Què estem menjant?

Quan s’explica el procés d’alimentació en el currículum de l’ESO una de les bases fonamentals que es transmet als alumnes és la diferència entre alimentació i nutrició. Hi ha una relació entre les dues paraules, però no són sinònims, de cap manera, volen dir el mateix.

L’alimentació és l’acte voluntari o la disposició pel qual les persones ingereixen aliments per satisfer la gana i la fam.

La nutrició és el procés fisiològic i involuntari, que el nostre organisme realitza per capturar els nutrients que necessita, per poder mantenir-se en vida.

Alimentar-se és doncs una acció voluntària que es relaciona amb factors de tipus cultural, social, i nodrir és una acció involuntària que es relaciona amb les funcions corporals de la digestió, l’absorció i el transport de les proteïnes, carbohidrats i lípids; i dels macronutrients com les vitamines i minerals.

En conclusió podem dir que la nutrició és una conseqüència de l’alimentació, del qual pot ser bona o dolenta, depenent que s’alimenta cada persona. Tots dos significats són diferents.

Les autoritats sanitàries de nombrosos països i experts en nutrició de tot el món porten temps suggerint canvis en la dieta. Però el cost, la manca de temps i la major disponibilitat fan que cada vegada consumim més productes processats o amb grans quantitats de sucres, sals, i greixos saturats, amb massa calories. Moltes vegades sense ser-ne conscients.

Experts de tot el món reunits aquests dies a Roma en el simposi internacional sobre nutrició organitzat per la FAO (Organització de les Nacions Unides per a l’alimentació i l’agricultura) han debatut dijous passat sobre què poden fer els governs i els Parlaments per a facilitar o impulsar aquest canvi cap a dietes més sanes, sobretot entre els més petits.

La manca d’informació i la publicitat contribueixen a una alimentació poc saludable

Continua la lectura de Què estem menjant?