Seitons en vinagre i sardines rostides, principals aliments que encomanen l’anisakis

Anisakis és un gènere de nematodes ascarídids de la família Ascarididae. En el seu cicle de vida conviuen en peixos i mamífers marins. Són perjudicials per als éssers humans perquè causen anisiakosi.  Normalment, la malaltia es manifesta amb sensació de formigueig al coll. En casos més greus comporta dolor abdominal intens (gàstric o intestinal), que pot semblar una apendicitis aguda, acompanyat de nàusees i vòmits i, a vegades, de febre i diarrea. També hi ha hagut casos de processos al·lèrgics per hipersensibilitat immediata a l’Anisakis simplex després del consum de peix parasitat, a causa de la presència d’al·lèrgens resistents a la cocció i a la congelació.

Així, Espanya figura al capdavant de països europeus en casos d’infecció per anisakis. L’hàbit de menjar seitons en vinagre estaria darrere de bona part dels problemes desencadenats per aquest paràsit. Les sardines rostides també corren el risc de no assolir en el seu interior els 60ªC necessaris per matar les larves d’anisakis.

http://www.ecoticias.com/agricultura-ecologica/139852/Boquerones-en-vinagre-sardinas-asadas-principales-alimentos-que-contagian-el-anisakis

Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), uno de cada tres pescados que se consume en España está infectado con anisakis. Si llega del Cantábrico, el riesgo se dispara al 50%, mientras que las especies que llegan del Mediterráneo apenas alcanzan el 6%. Así, España figura a la cabeza de países europeos en casos de infección por anisakis. El hábito de comer boquerones en vinagre estaría detrás de buena parte de los problemas desencadenados por este parásito. Las sardinas asadas también corren el riesgo de no alcanzar en su interior los 60ªC necesarios para matar las larvas de anisakis. Continua la lectura de Seitons en vinagre i sardines rostides, principals aliments que encomanen l’anisakis

Científics descobreixen 91 volcans sota el gel de l’Antàrtida Occidental

La sismicitat podria explicar canvis en la capa gelada del continent. Segons els geòlegs i experts, l’àrea tenia moltes similituds amb la cresta volcànica de l’Àfrica oriental, que actualment és reconeguda com l’àrea amb la concentració més densa de volcans al món. No obstant això, els resultats de l’estudi no indiquen si els volcans estan actius. Tot un continent relativament inexplorat

http://valenciaplaza.com/cientificos-descubren-91-volcanes-bajo-el-hielo-de-la-antartida-occidental Continua la lectura de Científics descobreixen 91 volcans sota el gel de l’Antàrtida Occidental