Arxiu de la categoria: alimentació

El preu dels aliments es multiplica ja per cinc del camp al supermercat, la diferència més gran des del 2014

Els preus dels aliments van començar a encarir de manera molt significativa a partir de març, quan arran de l’inici de la pandèmia i la declaració de l’estat d’alarma es va decretar el confinament de la població. En aquest moment, els problemes logístics per garantir l’abastament i la necessitat d’assumir costos molt elevats per garantir la seguretat tant dels treballadors com deconsumidor, va obligar a les empreses de distribució a dur terme pujades molt significatives.

El preu de la vedella passa de 3,65 el quilo a 16,04. El xai s’encareix de 3,36 a 11,35. Les carxofes de 1,95 al camp a 5,95 al supermercat. Continua la lectura de El preu dels aliments es multiplica ja per cinc del camp al supermercat, la diferència més gran des del 2014

França comença a sacrificar 600.000 ànecs després disparar-se els focus de grip aviària

El nombre de focus de grip aviària identificats al país gal va augmentar en els últims dies fins a 61, la immensa majoria d’ells en el sud-oest de país prop de la frontera espanyola.

Continua la lectura de França comença a sacrificar 600.000 ànecs després disparar-se els focus de grip aviària

La cara oculta de l’aqüicultura, sobreexplotació dels oceans i maltractament als peixos

L’aqüicultura és la tecnologia aplicada a la cria, reproducció i cultiu de les espècies que viuen en l’aigua salada o dolça, tant si són animals com vegetals (algues principalment). amb finalitats comercial, alimentària, medicinal, domèstica o d’esbarjo.[2] L’aqüicultura implica, una mena de domesticació per a la cria d’animals i el conreu de vegetals sota condicions controlades, al contrari que la pesca que recull espècies selvatges

Les piscifactories són una de les alternatives principals per reduir la sobrepesca i la pressió exercida per l’ésser humà als oceans. No obstant això, el farratge utilitzat per alimentar els peixos de cria es compon d’un oli i farina fabricat amb altres peixos que són peixos en llibertat. Això posa en dubte la sostenibilitat d’aquestes ‘granges’ de peixos. Continua la lectura de La cara oculta de l’aqüicultura, sobreexplotació dels oceans i maltractament als peixos

La pobresa, la publicitat i el sucre alimenten l’obesitat infantil

Al país de la dieta mediterrània, quatre de cada deu nens d’entre sis i nou anys presenten sobrepès o obesitat infantil, segons les últimes dades publicades pel Ministeri de Consum en l’informe Aladí. Una taxa demolidora que s’acarnissa a les famílies amb menys rendes.

https://www.elsaltodiario.com/infancia/pobreza-publicidad-y-azucar-alimentan-obesidad-infantil

Cuando el día está repleto de adversidades vitales y de incertidumbre económica, quizá lo que menos apetezca al caer la noche sea cenar brócoli hervido junto con un poco de arroz. Y mucho menos, pelearte con tus hijos por una verdura tan sana como amarga. Unas salchichas baratas, un bote de tomate frito, acabar pronto, degustar ese dulce sabor del azúcar y del glutamato monosódico. Unas calorías de más, unos nutrientes de menos, pero la felicidad también es esto. Los niños engordan por diversos motivos, pero es sobre todo el precio de la cesta de la compra el que explica por qué la obesidad infantil afecta al 23% de los niños de familias con menos de 18.000 euros brutos anuales, frente al 12% con rentas superiores a 30.000 euros. Casi el doble. Continua la lectura de La pobresa, la publicitat i el sucre alimenten l’obesitat infantil

La UE finança amb 3,6 milions d’euros una polèmica campanya per “incitar” al consum de carns vermelles

La campanya ha estat criticada a Espanya per l’ús de la dona com a reclam i per associar els productes carnis amb una dieta saludable.

https://www.publico.es/sociedad/carne-vacuno-ue-financia-3-6-millones-euros-polemica-campana-incitar-consumo-carnes-rojas.html Continua la lectura de La UE finança amb 3,6 milions d’euros una polèmica campanya per “incitar” al consum de carns vermelles

María Sánchez: “Necessitem tornar la dignitat a la gent que sosté el món, els camperols”

La situació social, política i econòmica que ha causat la pandèmia mundial pel coronavirus ens porta a replantejar-nos moltes coses: una d’elles és la sobirania alimentària. Davant el poder transnacional que domina la producció i distribució d’aliments en el món, què hauria de passar a l’estat espanyol o en cada regió per aconseguir tal fita?

Maria Sánchez és dona, és de camp, és veterinària i és escriptora, per aquest ordre. Acaba de publicar un recull de vocabulari popular rural anomenat Almáciga. Afirma que l’agroecologia i el feminisme es creuen perquè les formes de lluita contra aquest sistema extractivista estan liderades per dones.

https://www.elsaltodiario.com/agricultura/maria-sanchez-necesitamos-devolver-dignidad-gente-sostiene-mundo-campesinos

María Sánchez es mujer, es del campo, es veterinaria y es escritora, por este orden. Nacida en la Sierra Norte de Sevilla en 1989, trabaja y escribe con una mirada agroecofeminista. En este momento de su vida se siente afortunada de poder acompañar a asociaciones que defienden especies de animales que están en peligro de extinción como las gallinas extremeñas azules. Reivindica con urgencia su origen rural y, después de escribir Cuaderno de campo y Tierra de mujeres, acaba de publicar una compilación de vocabulario popular rural llamado Almáciga. Acaricia a su gato mientras conversa, apasionada por lo que dice que sin duda es lo que siente. Continua la lectura de María Sánchez: “Necessitem tornar la dignitat a la gent que sosté el món, els camperols”

El negoci de la temporalitat

El mes de setembre, bona part dels temporers que eren a Ponent van marxar per treballar a altres campanyes: la verema, els cítrics o l’oliva. Després d’una campanya de collita de fruita dolça marcada per la pandèmia, diverses entitats, com la Plataforma Fruita amb Justícia Social, continuen exigint unes condicions laborals i d’acollida dignes per a les campanyes que vindran. Júlia Ramon ressegueix alguns elements clau del sector i les realitats que conté

“El 2019, els grans supermercats ens pagaven 27 cèntims per cada quilo de pomes, però al supermercat la venien a euro. Enguany, ens el paguen a 25 cèntims, però la venen a més d’un euro el quilo”, lamenta un pagès de Tornabous Continua la lectura de El negoci de la temporalitat

La taca negra: el fong que podria canviar el subministrament de taronja com el coneixem i que aterreix els agricultors

La Unió de Llauradors denuncia que s’han detectat 8 carregaments de taronja a ports europeus els últims mesos i que, sense controls més severs, és qüestió de temps que una nova plaga, per a la qual no hi ha tractament, arrasi la producció cítrica europea.

https://www.publico.es/sociedad/mancha-negra-hongo-cambiar-suministro-naranja-conocemos-aterra-agricultores.html

El Phyllosticta citricarpa es un minúsculo hongo más conocido por las siglas CBS (Citric Black Spot) o mancha negra, por las marcas de este color que deja en la piel de naranjas y mandarinas. Es una plaga especialmente presente en Sudáfrica, aunque con los años se ha ido extendiendo a diferentes lugares del mundo. En Europa no ha llegado nunca, pero la sola posibilidad que esto pase le quita el sueño a muchos citricultors. “El problema es que la mancha negra no tiene ningún control conocido –explica Carles Peris, secretario general de la Unió de Llauradors- y, si bien no afecta la calidad de la fruta, afecta mucho el aspecto, con unas manchas negras que la hacen inviable para la venta en fresco”. Continua la lectura de La taca negra: el fong que podria canviar el subministrament de taronja com el coneixem i que aterreix els agricultors

Així afectarà al consumidor l’impost de l’21% a les begudes ensucrades

El Govern d’Espanya ha comunicat recentment a la Unió Europea que té previst augmentar l’IVA de les begudes ensucrades i edulcorades fins un 21%.

https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20201103/790778/como-afectara-consumidor-impuesto-21-bebidas-azucaradas.html

El Gobierno de España ha comunicado recientemente a la Unión Europea que tiene previsto aumentar el IVA de las bebidas azucaradas y edulcoradas hasta un 21%. Este incremento se reflejará en los presupuestos de 2021 y de momento se desconocen detalles, plazos y metolodogía, aunque el ministro de Consumo, Alberto Garzón, ha anunciado que el Gobierno prevé aumentar el precio de las bebidas azucaradas y edulcoradas del 10% actual a un 21%, siguiendo el ejemplo de otros países. En España ya existe un precedente sobre los gravámenes a este tipo de bebidas, que se aprobó en Cataluña en 2017 y fue declarado nulo por el Tribunal Superior de Justicia de Cataluña en 2019. De momento, el impuesto ha sido blindado con un decreto ley hasta que el TSJC emita una sentencia firme.

Lee también

Los 10 errores que cometes con el agua (embotellada o del grifo)

MARIJO JORDAN

agua 5

Según Javier Padilla, médico de familia, experto en Salud Pública y miembro del colectivo Silesia, un think tank sobre políticas de salud para combatir la precariedad, el impuesto catalán, de carácter progresivo, es más efectivo a muchos niveles que el incremento del 10% al 21% que planea el Gobierno. “El impuesto que se aplica en Cataluña establece dos intervalos y dependiendo de los gramos de azúcar por 100 ml se aplica un gravamen u otro”, señala Padilla, que participó en el artículo elaborado por el Instituto de Salud Carlos III evaluando la experiencia catalana. “Este tipo de impuesto tiene un mejor impacto para la salud que el incremento generalizado del IVA, puesto que obliga a las empresas a trabajar en la composición de las bebidas para reducir la cantidad de azúcar y así rebajar las tasas sobre ellas”, explica Padilla. Cuando se aplica una subida general del IVA a un 21%, “en realidad se está estimulando a que la industria, en lugar de bajar el azúcar, baje el precio”, concluye el experto.

Subir el precio de forma aislada no servirá de nada si la medida no va acompañada de otras políticas”

Javier PadillaMédico de familia, experto en Salud Pública y miembro del colectivo Silesia

Padilla añade que un incremento de un 10% a un 21% “supone una cuantía muy pequeña, ya que por experiencias internacionales se ha visto que es a partir de un aumento del 20% cuando se produce un desplazamiento en el consumo de bebidas azucaradas a no azucaradas”. Para el doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y autor del blog Gominolas de Petróleo, Miguel Ángel Lurueña, “pese a que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que el incremento sea de al menos el 20% sobre el precio, se ha demostrado que la reducción en el consumo se produce en un porcentaje similar al de la cantidad incrementada. Es decir, si se aumenta un 10% el precio, es previsible que el consumo se reduzca también en un 10%”.

El experto insiste, sin embargo, en que si bien la medida puede ayudar a combatir la obesidad y otras afecciones y mejorar la salud de la población, “subir el precio de forma aislada no servirá de nada si la medida no va acompañada de otras políticas. No se puede simplificar un problema que es muy amplio, en el que intervienen muchos factores”. Padilla coincide: “Se debería trabajar en lo que llamamos una fiscalidad saludable, es decir que las políticas de impuestos sean herramientas para mejorar la salud. En este sentido, el incremento en el precio de las bebidas azucaradas debería ir acompañado de políticas para atraer a la población hacia el consumo de ciertos productos, de manera que debería implementarse una política de beneficios fiscales a los alimentos saludables”.

Es precisamente en los barrios más pobres donde existe una mayor presión obesogénica, que impacta de forma decisiva sobre la salud pública

Es precisamente en los barrios más pobres donde existe una mayor presión obesogénica, que impacta de forma decisiva sobre la salud pública

Daisy Daisy

El experto en Salud Pública se refiere a medidas como instalar fruterías en aquellos barrios donde existen menos lugares de alimentación saludable, y recuerda que tras este impuesto subyace una cuestión de clase. “En los barrios más pobres es donde se consumen más bebidas azucaradas. Al igual que todos los hábitos de vida no saludables, existe un gradiente de clase muy importante”, explica Padilla, quien señala que en el caso de los gravámenes a las bebidas azucaradas se da una paradoja. “Es un impuesto regresivo, que grava al consumo, de manera que lo paga todo el mundo igual independientemente de su nivel de renta. Sin embargo, esta regresividad en tasas se traduce en una progresividad en salud, puesto que al tener la capacidad de disminuir el consumo, la medida impacta sobre todo en aquellos que más consumen este tipo de bebidas, que son precisamente las personas de rentas más bajas”.

Padilla recuerda que es precisamente en los barrios más pobres donde existe una mayor presión obesogénica, que impacta de forma decisiva sobre la salud pública. “Entendemos por presión obesogénica el número de impactos que nos incitan a consumir alimentos que son promotores de la obesidad, desde la publicidad hasta el número de establecimientos con oferta de comida no saludable, que se da sobre todo en los barrios con rentas bajas”. De hecho, un estudio realizado en Madrid hace tres años señala que la densidad de establecimientos de comida basura cerca de los colegios es el doble en los barrios de rentas bajas que en los de clases sociales más altas.

“No se trata de que quienes tengan menos dinero gasten más, sino que dejen de comprar este tipo de bebidas”, señala, por su parte Lurueña, partidario de que el estado “vele por la salud de los ciudadanos”. El experto señala, sin embargo, que “muchas personas que se ven afectadas se indignan ante lo que consideran una intromisión del estado en nuestras vidas y cometen un error en el que se cae a menudo y deberíamos evitar: culpabilizar a las víctimas”. Lurueña insiste, en este sentido, en que “comer bien no es una cuestión de querer, sino de saber lo que es comer bien y lo que no y, no menos importante, poder comer bien. Para ello es fundamental tener acceso a una serie de servicios de los que mucha gente carece”.

Es un impuesto regresivo, que grava al consumo, de manera que lo paga todo el mundo igual independientemente de su nivel de renta”

Javier PadillaMédico de familia, experto en Salud Pública y miembro del colectivo Silesia

Una de las cuestiones que surgen ante la inminente puesta en marcha de un impuesto que ya se aplica en otros países con buenos resultados es de qué sirve gravar las bebidas azucaradas si otros ultraprocesados, también azucarados, como la bollería industrial mantienen sus precios. “Se ha empezado por las bebidas azucaradas porque es sencillo, pero está previsto que este gravamen se amplíe a los alimentos ultraprocesados no saludables”, señala Padilla, quien explica que, en este caso, el diseño del impuesto es más complicado, puesto que en algunos lugares se elabora repostería artesanal, también azucarada, cuya situación da lugar a debate.

El experto recuerda que un caso de éxito paradigmático de este impuesto es México. Según un estudio realizado en 2015 por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), que calculó el índice de masa corporal de diferentes países usando estimaciones de altura y peso, México es el segundo país con más obesidad del mundo por detrás de Estados Unidos. “Es un país en el que es más barato comprar dos litros de Coca-Cola que de agua. Con este impuesto, se ha visto disminuido el consumo de forma estable y lo ha hecho de una manera que no ha sido regresiva a nivel de clase social. La medida ha beneficiado más a las clases bajas que a las altas”, concluye Padilla.

“Un monstre a la meva cuina”

Greenpeace denuncia en un vídeo la desforestació dels boscos

https://www.efeverde.com/noticias/un-monstruo-en-mi-cocina-greenpeace-denuncia-en-un-video-la-deforestacion-de-los-bosques/

Greenpeace ha lanzado “Monster”, (monstruo) un vídeo con el que quiere denunciar el “dramático efecto” de la deforestación de los bosques en la Amazonía, con el fin de producir pienso, ante la desorbitada demanda global de carne.

Continua la lectura de “Un monstre a la meva cuina”