Arxiu d'etiquetes: carn

La carn: un escull en la lluita contra el canvi climàtic

L’augment gradual de la producció i el consum de carn és nociu tant per a la nostra salut com pel canvi climàtic. Les dades de l’últim informe de Justícia Alimentària així ho confirmen. Continua la lectura de La carn: un escull en la lluita contra el canvi climàtic

Futur lliure de carn? Coronavirus mostra el fràgil sistema alimentari dels Estats Units

Els nord-americans s’acosten a un futur on els estimats sopars de carns, hamburgueses i barbacoes del país es veuen amenaçats, si es creu el que diu el segon processador de carn més gran del món. Milions d’animals de granja han estat abatuts a mesura que s’acaba la cadena de subministrament d’aliments dels EUA.

Tyson Foods ha advertit que la cadena de subministrament d’aliments s’està trencant. La pandèmia de coronavirus  ha obligat a tancar diverses plantes de processament de carn per no infectar-se.

En els darrers 70 anys, les grans corporacions multinacionals han transformat el  sistema alimentari i han creat un sistema alimentari molt fràgil on moltes coses poden sortir malament.

Els problemes de la cadena de subministrament i els riscos d’infecció al lloc de treball suposen que els experts insten als productors nord-americans a centrar-se en la sostenibilitat. Continua la lectura de Futur lliure de carn? Coronavirus mostra el fràgil sistema alimentari dels Estats Units

Salut detecta dos casos sospitosos de listeriosi a Catalunya

Mor una dona de 90 anys a Andalusia pel brot de listeriosi per carn contaminada

Una dona de 90 anys ha mort a causa del brot de listeriosi detectat a Andalusia. És la primera víctima mortal d’aquest brot. La dona, que havia consumit carn entatxonada de la marca “La mechá”, formava part del grup de risc de pacients afectats.

La listeriosi és una infecció causada per un bacteri que arriba a l’organisme per aliments contaminats. En la majoria de casos no presenta símptomes o són molt lleus, com trastorns digestius o febre, però pot arribar a ser mortal en la gent gran o persones amb el sistema immunològic debilitat. En el cas de dones embarassades els pot provocar avortaments o afectar el nadó.

L’alerta pel brot de listeriosi a Andalusia s’ha traslladat a totes les comunitats, per bé que el ministeri de Sanitat manté que la partida de la carn entatxonada afectada que havia d’arribar a Catalunya està bloquejada.

L’últim balanç situa en 53 les persones que estan ingressades a Andalusia -18 embarassades i dos nadons- i 114 casos confirmats. No es descarta que apareguin més casos de listeriosi perquè el període d’incubació de la malaltia és molt llarg, de fins a 70 dies.

També s’investiguen possibles casos a altres llocs on s’havia distribuït la carn. El govern de Castella-la Manxa ha declarat que en aquesta comunitat autònoma no hi ha cap cas relacionat amb la carn contaminada. I el conseller de Sanitat extremeny, José Maria Vergeles, ha fet aquest matí una crida a la calma.

“Com que ens van dir que una part del lot podria haver arribat a Extremadura vam seguir la traçabilitat d’aquest lot de carn entatxonada i només s’ha venut a la ciutat de Badajoz i se n’ha venut una part petita, perquè són 10,9 quilos.”

Extremadura hi ha un cas confirmat i quatre més en estudi. Alguns d’aquests podrien correspondre a episodis que es produeixen esporàdicament a la regió.

L’home que va ingressar amb listeriosi en un hospital de la Comunitat de Madrid ja ha estat donat d’alta. Havia consumit la carn a Andalusia. Continua la lectura de Salut detecta dos casos sospitosos de listeriosi a Catalunya

L’enorme petjada ecològica del consum de carn

Reduir el consum tant de carn com de productes lactis podria reduir en dos terços la petjada de carboni dels aliments que consumim. Un 25% de les emissions anuals de gasos d’efecte hivernacle, corresponen al sector de l’alimentació.

En reduir al 50% el consum de carn, les emissions anuals es redueixen en una quantitat equivalent a la generada per un vol comercial entre Londres i Nova York.

https://www.nationalgeographic.com.es/ciencia/consumo-de-carne-y-huella-ecologica_8975?utm_source=twitter&utm_medium=social&utm_campaign=trafico

Aunque una creencia, en ocasiones muy arraigada, asume que la industria, el transporte y el sector energético son las actividades que más contaminan, el papel de la alimentación en el computo global de las emisiones de gases de efecto invernadero es una realidad que no se puede dejar de lado. Así, el estudio titulado The global impacts of food production y publicado en 2018 en la revista Science por científicos de la Universidad de Oxford, apuntaba a un dato muy significativo: al menos un 25% de las emisiones anuales de gases de efecto invernadero, corresponden al sector de la alimentación.

Un 25% de las emisiones anuales de gases de efecto invernadero, corresponden al sector de la alimentación

De este cuarto de las emisiones, un 58% corresponde a la generación de productos animales, y a su vez, un 50% de las mismas corresponde con la producción de carne de ternera y cordero. Continua la lectura de L’enorme petjada ecològica del consum de carn

Polònia exporta 2.500 tones de carn de vaques malaltes a Espanya i a onze països més

Polònia ha exportat a diversos països europeus unes 2.500 tones de carn procedent de vaques malaltes. Així ho va reconèixer dijous la inspecció veterinària polonesa. La carn es va exportar a Espanya i a onze països més.
Més de 350 tones a Espanya. Segons el Ministeri de Consum, la carn exportada a Espanya va arribar a tres comunitats autònomes: Balears, País Basc i Madrid. També explica que l’alerta del govern de Polònia incloïa les empreses destinatàries, el nom del producte enviat i dates d’enviament. En total són 367,58 quilos. El Ministeri ha transmès tota aquesta informació a totes les comunitats autònomes perquè prenguin les mesures per retirar el producte.

La resta de països afectats són: Finlàndia, Hongria, Alemanya, Letònia, Estònia, Romania, Suècia, França, Lituània, Portugal i Eslovàquia. Eslovènia, que no estava a la llista de països importadors, ha reconegut que també ha detectat carn de vaca en mal estat procedent d’aquesta partida. Les autoritats eslovenes han explicat que es tractava de kebabs que hi havien arribat des d’Alemanya.

Les autoritats poloneses van reconèixer els fets després que un vídeo enregistrat amb càmera oculta per la cadena de televisió local TVN24 mostrés el sacrifici de bestiar malalt en un escorxador d’Ostrów Mazowiecka, al nord del país. Les imatges es van difondre el cap de setmana passat.

El govern polonès va activar dimarts el Sistema d’Alerta Ràpida per a Aliments i Pinsos per informar la resta d’estats europeus. Segons l’alerta, s’han dut a terme controls veterinaris inadequats i, per tant, la carn és “presumiblement no apta per al consum humà”.

La Comissió Europea està establint la traçabilitat per identificar la carn en mal estat. Ha instat tots els estats afectats a retirar del mercat de forma urgent tots els productes derivats d’aquesta partida.

Carn retirada a Portugal i França

Portugal va anunciar dijous que havia retirat del mercat uns 99 quilos d’aquesta carn. Per la seva banda, França en va localitzar 795 quilos a nou empreses. El ministre d’Agricultura, Didier Guillaume, va manifestar que es tractava d’un frau sanitari i que les empreses franceses havien estat enganyades. Continua la lectura de Polònia exporta 2.500 tones de carn de vaques malaltes a Espanya i a onze països més

Per salvar el planeta i menjar sa cal reduir un 50% el consum de carn vermella i sucre

La producció mundial d’aliments amenaça l’estabilitat climàtica i la resistència de l’ecosistema. Constitueix el major impulsor de degradació ambiental i de transgressió dels límits planetaris .Una transformació radical del sistema alimentari mundial és urgentment necessària.

https://www.eldiario.es/ballenablanca/365_dias/medio_ambiente-salud-alimentacion-carne-azucar_0_857765230.html

De forma reciente, un artículo replicado por múltiples medios en España aseguraba en su titular: ‘Dejar de comer carne no va a salvar el planeta’. Pues bien, un nuevo informe de la prestigiosa revista médica The Lancet que ha contado con la participación de 37 científicos de diversas disciplinas acaba de concluir que por la salud humana y la del planeta se necesita un cambio radical de nuestra dieta que reduzca más de un 50% el consumo de la carne roja y el azúcar. Continua la lectura de Per salvar el planeta i menjar sa cal reduir un 50% el consum de carn vermella i sucre