Tercer d’ESO
Institut Montsoriu
Arbúcies

Objectiu
Fabricar un indicador de pH a partir de l’extracte de col llombarda i mesurar el pH de diverses substàncies d’ús domèstic.

Què necessites?

• Col llombarda
• Alcohol
• Aigua destil•lada
• Morter i mà de morter
• Paper de filtre
• Tubs d’assaig
• Indicador universal
• Paper indicador universal
• Dissolució HCI de 1 M fins a 10-6 M
• Dissolucions de NaOH de 1 M fins a 10-6 M
• Matrassos aforats de 100 mL
• Substàncies domèstiques: vinagre, bicarbonat, taronja, cafè, coca-cola, gel de bany, KH7, lleixiu, netejador amoníac, sabó mans, llet, sal fumant, poma, tomàquet, desembussador bany, pasta de dents.

Procés
Alguns vegetals com la maduixa, la cirera, la pruna, la col llombarda, els pètals de rosa o les cebes vermelles entre d’altres tenen unes substàncies anomenades antocianines que són molt sensibles als valors de pH i varien de color, fet que permet fer-los servir com a indicadors de pH. Un dels més fàcils de preparar és l’indicador amb col llombarda. En aquesta experiència fabricarem l’indicador i a més utilitzarem dissolucions àcides i bàsiques de pH conegut per construir una escala de pH amb aquest indicador. L’escala ens permetrà mesurar amb l’indicador el grau d’acidesa dels productes domèstics.

1. Preparació de l’indicador
Tallarem una mica de col llombarda a trossets petits dins d’un morter, hi posarem etanol i els xafarem amb la ma de morter. Colarem l’alcohol amb l’extracte. És l’indicador líquid que podem utilitzar per impregnar el paper de filtre per fabricar paper de pH.

2. Preparació de les dissolucions per fer l’escala de pH
Per la dissolució de pH = 0 preparem 100 mL de dissolució de HCl 1M. Per anar preparant les dissolucions de pH = 1, 2, 3, 4, 5 i 6 anirem diluint successivament cada dissolució 10 vegades. Per la dissolució de pH = 14 prepararem 100 mL de dissolució de NaOH 1M. Per anar preparant les dissolucions de pH = 13, 12, 11, 10, 9 i 8 anirem diluint successivament cada dissolució 10 vegades.

3. Preparació de l’escala de pH
Prepararem dos grups de 14 tubs d’assaig que omplirem amb 10 mL de cada dissolució preparada, procurant que estiguin ordenades de pH = 0 a pH = 14
En un grup de 14 tubs posarem unes gotes d’indicador de col llombarda a cada tub. En un altre grup de 14 i posarem unes gotes d’indicador universal. Observarem el color que prenen els indicadors per cada valor de pH.

4. Mesura del pH dels productes domèstics.
Utilitzarem el paper de pH de col llombarda per mesurar el pH de cada producte domèstic. Prendrem els colors dels tubs com a referència.