Aliments que curen

No és la primera vegada que apareixen estudis que constaten els beneficis de la dieta mediterrània, però no per això és important recordar-ho. L’estudi de Predimed va ser iniciat el 2008 i conclòs aquest any, en què van participar 7.500 voluntarios.

La dieta mediterrània, és a dir, consumir verdura, fruita i cereals diàriament, peix blanc o blau diversos dies a la setmana i molt poca carn vermella, cuinant sempre amb oli d’oliva, proporciona beneficis cognitius, afavorin l’eliminació de toxines, i cardiovasculars  en regular els nivells de colesterol. Continua la lectura de Aliments que curen

Com ens alimentarem al 2025?

Interessant article d’Esther Vivas publicat al diari “Rebelión” (http://www.rebelion.org/noticia.php?id=204439). Del mateix pot destacar-se:

* Con los principios y las prácticas de la llamada revolución verde, a partir de los años 40 y con su expansión en la década de los 60 y 70, se acabó imponiendo un modelo de agricultura y alimentación pensado casi exclusivamente en la obtención del máximo beneficio económico para las empresas del sector. Si “ganarse la vida” es legítimo, no lo es cuando la usura y la avaricia son la práctica habitual de unas políticas que acaban con derechos y necesidades esenciales. Así ha sucedido con un sistema agroalimentario sometido al capitalismo.

*  Ante la imposición de este modelo, hay otro que se reivindica basado en los principios de la agroecología y la soberanía alimentaria. Su objetivo: devolver a las personas el derecho a decidir qué se cultiva y qué se come. Una agricultura que apuesta por las semillas autóctonas, la diversidad de variedades agrícolas y la complementariedad de cultivos; por el respeto al ecosistema y a los ciclos de la naturaleza; que defiende el trabajo campesino y la visibilidad y el reconocimiento de las mujeres rurales; que apuesta por una relación directa, y con el mínimo de intermediarios posibles, entre el campo y la mesa. En definitiva, una agricultura de km0, ecológica y campesina, en beneficio de la economía local y de nuestra salud. Continua la lectura de Com ens alimentarem al 2025?