Primer d’ESO
Institut Montsoriu
Arbúcies

Objectius

• Entendre el concepte d’àcid i base a través dels sentits i saber-ne l’origen.
• Entendre el concepte de polaritat com a oposats.
• Entendre com un procés natural, com és el cicle del calci, ha estat transformat per l’home en diferents utilitats (fer parets amb morter de calc o síntesi d’àcids i bases)

Material

• Col llombarda
• Aigua
• Llauna de Vichy
• Calç Viva
• Gaveta i paleta
• Vasos de precipitats (100ml i 500ml)
• Fogonet
• Cassó
• Colador

Procediment
Tallem en trossos petits mitja fulla de col llombarda i la fiquem a bullir en 100 ml d’aigua.
Fem l’extracció i colem la dissolució de manera que obtenim un líquid de color blau intens de col llombarda concentrat.
Per altra banda fiquem dues pedres de calç viva a la gaveta i hi aboquem aigua freda. Observem com primer la calç absorbeix l’aigua i allibera un gas. Anem afegint aigua fins que al fons de la gaveta s’hi forma un líquid blanquinós. És la llet de calç.
Agafem una mostra de llet de calç i la posem en un de precipitats de 100 ml. A un altre vas de precipitats hi posem la mateixa quantitat d’aigua de Vichy. Ara tirem gotes del concentrat de col a un vas i a l’altre. En el primer (llet de calç) apareix una coloració verda pròpia d’una base i en el segon (aigua de Vichy) apareix una coloració vermella pròpia d’un àcid.

Explicació
Les roques calcàrees s’han format a partir del cicle del calci. La humanitat ha après a transformar-les mitjançant el foc en calç viva. Aquesta té diferents usos, però el què volem veure és la seva polaritat àcid-base intrínseca en la propia roca i que es manifesta quan hi afegim aigua.
Aquesta polaritat es fa evident a través de la coloració observada amb l’indicador. També, si ens atrevim, podem tastar la llet de calç i el Vichy i notarem una altra vegada la polaritat. La llet adorm la llengua i en canvi el Vichy li fa pessigolles (el Vichy és el resultat de capturar amb aigua el gas que es desprèn de la calç viva i que es pot trobar de fet, de forma natural, en les aigüest termals de fonts de roca calcària). D’aquesta forma, doncs, fem evident a través dels sentits l’obtenció de l’àcid carbònic i l’hidròxid de calci.
Un altre exemple de polaritat que es desperta, emperò de forma diferent, és la de la sal marina que dóna lloc a l’àcid clorhídric i a la sosa càustica. En aquest cas l’energia que desferma la polaritat és l’electricitat a través d’un procés d’electròlisi.