquest segle. Les Agències de les Nacions Unides adverteixen que el conflicte i el canvi climàtic estan soscavant la seguretat alimentària, provocant una desnutrició crònica i amenaçant amb revertir anys de progrés. Hi ha 38 milions de persones més que passen fam al món, sobretot a l’Àfrica subsahariana. L’informe és la primera avaluació global de la seguretat alimentària i nutrició de les Nacions Unides després de l’adopció dels objectius de desenvolupament sostenible, que pretenen acabar amb la fam i totes les formes de malnutrició cap al 2030.

http://www.publico.es/internacional/fao-conflictos-cambio-climatico-crecer-hambre-mundo-primera-vez-decada.html Continua la lectura de Els conflictes i el canvi climàtic fan créixer la fam al món per primera vegada en una dècada

Què estem menjant?

Quan s’explica el procés d’alimentació en el currículum de l’ESO una de les bases fonamentals que es transmet als alumnes és la diferència entre alimentació i nutrició. Hi ha una relació entre les dues paraules, però no són sinònims, de cap manera, volen dir el mateix.

L’alimentació és l’acte voluntari o la disposició pel qual les persones ingereixen aliments per satisfer la gana i la fam.

La nutrició és el procés fisiològic i involuntari, que el nostre organisme realitza per capturar els nutrients que necessita, per poder mantenir-se en vida.

Alimentar-se és doncs una acció voluntària que es relaciona amb factors de tipus cultural, social, i nodrir és una acció involuntària que es relaciona amb les funcions corporals de la digestió, l’absorció i el transport de les proteïnes, carbohidrats i lípids; i dels macronutrients com les vitamines i minerals.

En conclusió podem dir que la nutrició és una conseqüència de l’alimentació, del qual pot ser bona o dolenta, depenent que s’alimenta cada persona. Tots dos significats són diferents.

Les autoritats sanitàries de nombrosos països i experts en nutrició de tot el món porten temps suggerint canvis en la dieta. Però el cost, la manca de temps i la major disponibilitat fan que cada vegada consumim més productes processats o amb grans quantitats de sucres, sals, i greixos saturats, amb massa calories. Moltes vegades sense ser-ne conscients.

Experts de tot el món reunits aquests dies a Roma en el simposi internacional sobre nutrició organitzat per la FAO (Organització de les Nacions Unides per a l’alimentació i l’agricultura) han debatut dijous passat sobre què poden fer els governs i els Parlaments per a facilitar o impulsar aquest canvi cap a dietes més sanes, sobretot entre els més petits.

La manca d’informació i la publicitat contribueixen a una alimentació poc saludable

Continua la lectura de Què estem menjant?

Crida d’atenció global per investigar millor la cadena alimentària

Segons un dels articles publicats a la revista Nature d’aquesta setmana és necessari donar un tomb a la cadena alimentària responsable de la mala salut

La clau la dona  LAWRENCE HADDAD. Director de l’Aliança Global per a la Millora de la Nutrició

“L’estat ha de fer servir les pautes dietètiques amb que orienta els consumidors per guiar les seves pròpies accions polítiques “

Els autors de l’estudi fan una crida a governs, investigadors i finançadors d’estudis a canviar  i  passar d’alimentar un món famolenc a nodrir a tots de forma sostenible a nivell mediambiental, econòmic i cultural.

Nodrir, no només alimentar  a 9.000 milions de persones…

Investigar en agricultura para produir nutrients a preus assumibles en lloc de calories… Continua la lectura de Crida d’atenció global per investigar millor la cadena alimentària

Any Internacional dels Llegums. Setmana de la Ciència

Enguany uns dels temes centrals de l’edició de la Setmana de la Ciència  són els llegums, amb motiu de la celebració de l’Any Internacional dels Llegums.

Les lleguminoses són importants per dues raons: perquè en els llegums, el seu gra, hi ha una proporció important de proteïnes i perquè són capaços de fixar el nitrogen de l’atmosfera

Si bé no són dels més usats en algunes cuines, aquest grup d’aliments dins de la fruita seca aporten una gran quantitat de nutrients, sobretot, fibra. Per això és que es torna vital consumir diàriament a la llar, per poder prevenir i tractar diverses malalties. Coneix quines són les cinc llegums que no poden faltar a la teva cuina.

Cereals i llegums amb una proporció de carn o peix, fruita i verdura i un raig d’oli són la base de la nostra dieta.

Les llenties, els cigrons, les faves, els pèsols, les mongetes i la soja són una colla d’aliments humils i saludables cent per cent.
La modernitat els ve depreciant al igual que al pa, la gent tendeix a treure’ls de la taula perquè són la “carn dels pobres”. I, ai!, quina quantitat d’obesitats es curarien, quin nombre incalculable de càncers digestius no existirien, si de nou tornéssim a la cullera per menjar llegums estofades sense greix, a lo pobre però a lo sa.
Contenen propietats de molta qualitat. Tota la moderna nutrició per als malalts, esportistes i ajuda alimentària, en situacions urgents de supervivència, s’elabora amb proteïnes de soja, que cobreixen perfectament les necessitats humanes.
Alt percentatge en hidrats de carboni, com tots els vegetals, no tenen colesterol. Constitueixen una magnífica font de fòsfor, ferro, zinc, potassi i vitamines del grup B.
Els llegums ens donen fibra en abundància, arreglen el restrenyiment i prevenen els càncers de l’aparell digestiu.
Deixarem una bona herència acostumant als nostres descendents a menjar-los i recuperant-los com un plat principal diversos dies a la setmana. Encara tenim entre nosaltres saludables ancians, gairebé centenaris, que se’n recorden d’haver-se alimentat de llegums diàriament durant la seva infància i joventut.

Continua la lectura de Any Internacional dels Llegums. Setmana de la Ciència

El paper de l’Oxitocina, l’hormona de l’amor .

Nutrir es proporcionar a un organismo lo que necesita para que se mantenga fuerte y uno no sólo se nutre de alimentos Conoce el importante papel de la oxitocina (“la hormona del amor”) en nuestra salud física y emocional.

Continua la lectura de El paper de l’Oxitocina, l’hormona de l’amor .