Arxiu de la categoria: alimentació

Troben microplàstics en la dieta dels pingüins de l’Antàrtida

Els microplàstics són partícules de menys de 5 mm que persisteixen en l’ambient i s’acumulen en les cadenes tròfiques.

https://www.publico.es/sociedad/encuentran-microplasticos-dieta-pingueinos-antartida.html

Un estudio certifica la amplia presencia”de microplásticos en la alimentación de los pingüinos de la Antártida después de analizar las heces de tres especies de estos animales en diferentes lugares y años. La investigación incide sobre la necesidad de conocer los efectos de estas partículas y de establecer medidas más efectivas para controlar la contaminación por plásticos y otras partículas de origen humano en el continente antártico. Continua la lectura de Troben microplàstics en la dieta dels pingüins de l’Antàrtida

Quin risc té consumir els gelats de Nestlé i Mars contaminats amb òxid d’etilè?

L’òxid d’etilè o oxiran és un compost orgànic amb fórmula química C2H4O. És un èter cíclic (és a dir, consta d’un alcà amb un àtom d’oxigen enllaçat a dos àtoms de carboni de l’alcà formant un anell) i un gas incolor inflamable a temperatura ambient, fa olor dolça i és l’epòxid més senzill. Per la seva estructura particular participa fàcilment en moltes reaccions d’addició, per exemple obrint el seu anell i polimeritzant fàcilment. L’òxid d’etilè és isomèric amb acetaldehid i amb alcohol vinílic

Tot i ser una matèria primera vital amb moltes aplicacions, també és una substància molt perillosa, és inflamable, carcinogènic, mutagènic, irritant i un gas anestèsic.[1] Es produeix industrialment per oxidació de l’etilè. Es fa servir com component principal en les armes termobàriques com a líquid refrigerant.

L’òxid d’etilè és un “gas incolor, inflamable i d’olor dolça” que se sol utilitzar per a la producció de substàncies químiques, com és el cas dels anticongelants, expliquen des de l’Institut Nacional del Càncer d’EE. UU. (NIH, per les sigles en anglès).

A més, en quantitats més petites, aquesta substància també es pot utilitzar “com a agent de fumigació i esterilització”, de manera que es tracta d’un agent cancerigen.

“L’òxid d’etilè s’utilitza gairebé exclusivament en la indústria no alimentària, com a matèria primera per a l’elaboració de productes químics orgànics”, expliquen des d’un dels documents de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN). Un exemple d’aquests productes químics són etilenglicol, detergents no iònics, fibres de polièster, anticongelants …

L’òxid d’etilè està classificat actualment com un possible mutagen, possible carcinogen i possible tòxic per a la reproducció. Aquesta és la raó per la qual està prohibit el seu ús a la Unió Europea des de fa més de 20 anys.

Així, les principals vies d’exposició dels éssers humans a l’òxid d’etilè són la inhalació i la ingestió, mitjançant el consum de productes alimentaris que tinguin aquesta substància o per l’exposició mediambiental.

https://www.eleconomista.es/actualidad/noticias/11339883/07/21/Este-es-el-riesgo-de-consumir-cualquiera-de-estos-helados-de-Nestle-y-Mars-con-oxido-de-etileno.html

La compañía Froneri, fabricante de diferentes marcas de helados del gigante Nestlé, ha informado que está retirando todos los lotes contaminados con óxido de etileno de los puntos de venta. Una comunicación que llega poco después de lo anunciado por por la marca Mars, que también se ha visto afectado por la presencia de este cancerígeno.

Qué es el óxido de etileno

La alerta por la presencia de esta sustancia saltó a finales del mes de junio cuando la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en consonancia con los países de su entorno, instó a las empresas alimentarias a la retirada del mercado de todos los productos elaborados con el E410 -goma de garrofín o algarroba-, un aditivo alimentario contaminado con óxido de etileno. En concreto, se encontró en la fabricación de helados, pues el aditivo se utiliza como estabilizante.

Esta sustancia es un químico que está prohibido en la Unión Europea desde 1991 como plaguicida y desde 2011 su uso está prohibido como producto para la protección de alimentos y piensos. No obstante, sigue estando autorizado para la desinfección de equipos médicos. Se trata de gas “extremadamente inflamable” y “tóxico”, el óxido de etileno puede “causar cáncer” e inducir “anomalías genéticas”, según el perfil toxicológico establecido por el Instituto Nacional de Investigación y Seguridad (INRS).

Qué helados de Nestlé y Mars están contaminados con óxido de etileno

FACUA, organización de consumidores en acción, ha publicado la lista de helados que la multinacional suiza Nestlé está retirando de sus estanterías. En concreto, son hasta 46 variedades de helados fabricados por Froneri de las marcas Nestlé, Milka, Toblerone, Nuii, Oreo, Princesa, La Lechera y Smarties, todos ellos comercializados por la firma suiza en España. No obstante, la asociación advierte de que “la lista no es necesariamente completa, ya que forma parte de alertas de retirada de la comercialización de productos de Froneri/Nestlé difundidas a nivel interno por las cadenas Carrefour, Dia y Covirán”, explica.

La publicación de estas referencias por parte de Facua y el compromiso de Froneri de retirar los lotes afectados, se ha producido poco después de que Mars, otra compañía afectada, hiciese pública la lista de productos objeto de retirada por contaminación con óxido de etileno en España. En concreto, se trata de determinados helados M&M’s, Snickers y Twix. Mientras, Froneri ha puesto a disposición de los clientes este buscador que permite averiguar qué lote está afectado.

Qué riesgo tendría consumir estos helados con óxido de etileno

FACUA aconseja a los usuarios que tengan uno de los productos afectados en sus hogares que se abstengan de consumirlos y procedan a devolverlos a los establecimientos para que les reembolsen el dinero. No obstante, Froneri asegura en comunicado que “la cantidad del componente afectado que se utiliza es ínfima en el producto final. Además, incluso en el caso de consumo de algún producto que pudiera estar afectado por esta incidencia, y basado en los análisis externos y propios, es muy poco probable que suponga un riesgo para la salud de los consumidores. El posible riesgo para la salud se deriva principalmente de la manipulación directa de la sustancia o de un hipotético consumo continuado en grandes dosis”, explica.

En el mismo sentido, Mars apunta que si bien el nivel de óxido de etileno en el ingrediente afectado es superior a los límites establecidos legalmente para este ingrediente en Europa, solo utiliza una cantidad muy pequeña de este ingrediente. Además, asegura que el consumo de los productos no es perjudicial para la salud.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), por su parte, explicó en su último comunicado, publicado el jueves, comparte la preocupación de los consumidores por el problema que supone la presencia de residuos de óxido de etileno en alimentos. Sin embargo, asume que los nieves de óxido de etileno detectados en algunos lotes del aditivo E410, que se han utilizado para la fabricación de alimentos son muy bajos y están por debajo del límite legal de 0,02 mg/kg.

https://www.20minutos.es/salud/actualidad/que-es-oxido-etileno-sustancia-toxica-carcinogena-alimentos-4776407/

https://ca.wikipedia.org/wiki/%C3%92xid_d%27etil%C3%A8

L’agroecologia com a peça central de sistemes alimentaris sostenibles

D’aquí a tres setmanes, les Nacions Unides reuniran a agricultors, científics, polítics i societat civil en l’últim gran trobada prèvia a la Cimera sobre els Sistemes Alimentaris, que l’organisme mundial realitzarà al setembre.

Anunciada com el cim de la gent, la reunió es farà de l’26 a l’28 d’aquest mes de juliol a Roma, organitzada pel govern d’Itàlia, mitjançant una fórmula híbrida, amb participants en forma presencial i virtual. Continua la lectura de L’agroecologia com a peça central de sistemes alimentaris sostenibles

La fam sacseja Madagascar, un país acorralat pel canvi climàtic.

Es tracta del primer país del món que pateix els rigors de la fam a causa de la crisi de l’escalfament global, tot i que, pràcticament, no ha contribuït a el canvi climàtic. Dones i nens han de caminar durant hores per aconseguir menjar enmig de la pitjor sequera en 40 anys que pateix Madagascar, que ha exhaurit la part sud de l’illa.

https://actualidad.rt.com/actualidad/396190-hambruna-madagascar-pais-victima-cambio

El director ejecutivo del Programa Mundial de Alimentos (PMA), David Beasley, ha lanzado esta semana un llamamiento urgente al mundo para que abra los ojos ante la crisis invisible que envuelve al sur de Madagascar, donde comunidades enteras están al borde de la inanición. Continua la lectura de La fam sacseja Madagascar, un país acorralat pel canvi climàtic.

L’estratègia Espanya 2050 marca un horitzó sense vols nacionals, menys consum de carn i una societat més sostenible

El Govern presenta una estratègia per afrontar els canvis econòmics i culturals que la crisi climàtica portarà amb si en les pròximes dècades.

En 2050, la temperatura global d’Espanya haurà pujat 2ºC i les principals ciutats de l’Estat tindran un clima similar a què avui predomina en els països de nord d’Àfrica. La península estarà submergida en un procés de desertificació i les sequeres, cada vegada més freqüents, afectaran el 70% del territori Continua la lectura de L’estratègia Espanya 2050 marca un horitzó sense vols nacionals, menys consum de carn i una societat més sostenible

Una desena d’activistes nus i “envasats” protesten a Madrid contra el consum massiu de carn

Amb aquesta ‘performance’ d’humans plens de sang “envasats per a consum”, l’ONG Anima Naturalis ha convidat a reflexionar sobre la “fam desaforat i creixent per la carn a Espanya”.

https://www.publico.es/sociedad/performance-consumo-carne-decena-activistas-desnudos-envasados-protestan-madrid-consumo-masivo-carne.html

Una decena de personas desnudas, “envasadas” por separado en bandejas de poliespan, recubiertas de plástico y etiquetadas como “carne humana”, han llenado a media mañana un tramo de la madrileña Cuesta de Moyano en protesta por el consumo “insostenible” de carne en España. Continua la lectura de Una desena d’activistes nus i “envasats” protesten a Madrid contra el consum massiu de carn

Els pacients amb sobrepès tenen un major risc de patir una covid greu

Els resultats de l’estudi van concloure que el risc de patir una covid greu comença a augmentar en persones amb un índex de massa corporal (IMC) superior a 23 kg / m2, considerat dins el rang saludable.

L’Índex de massa corporal (IMC) és una xifra que permet avaluar la corpulència d’una persona tot relacionant-ne la seva massa amb la seva talla.

Va ser desenvolupat pel belga Adolphe Quételet mentre elaborava el seu sistema de “física social” entre els anys 1830 i 1850 (per tant, també es coneix com a Índex de Quételet). La seva fórmula és:

{\displaystyle IMC={\frac {m}{h^{2}}}}

On m és la massa de la persona i h la seva alçària; ambdues introduïdes en unitats del S.I., és a dir, kg i m. La seva interpretació és la següent (aplicable només a persones adultes, per infants la classificació és diferent):

Interpretació de l’IMC
IMC (kg.m-2) Interpretació
menys de 18 magror
18 a 25 corpulència normal
25 a 30 sobrepès
30 a 40 obesitat
més de 40 obesitat mòrbida

https://www.eldiario.es/tecnologia/pacientes-sobrepeso-mayor-riesgo-sufrir-covid-grave_1_7883120.html Continua la lectura de Els pacients amb sobrepès tenen un major risc de patir una covid greu

No moren de fam … Els estan matant de fam

La fam no és una fatalitat. És el resultat d’una voluntat política en què preval un sistema il·lògic. És a dir, la conseqüència d’una falta de voluntat política per concebre el món des del prisma de l’equitat humana.

Los están matando de hambre

Con el gasto militar mundial de 26 horas se podría evitar la inanición

Los 270 millones de personas que en el mundo padecen inanición y sufren hambruna son víctimas de un sistema. La sociedad civil internacional alzó la voz para desafiar a los responsables de este drama planetario

Los que padecen hoy de hambre son “personas capaces de producir o ganar lo suficiente para alimentarse a sí mismos y sus familias”. Pero que no lo logran debido a situaciones de conflictos y violencia, desigualdad, impactos del cambio climático, pérdida de tierras y empleo o las consecuencias directas de la pandemia que las han golpeado de manera trágica. “No están muriendo de hambre, las están matando de hambre”, denuncia la Carta abierta a los Estados y sus líderes publicada la tercera semana de abril.

La suscriben 260 Organizaciones No Gubernamentales (ONG) nacionales e internacionales de los cinco continentes que trabajan estrechamente en el terreno, con víctimas de este drama. “Todos los días somos testigos del sufrimiento y la resiliencia”, enfatizan, https://www.icvanetwork.org/system/files/versions/Carta%20abierta%20a%20los%20Estados_SPANISH.pdf.

Y afirman que con el gasto militar mundial de 26 horas se podría cubrir los fondos suplementarios necesarios a fin de asegurar la ayuda alimentaria urgente para más de 34 millones de niñas, niños y personas adultas que “están a un paso de la hambruna”.

Se hacen eco, así, del llamado lanzado hace varios meses por el Programa de Alimentos (PMA) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) con el objetivo de recaudar ese fondo adicional para el año 2021.

Entre los firmantes se encuentran, por citar solo algunos nombres, Tierra de Hombres de Suiza; Médicos del Mundo de Canadá; numerosas Caritas de Europa y de Latinoamérica -entre ellas las de Argentina y Brasil-; el Consejo Internacional de Agencias Voluntarias (ICVA); la Acción contra el Hambre de Francia; el Consejo Noruego para los Refugiados; InterAction de Estados Unidos; Oxfam de Kenia; la Federación Luterana Mundial; CARE Internacional; Alianza 2015 de Bélgica y el Instituto de Estudios sobre Conflictos y Acción Humanitaria de España, https://www.icvanetwork.org/OpenLetterFaminePrevention.

Cruda acusación

Las ONG, que tienen proyectos y presencia en sectores necesitados, sostienen que no hay nada de casual en la situación actual: son acciones humanas las que provocan esta realidad. Comprueban también el aumento cada vez mayor de la brecha entre las necesidades que confronta la gente y la asistencia que las mismas ONG pueden brindar. Situación que amenaza con “robar la esperanza. No podemos permitir que se pierda la esperanza”, afirman.

Las cifras siguen creciendo. Un total de 174 millones de personas en 58 países corren el riesgo de morir por desnutrición o falta de alimentos «y esta cifra aumentará en los próximos meses si no se hace nada», denuncian las ONG. Los conflictos bélicos son el principal motor del hambre en el mundo, seguidos del cambio climático y la pandemia de coronavirus.

Según explica en su sitio WEB Oxfam de Quebec (Canadá), un año después que las Naciones Unidas advirtieran sobre «hambrunas de proporciones bíblicas», los fondos aportados como respuesta por los países ricos llegan apenas al 5% del pedido de la ONU para este año en curso. Por el momento están confirmados, solamente, 415 millones de dólares de lo solicitado para luchar contra el hambre en el mundo, https://oxfam.qc.ca/depenses-militaires-pour-financer-aide-humanitaire/

De Yemen a Afganistán, de Sudán del Sur al norte de Nigeria, las armas y la violencia están empujando a millones de personas al borde de la inanición, afirma Oxfam. Ésta recuerda que los precios medios de los alimentos a nivel mundial se encuentran en el nivel más alto de los últimos siete años.

“Los países más ricos están recortando la ayuda alimentaria mientras millones de personas pasan hambre; se trata de un enorme fracaso político”, subraya.  El hambre en el mundo no se debe a la falta de alimentos, sino a las desigualdades socio-económicas, sostiene dicha ONG, una de las más activas en lo que hace a la información y la sensibilización sobre esta temática.

Latinoamérica también víctima

Más de 20 países sufrirán hambre aguda si no se les asiste con urgencia. Yemen, Sudán del Sur y el norte de Nigeria encabezan la lista de naciones de alto riesgo. En algunas zonas de Sudán del Sur y de Yemen hay familias que ya están en peligro de morir de inanición, señala el documento presentado el 23 de marzo por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y el Programa Mundial de Alimentos, http://www.fao.org/news/story/es/item/1390765/icode/ 

En el mismo, las agencias señalan que, si bien la mayor parte de los países afectados se encuentran en África, el flagelo del hambre aumentará en prácticamente todas las regiones del mundo, incluida incluso América Latina. Este informe afirma – de igual manera que ahora lo hacen las 260 ONG- que 34 millones de personas están en este momento a un paso de morir de hambre.

En cuanto a América Latina y el Caribe destaca la escalada de la inseguridad alimentaria aguda en El Salvador, Guatemala y Honduras debido al doble impacto de los huracanes Eta e Iota y los efectos  económicos del COVID-19.

Estos cataclismos, agrega, dañaron grandes extensiones de tierras de cultivo, al igual que la infraestructura de los sectores productivo, ganadero, pesquero y de transporte, provocando una caída del suministro de alimentos y un alza en los precios de los mismos. Además, el cierre de actividades impuesto por la pandemia redujo el empleo, sobre todo el informal, lo que ha provocado la pérdida de ingresos familiares y un menor acceso a los alimentos.

El estudio anticipa un panorama dantesco. Estima que las condiciones en Honduras empeorarán entre abril y junio, cuando unos 3,1 millones de personas enfrenten inseguridad alimentaria aguda y 570.000 lleguen a una situación de emergencia. Calcula que, en Guatemala, 3,7 millones de personas se encuentran ya en situación grave, con 428.000 en alto riesgo de inanición. En cuanto a El Salvador, las dos organizaciones de la ONU anticipan que un millón de personas enfrentará inseguridad alimentaria entre marzo y mayo, con 121.000 en situación de emergencia.

Panorama continental agudizado por la realidad haitiana y venezolana. En Haití, el COVID-19 y las malas cosechas han dejado a casi la mitad de la población, es decir unos 4.4 millones de personas, en situación de inseguridad alimentaria grave, y a 1.2 millones en situación de emergencia, lo que representa un aumento del 6% con respecto al año anterior. En Venezuela, “la situación es probable que se deteriore más” por la hiperinflación y las sanciones internacionales, subrayan la FAO y el PAM. Anticipan que los niveles de inseguridad alimentaria crecerán con respecto al 2019, cuando 9.3 millones de personas padecieron por la carestía de los alimentos.

Es hora de actuar con urgencia

La Carta abierta hecha pública el 20 de abril por las organizaciones no gubernamentales insta a los líderes y a los Estados a dar respuestas inmediatas. Y enfatiza que dichos dirigentes tienen una “responsabilidad única”. La ayuda debe llegar lo más directamente posible a las personas más necesitadas y de forma urgente. Recuerdan que se necesitan 5.500 millones de dólares para que la asistencia alimentaria urgente llegue a esos 34 millones de personas a punto de caer en el abismo de la hambruna.

Los firmantes llaman a los jefes de Estado a poner fin a los conflictos y violencias de todo tipo y contribuir así a la solución global del hambre en el mundo. Y enfatizan la necesidad de que se aplique el “cese global de hostilidades” al que convocara el Secretario General de las Naciones Unidas el pasado 23 de marzo, https://news.un.org/es/story/2020/04/1472342.

“No hay lugar para el hambre y la inanición en el siglo XXI. La historia nos juzgará a todos por las acciones que tomemos hoy”, concluye la reflexión-advertencia-exigencia de la sociedad civil internacional. Y junto con el punto final de la misiva se abre el corolario analítico de este drama mundial. El hambre no es una fatalidad. Es el resultado de una voluntad política en la que prevalece un sistema ilógico. Es decir, la consecuencia de una falta de voluntad política para concebir el mundo desde el prisma de la equidad humana.

 

Com combatre la injustícia alimentària amb el teu carro de la compra

El semàfor dels aliments és molt perillós perquè no serveix per regular la publicitat dels aliments processats. L’OMS va elaborar un sistema d’etiquetatge que funciona perfectament, però des de l’any 2006 segueix en un calaix criant pols per pressions diverses.

https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20210420/6965053/como-combatir-injusticia-alimentaria-carro-compra.html

El nuevo semáforo de los alimentos les duele a la vista y razones no les faltan. “El etiquetado de los alimentos en España es una paradoja. Los lobbies lograron de las empresas de alimentos procesados que hayan diseñado un sistema compensatorio y poco categórico, y evidentemente lo han ido desarrollando a conveniencia y a sabiendas que sería obligatorio.”, advierte Javier Guzmán, Director de Justicia Alimentaria, la organización que lucha por el cambio en el sistema agroalimentario y la consecución de una soberanía alimentaria global desde 1987. Continua la lectura de Com combatre la injustícia alimentària amb el teu carro de la compra

Els camps de conreu, un autèntic abocador de microplàstics

“És urgent la implantació d’una estricta regulació i limitació per evitar que els nostres camps siguin un autèntic abocador de microplàstics”, reclama Javier Guzmán, director de Justícia Alimentària.

Los campos de cultivo, un auténtico vertedero de microplásticos

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