Arxiu de la categoria: DIETA MEDITERRÀNEA

La insostenible cara oculta de la carn ‘low cost’

La proliferació de grans granges està sent alarmant al nostre país, entre altres coses, pel fet que la legislació que regula aquest tipus d’instal·lacions és molt més laxa a Espanya que en altres països europeus

Espanya està al capdavant d’Europa en el consum d’antibiòtics veterinaris crítics per a la salut humana amb, per exemple, un consum de gairebé tres vegades més antibiòtics per a tractament animal que Alemanya

Segons dades de l’INE, al nostre país han desaparegut en l’última dècada 420.000 produccions ramaderes familiars (entre porcí, avícola, oví i boví) i ha augmentat progressivament la grandària mitjana de les explotacions existents

https://www.eldiario.es/ultima-llamada/insostenible-cara-oculta-carne-cost_6_837526264.html Continua la lectura de La insostenible cara oculta de la carn ‘low cost’

La ramaderia industrial converteix Espanya en l’estable d’Europa

El problema no és exactament menjar carn, el problema és que la carn a baix preu que produeix la ramaderia industrial fa que l’extensiva no pugui ser competitiva i arruïna els camperols i ramaders.

La Comissió Europea i el Govern es mobilitzen davant els efectes contaminants de l’engreix d’animals mentre la cabana de porcs, ovelles, cabres, vedells i conills d’abastament es dispara per sobre dels 62 milions de caps i el sacrifici d’aus supera els dos milions diaris tot i caure el consum intern de carn.

https://www.publico.es/economia/ganaderia-industrial-convierte-espana-establo-europa.html

El desmesurado crecimiento de las cabañas ganaderas en España, más con la vista puesta en la exportación que en el consumo interno, ha hecho que se estén engordando de manera constante en el país más de 62 millones de animales de abasto: más de 30 de cerdos, 16 de ovejas y cabras, alrededor de seis de terneros y otros tantos de conejos, a los que hay que sumar la elevada producción de aves, que el año pasado superó los 760 millones de sacrificios, a más de dos millones por jornada.

Ese volumen de reses de todo tipo, cuyo crecimiento coincide en el tiempo con una caída del consumo de carne, provoca una profunda huella ecológica que se deja notar, principalmente, en el consumo de recursos como agua y cereales, en el deterioro de acuíferos y ríos por la deficiente gestión de sus excrementos y en un aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero, tanto por la propia actividad digestiva de los animales como por las necesidades de transporte que requiere el sector.  Continua la lectura de La ramaderia industrial converteix Espanya en l’estable d’Europa

El Pla B per adaptar els cultius d’Europa al canvi climàtic

Els resultats del treball, que ha estat publicat a Nature Communications mostren que les condicions de sequera associades al canvi climàtic perjudicaran la producció de blat de moro de secà en la major part d’Europa i, en canvi, seran favorables per al blat d’hivern, el rendiment es veurà incrementat. L’espècie que sobreviu és la que s’adapta al medi.

https://www.ecoticias.com/cambio-climatico/189215/Plan-B-para-adaptar-cultivos-Europa-cambio-climatico

Entender el modo en que los cultivos se comportan en condiciones de sequía y cómo las condiciones desfavorables afectarán a la producción en las próximas décadas son algunos de los grandes retos a los que se enfrentan investigadores y productores de cara al cambio climático. Un estudio internacional, en el que participan investigadores del Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Medioambientales (CEIGRAM) de la Universidad Politécnica de Madrid ha analizado cómo afectará el cambio climático a los cultivos de la eurozona.

La investigación, que pretende prever los efectos derivados del incremento de las sequías, las altas temperaturas y otras circunstancias meteorológicas asociadas al cambio climático hasta 2050, se basa en un estudio de los cambios producidos en el cultivo de trigo de invierno y maíz en secano ­–dos cultivos de gran importancia en Europa–durante un periodo de 25 años (entre 1984 y 2009) y en las proyecciones para el periodo 2040-2069.

El Plan B para adaptar los cultivos de Europa al cambio climático

Aplicando las simulaciones de cinco modelos de clima, bajo dos escenarios de futuro diferentes, a seis modelos de maíz y ocho modelos de trigo, el equipo de investigadores estudió el impacto relativo del calor y la sequía en las pérdidas producidas en los cultivos a lo largo de ese intervalo de 25 años y las posibles tendencias futuras. “Entender qué factor contribuye más a las pérdidas facilitará el desarrollo de estrategias de adaptación a las nuevas condiciones”, explica Margarita Ruiz-Ramos, un a de las autoras del estudio.

Nuevas estrategias

Lo más novedoso del estudio es, para los investigadores, el hecho de que se ha determinado, por primera vez para los cultivos a gran escala y teniendo en cuenta los últimos descubrimientos en fisiología vegetal, qué factores asociados a la sequía son los que realmente tienen un impacto en la producción. “Las altas temperaturas no solo tienen un efecto sobre los cultivos por sí mismas, sino que además en secano suelen ir acompañadas de estrés hídrico”, explica Ruiz-Ramos, quien añade que un aumento de los termómetros afecta de tres formas diferentes al crecimiento de los cultivos.

Por una parte, en los años más cálidos, las plantas tienen un desarrollo más rápido. Eso implica que captan en menos tiempo los mismos niveles de radiación solar que en los años más fríos, por lo que hay un menor tiempo para el crecimiento de la biomasa. Además, los investigadores indican que las altas temperaturas hacen que se produzcan alteraciones importantes en los procesos reproductivos de las plantas, lo que reduce significativamente las cosechas de cereal.

La investigación, que pretende prever los efectos derivados del incremento de las sequías, las altas temperaturas y otras circunstancias meteorológicas asociadas al cambio climático hasta 2050.

El tercer factor derivado de las altas temperaturas que han detectado los expertos, es la elevada tasa de evaporación que tiene lugar en los días cálidos que puede conducir a que los cereales de secano sufran un estrés hídrico similar al que se produce en los períodos de sequía. Este último aspecto es novedoso porque los estudios llevados a cabo hasta el momento en Europa no tenían en cuenta ese estrés hídrico similar al que genera la sequía y que tiene efectos muy importantes sobre los cultivos.

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“En España es natural asociar altas temperaturas y sequía, pero no lo es tanto en otras partes de Europa. Resultaba contradictorio que ambos aspectos no se tuvieran en cuenta de manera conjunta”, explica Jon Lizaso, otro de los participantes en el estudio. Sin embargo, ambos problemas, están muy relacionados. “Cuando las plantas se protegen de la sequía, muchas lo hacen transpirando menos, intentando reducir las pérdidas de agua pero manteniendo hidratadas sus flores y hojas. La parada de la transpiración implica que la temperatura de la planta aumenta, lo que puede inducir nuevos daños derivados de ese incremento de temperatura”, añade.

Buscar soluciones combinadas es por ello un aspecto clave si se quiere asegurar una buena respuesta de las cosechas ante el cambio climático. “Ahora somos conscientes de que el verdadero reto a la hora de implementar soluciones es buscar una salida combinada a ambos factores. La experimentación en campo combinada con la modelización de cultivos nos ayuda a identificar las variedades y opciones de manejo más adecuadas para las condiciones presentes y futuras”, concluye el investigador del CEIGRAM.

Diferentes efectos

Teniendo en cuenta ese enfoque combinado y el estudio retrospectivo de los últimos años, los resultados del trabajo, que ha sido publicado en Nature Communications muestran que las condiciones de sequía asociadas al cambio climático perjudicarán la producción de maíz de secano en la mayor parte de Europa y, sin embargo, serán favorables para el trigo de invierno, cuyo rendimiento se verá incrementado.

El aumento de los niveles de CO2 en la atmósfera asociado a la sequía, tiene mucho que ver en estas circunstancias. “La sequía trae aparejado un incremento de los niveles de CO2 en la atmósfera, algo que resulta más beneficioso para el trigo de invierno que para el maíz”, asegura Ruiz-Ramos. “Aunque en un principio se pensó que el incremento de la cantidad de CO2 atmosférico podría ayudar al maíz a resistir la sequía, nuestro trabajo sugiere que en los años extremadamente secos, más frecuentes en el futuro, esa circunstancia no llegaría a compensar los daños”.

Referencia bibliográfica:

Webber, H; Ewert, F; Olesen, JE; Muller, C; Fronzek, S; Ruane, AC; Bourgault, M; Martre, P; Ababaei, B; Bindi, M; Ferrise, R; Finger, R; Fodor, N; Gabaldon-Leal, C; Gaiser, T; Jabloun, M; Kersebaum, KC; Lizaso, JI; Lorite, IJ; Manceau, L; Moriondo, M; Nendel, C; Rodriguez, A; Ruiz-Ramos, M; Semenov, MA; Siebert, S; Stella, T; Stratonovitch, P; Trombi, G; Wallach, D “Diverging importance of drought stress for maize and winter wheat in Europe” Nature Communications (2018) DOI: 10.1038/s41467-018-06525-2

Para más información: Agencia sinc

Un nou estudi replanteja els orígens de la xocolata

S’ha descobert el bressol de la xocolata a l’Amazones. El cacau es va començar a conrear 1.500 anys abans del que es creia.  Segons conclou una investigació internacional publicada ahir a Nature Ecology & Evolution,  s’han detectat traces de cacau en restes arqueològiques de fa almenys 5.300 anys trobats a l’Equador

S’obté de les llavors que es troben en les beines de l’arbre de cacau; beines que neixen d’una flor semblant a una orquídia salvatge que surt del tronc. Avui es considera sens dubte un gran superaliment per tots els beneficiosos que aporta a la salut.

El cacau aixeca l’ànim. Els seus flavonoides milloren l’humor, combaten la depressió i protegeixen l’activitat cognitiva. La feniletilamina continguda en el cacau li atorga efecte afrodisíac i és responsable també del “moment felicitat” que es dóna després de menjar xocolata.

https://www.lavanguardia.com/ciencia/planeta-tierra/20181030/452641573576/chocolate-cultivo-cacao-amazonas-origen.html

https://www.elperiodico.com/es/ciencia/20181029/estudio-origenes-cacao-chocolate-7117204

La pasión el chocolate pudo empezar mucho antes de lo que se creía. Un nuevo estudio publicado en la revista Nature Ecology & Evolution apunta que el cacao, la planta de la cual proviene el chocolate, fue domesticado para su consumo unos 1.500 años antes de lo que se creía y en un lugar diferente al que estimaban los expertos. De acuerdo con esta nueva investigación, los orígenes del chocolate podrían hallarse en las poblaciones de sud américa de hace entre 5,300 y 2,100 años. Continua la lectura de Un nou estudi replanteja els orígens de la xocolata

Per una alimentació saludable. Cinc coses que no t’han explicat sobre la teva alimentació

A l’assignatura de Projecte Xarxa treballem la nostra alimentació a 2n ESO. Els nostres objectius són :

1. Conèixer l’origen dels aliments i les seves propietats. 2. Generar reflexió sobre com i on provenen els aliments. 3. Recuperar el coneixement i les aportacions de les dones en el binomi sabers i sabors.

4. Fomentar valors com la creativitat, els hàbits alimentaris saludables i la transformació social a partir de manifestacions artístiques

Mitjançant 3 activitats pràctiques basades en l’elaboració d’uns plats que l’alumnat investigarà i proposarà, coneixerà de primera mà histories reals sobre la producció d’aliments, la seva elaboració i la comercialització. Prenent una sèrie de decisions, li convidarem a reflexionar sobre un altre món possible i que, a partir de les alternatives que li ofereix l’entorn proper, millorarien les relacions humanes envers el planeta. Com a últim ingredient, provar la recepta elaborada i/o introduir-la com a part del menú escolar garantirà l’adquisició de les capacitats i habilitats d’aquests nois i noies.

Bon profit!

http://www.elcritic.cat/actualitat/cinc-coses-que-no-than-explicat-sobre-impacte-de-la-teva-alimentacio-25767

La nostra alimentació està canviant. La dieta mediterrània s’està perdent en favor de productes processats i ultraprocessats que cada vegada ocupen més prestatges dels supermercats. I això té conseqüències a molts nivells: des dels problemes de salut per alimentació insana fins a la contaminació ecològica dels embalatges, passant per l’explotació laboral dels productors i dels jornalers. CRÍTIC recopila cinc dades que potser no sabies sobre els productes que consumeixes. Continua la lectura de Per una alimentació saludable. Cinc coses que no t’han explicat sobre la teva alimentació

L’escalfament global augmenta la gana dels insectes que delmen els cultius

Un estudi publicat a la revista ‘Science’ estima que per cada grau que augmenti la temperatura mitjana del planeta es perdran entre el 10% i el 25% dels cultius d’arròs, blat de moro i blat. Les temperatures més càlides augmenten exponencialment les taxes metabòliques  i les taxes de reproducció dels insectes. Són més insectes i estan menjant més.

https://www.publico.es/ciencias/cambio-climatico-calentamiento-global-aumenta-apetito-insectos-diezman-cultivos.html

L. VILLA Continua la lectura de L’escalfament global augmenta la gana dels insectes que delmen els cultius

A Espanya ja hi ha més porcs que persones

El problema no és el porc si no el model industrial intensiu que tenim, i és un problema gran a Catalunya: -Cada vegada hi ha menys granges, més grans i en mans de grans empreses. Es tracta d’un model d’integració vertical que dóna a unes poques empreses un control absolut sobre el sector.

Les conseqüències ambientals del desmesurat creixement de la indústria del porcí, que ja engreixa i sacrifica més de 50 milions d’animals a l’any, encenen la llum d’alerta al Govern, que prepara un decret per modular les seves emissions de gasos i líquids contaminants.

https://www.publico.es/economia/espana-hay-cerdos-personas.html

El desmesurado crecimiento de la industria del porcino ha hecho que el número de cerdos sacrificados al año supere ya al de habitantes del país: 50,07 millones el año pasado, y el volumen sigue creciendo según los datos del Ministerio Para la Transición Ecológica, con otros 18 de enero a abril, por 46,57 (http://www.ine.es/jaxiT3/Datos.htm?t=2852 ) residentes. Continua la lectura de A Espanya ja hi ha més porcs que persones

La pobresa impedeix menjar sa a 700.000 llars espanyoles

La dieta mediterrània, que és una gran valor per a tots, no és accessible a totes les butxaques. Permetre’s una dieta saludable costa més diners que menjar altres aliments més econòmics.  Més de 230.000 menors de 16 anys i gairebé 340.000 joves no poden menjar tres vegades a la setmana aliments bàsics per al seu desenvolupament com la proteïna animal, una cosa cada vegada més freqüent també entre els jubilats. La pobresa alimentària i la pobresa energètica cada vegada afecten a més persones.

http://www.publico.es/sociedad/pobreza-impide-comer-sano-700000-hogares.html?platform=hootsuite  Continua la lectura de La pobresa impedeix menjar sa a 700.000 llars espanyoles

Els insecticides contenen substàncies perilloses poc estudiades

Denuncien la falta de vigilància sobre els adjuvants, compostos que s’afegeixen per incrementar l’acció dels pesticides.  Un adjuvant redueix la tensió superficial, ja que en disminuir augmenta l’efecte mullant de cada gota polvoritzada,  com humectant,  augmentant així l’àrea específica de contacte. També pot actuar com  emulsionant, estabilitzant ,  dispersant, adherent. Però, quin control es té sobre aquests materials que s’incorporen a la cadena alimentària?

http://www.lavanguardia.com/natural/20180312/441473847684/los-insecticidas-contienen-substancias-peligrosas-poco-estudiadas.html

La reglamentación sobre insecticidas herbicidas de uso común debería ser modificada para proteger a las personas y el medio ambientede los daños potenciales que pueden producir componentes que actualmente no están sujetos a evaluaciones de seguridad. Esta es la principal conclusión de un estudio en el que se han revisado las deficiencias en la evaluación de seguridad de varios de los adyuvantespresentes en insecticidas y herbicidas, substancias teóricamente inocuas que se añaden para incrementar la función o facilitar la aplicación del ingrediente activo.

Ignorar los peligros potenciales de estos ingredientes complementarios de los pesticidas de uso común conduce a imprecisiones en el perfil de seguridad del producto final, así como a la confusión en la literatura científica sobre sus efectos, según los autores de esta revisión de estudios científicos que se publicada ahora en la revista Frontiers in Public Health .

 ”La exposición a los niveles ambientales de algunas de estas mezclas de adyuvantes puede afectar a los organismos no objetivo [los insectos o las hierbas que afectan a los cultivos], e incluso puede causar enfermedad crónica en seres humanos”, indica Robin Mesnage, investigador del King’s College London, y coautor del estudio junto a Michael Antoniou.
Los insecticidas y herbicidas han  de ser utilizados siempre con medidas de seguridad para la salud

Los insecticidas y herbicidas han de ser utilizados siempre con medidas de seguridad para la salud (GYI)

Los pesticidas son una mezcla de productos químicos formados por un ingrediente activo, la sustancia que mata o repele una plaga, junto con una mezcla de otros ingredientes que ayudan con la aplicación o función del ingrediente activo. Estos otros ingredientes se conocen como adyuvantes e incluyen colorantes, agentes antiespumantes y tensoactivos (surfactantes).

Muchas de las pruebas reglamentarias para la seguridad de los pesticidas actualmente solo se hacen con el ingrediente activo, que asume que los otros ingredientes no tienen ningún efecto, indican los autores. Esto significa que, en algunos casos, no se muestra la toxicidad total de una formulación plaguicida, incluidos los utilizados tanto en la agricultura como en los jardines domésticos.

Con base en una revisión de la literatura actual sobre pesticidas, los autores describen cómo los químicos no regulados presentes en las formulaciones comerciales de pesticidas podrían proporcionar un eslabón perdido entre la exposición a los pesticidas y los resultados negativos observados.

Los investigadores se enfocaron en los herbicidas a base de glifosato, el pesticida más usado en todo el mundo. Señalan que este herbicida tiene tantas formulaciones de adyuvantes diferentes que una prueba de seguridad de un herbicida no prueba la seguridad de otro.

”Los estudios que comparan la toxicidad de las formulaciones comercializadoras de malezas con las del glifosato solo han demostrado que varias formulaciones son hasta 1,000 veces más tóxicas que el glifosato en las células humanas. Creemos que los adyuvantes son responsables de este efecto tóxico adicional”, indica Robin Mesnage.

Peligro para las abejas

Los neonicotinoides, sospechosos de afectar a las abejas, también contienen coadyuvantes que pueden causar daños hasta ahora poco estudiados

Los autores también destacan los insecticidas neonicotinoides, que se sospecha que están involucrados en la muerte masiva de abejas, como otro ejemplo de toxicidad adyuvante que afecta a organismos no objetivo. Se ha demostrado que un adyuvante utilizado en estos insecticidas para aumentar la penetración del ingrediente activo causa diversos efectos tóxicos en las abejas. Además de esto, los residuos de la toxina también se han encontrado en la miel, el polen y la cera de abejas producida por las abejas contaminadas.

Los autores esperan que su revisión de estudios científicos estimule el debate sobre la toxicidad de los plaguicidas de uso común y fomente regulaciones más exhaustivas.

”Las pruebas de formulaciones completas de plaguicidas en lugar de solamente ingredientes activos crearían un enfoque precautorio, asegurando que el valor de orientación para el plaguicida sea válido para el peor escenario de exposición”, dice el Dr. Mesnage.

Sus hallazgos ya han tenido un impacto considerable. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria está reevaluando la validez de la evaluación del riesgo de plaguicidas en la UE, y los autores esperan que esta nueva evaluación se extienda a formulaciones comerciales completas de plaguicidas y sus otros ingredientes. JEC

Artículo científico de referencia:

Ignoring Adjuvant Toxicity Falsifies the Safety Profile of Commercial Pesticides. Robin Mesnage and Michael N. Antoniou.Frontiers in Public Health, 22 January 2018 https://doi.org/10.3389/fpubh.2017.00361

Derrotar la fam exigeix l’aportació de dones rurals

“ONU Dones” va decidir centrar aquest any el Dia Internacional de la Dona, el 8 de març, en el tema “Ara és el moment: les activistes rurals i urbanes transformen la vida de les dones”.

Argumenta que les dones rurals i les seves organitzacions representen un potencial enorme, i avui es mobilitzen per reclamar els seus drets, millorar els seus mitjans de vida i el seu benestar.

“Utilitzen mètodes agrícoles innovadors, creen negocis reeixits i adquireixen noves habilitats, lluiten pels seus drets legals i es presenten com a candidates polítiques”, enumera l’agència de l’Organització de les Nacions Unides (ONU) en el seu plantejament sobre les raons per seleccionar el tema d’aquest any.

http://www.rebelion.org/noticia.php?id=238567&titular=derrotar-el-hambre-exige-el-aporte-de-mujeres-rurales- Continua la lectura de Derrotar la fam exigeix l’aportació de dones rurals