Arxiu d'etiquetes: cacau

Un nou estudi replanteja els orígens de la xocolata

S’ha descobert el bressol de la xocolata a l’Amazones. El cacau es va començar a conrear 1.500 anys abans del que es creia.  Segons conclou una investigació internacional publicada ahir a Nature Ecology & Evolution,  s’han detectat traces de cacau en restes arqueològiques de fa almenys 5.300 anys trobats a l’Equador

S’obté de les llavors que es troben en les beines de l’arbre de cacau; beines que neixen d’una flor semblant a una orquídia salvatge que surt del tronc. Avui es considera sens dubte un gran superaliment per tots els beneficiosos que aporta a la salut.

El cacau aixeca l’ànim. Els seus flavonoides milloren l’humor, combaten la depressió i protegeixen l’activitat cognitiva. La feniletilamina continguda en el cacau li atorga efecte afrodisíac i és responsable també del “moment felicitat” que es dóna després de menjar xocolata.

https://www.lavanguardia.com/ciencia/planeta-tierra/20181030/452641573576/chocolate-cultivo-cacao-amazonas-origen.html

https://www.elperiodico.com/es/ciencia/20181029/estudio-origenes-cacao-chocolate-7117204

La pasión el chocolate pudo empezar mucho antes de lo que se creía. Un nuevo estudio publicado en la revista Nature Ecology & Evolution apunta que el cacao, la planta de la cual proviene el chocolate, fue domesticado para su consumo unos 1.500 años antes de lo que se creía y en un lugar diferente al que estimaban los expertos. De acuerdo con esta nueva investigación, los orígenes del chocolate podrían hallarse en las poblaciones de sud américa de hace entre 5,300 y 2,100 años. Continua la lectura de Un nou estudi replanteja els orígens de la xocolata

El preu del cacau: destruir boscos protegits per unes unces de xocolata

Quan anem a comprar una rajola de xocolata, potser estaria bé ser conscients que comprem. Un viatge cap al cor de la Costa d’Ivori mostra com els seus boscos estan sent destruïts per proveir la creixent demanda mundial de xocolata. La indústria de la xocolata porta al desastre als boscos tropicals de Costa d’Ivori, com explicava eldiario.es en el seu especial La Terra Esclava.

http://www.eldiario.es/theguardian/precio-cacao-destruyendo-bosques-chocolate_0_686982015.html

Desde el verde paisaje del parque nacional de Marahoué se alzan fuertes árboles plateados, con lisos troncos que únicamente lucen ramas en su parte más alta. Marahoué es uno de los ocho parques nacionales de Costa de Marfil. Hace 20 años estaba cubierto de bosques y era el hogar de chimpancés y manadas de elefantes.

Hoy en día es más común ver el esqueleto de unos árboles que fueron quemados lentamente para librarse de la sombra que proyectaban sobre los campos de cacao. O simplemente unos tocones aserrados. Continua la lectura de El preu del cacau: destruir boscos protegits per unes unces de xocolata

El cacau natural incrementa el colesterol ‘bo’

El cacau, que també està boníssim, és capaç de prevenir complicacions del cor perquè retarda l’aparició dels principals factors de risc, com la hipertensió, la diabetis o els trastorns dels lípids en la sang. Diversos estudis mèdics també han demostrat que el consum regular de cacau natural és capaç d’elevar l’anomenat “colesterol bo” –HDL–, responsable d’eliminar l’excés de “colesterol dolent ‘–LDL–. Continua la lectura de El cacau natural incrementa el colesterol ‘bo’