Arxiu mensual: novembre de 2015

La ‘comida saludable’ no es la misma para todos

Alimentació, Dieta, General, Nutrició

¿Por qué algunas dietas no nos funcionan? Este podría ser el motivo.

Un estudio llevado a cabo por el Instituto de Ciencia Weizmann (Israel) ha descubierto que es necesario llevar a cabo una nutrición personalizada paraayudar a los pacientes a identificar los alimentos que ayudan u obstaculizan sus objetivos, puesto que las comidas “sanas” no son las mismas para todos. El estudio ha sido publicado en la revista Cell.

El azúcar en la sangre tiene una relación muy estrecha con problemas de salud tan conocidos como la obesidad y la diabetes y afortunadamente es una medición fácil de hacer. Además, el estándar del Índice Glucémico, que sirve para clasificar los alimentos según por cómo afectan en los niveles de azúcar en sangre, ayuda a los expertos a elaborar dietas saludables. Sin embargo, ¿por qué hay personas a las que las dietas no les funcionan como deberían?

Los investigadores realizaron un seguimiento de los niveles de azúcar en sangre de más de 800 personas de las que también se tomó muestra de lasheces, de sus medidas corporales, de su sangre… durante una semana, descubriendo que a pesar de que todos comieron exactamente lo mismo durante estos días, el índice glucémico no era un valor fijo, sino que dependía de cada persona; esto es, la comida se metabolizó de forma diferente de una persona a otra.

Los resultados expusieron que el índice de masa corporal (IMC) estuvo asociado a los niveles de glucosa en la sangre tras las comidas. Sin embargo, los datos también revelaron que cada persona mostraba una respuesta diferente a la misma comida: “Existen profundas diferencias entre las personas, en algunos casos incluso respuestas opuestas y esto representa realmente un gran agujero en la literatura”, explica Eran Segal, coautor del estudio.

Para descubrir por qué se producían estas diferencias tan palpables de unos voluntarios a otros, los expertos realizaron el análisis del microbioma a través de las muestras de heces recogidos de cada uno de los participantes del estudio. Seleccionaron a 26 personas de entre la muestra total y realizaron dietas personalizadas según los datos extraídos del estudio, descubriendo que esta variación en la dieta redujo los niveles de azúcar en sangre tras las comidas y alteró su microbiota intestinal, consiguiendo los resultados deseados.

“Después de ver estos datos, pienso en la posibilidad de que tal vez estamos enfocando mal nuestra forma de pensar acerca de la epidemia de obesidad y diabetes. Cierto es que algunas personas están comiendo fuera de control, pero tal vez en otras, la realidad es que en muchos casos les estaban dando consejos equivocados. Mi mayor esperanza es que podamos mover este barco y dirigirlo a una dirección diferente”, finaliza Segal.

Article publicat a la revista Muy Interesante

Què mengem?

Alimentació, General, Nutrició

Què mengem amb el que mengem? És segur el que arriba a la nostra taula? Quina quantitat de productes químics, metalls pesants, antibiòtics o additius que podrien ser perjudicials per a la salut ingerim amb la nostra dieta?

Vivim en una de les societats amb més abundància d’aliments i amb més garanties sanitàries. Mai com ara el menjar havia estat sotmès a controls tan rigorosos, i a Europa és gairebé impossible que consumim un aliment que sobrepassi els límits segurs d’un tòxic. Però els científics alerten dels perills de l’efecte acumulatiu d’aquests tòxics que ingerim amb la dieta al llarg de la nostra vida.

Aquesta preocupació fa que cada vegada més els consumidors busquin alternatives d’alimentació sense residus químics ni additius.
Mai el consumidor no havia tingut tanta informació de quina és l’alimentació més equilibrada i més adequada per a la seva salut.
Metges i campanyes promocionals ens recomanen augmentar el consum de fruites i verdures. Però poden arribar a ser perillosos els rastres dels pesticides amb què han estat tractats aquests vegetals?

Sabem la importància que té menjar peix, especialment per combatre el colesterol. Però què passa amb els metalls pesants que s’acumulen en espècies tan populars com la tonyina o el peix espasa?

Mengem molta més carn i pollastre que fa unes quantes dècades i ens recomanen consumir lactis en etapes de creixement i de menopausa. Però alguns científics ens alerten que els antibiòtics amb què han estat tractats els animals a les granges passen a la cadena alimentària i poden crear resistències bacterianes, cosa que torna a fer mortals malalties que fins ara tenien cura.

Preocupats pel sobrepès, per mantenir la línia o per motius de salut en el cas dels diabètics, molta gent opta pels productes light o sense sucre. Però són segurs edulcorants com l’aspartam, al qual alguns metges atribueixen efectes cancerígens?

Envoltats de contaminants, confosos per missatges que de vegades semblen contradictoris entre què és legal i què és segur, molts consumidors tiren la tovallola i entonen allò de: “D’alguna cosa hem de morir!”. Però hi ha alternatives, tant de responsabilitat pública com d’actitud personal.

Això és el que analitza el documental “Què mengem?” emès pel programa “Sense ficció” de TV3 el 10 de febrer  de 2015

Origen: Què mengem?

Malalties del cos humà

General, Malaties

Com bé sabeu, el cos humà no és una màquina perfecte i degut a diferents causes pot patir disfuncions o malalties.

En aquest treball haureu d’identificar les malalties més comunes, quines són aquestes causes que les provoquen, quins símptomes tenen les persones que les pateixen i quins són els possibles remeis i solucions que es poden dur a terme per tal de millorar-ne l’estat.

Tot això ho fareu en dues fases: una primera, de recerca d’informació sobre la malaltia i una segona, d’explicació d’aquesta disfunció a la classe.

Com de malalties n’hi ha moltes i de molts diferents tipus i naturaleses, les hem dividit en funció de l’aparell o sistema del cos al que afecta. Per tant, al llarg del curs i de manera paral·lela a l’evolució de les explicacions teòriques a classe, haureu d’anar ampliant la informació.

Procediment:

  1. Per parelles, haureu de buscar informació sobre una malaltia de l’aparell digestiu. No us quedeu amb la primera informació que trobeu, sabeu que l’ heu de contrastar. Per tant, seria convenient que cerqueu diferents webs i que feu un treball de tria i constatació de la realitat.

En aquesta entrada haurà de figurar una definició completa de la malaltia, tot indicant:

    • quins òrgans es veuen afectats i de quina manera

    • quines són les causes que la provoquen

    • quins símptomes pateixen les persones

    • quines possibles solucions hi ha

    • altres

  1. Un cop tingueu totes les dades, haureu de fer un post a la wiki creada a tal efecte dintre del campus de l’escola (Moodle). Seguiu el següent camí:

www.escolatecnos.cat – 3r ESO – Ciències Naturals 3r ESO – Tema 0 – Malalties i disfuncions del cos humà.

Quan entreu en el darrer ítem ja trobareu les diferents malalties. Trieu-ne una i feu la redacció pertinent amb tots els punts indicats anteriorment.

Penseu que també podeu introduir fotografies, vídeos, … En cas que els arxius multimèdia no siguin de llicència lliure, haureu d’introduir l’autoria com a peu d’arxiu.

A més de fer una de les entrades en profunditat, haureu de visitar les dels companys i fer les aportacions necessàries per tal de fer un glossari el més complet possible i que tothom pugui aprofitar-ho.

Tingueu en compte, que totes les vostres entrades i aportacions en cadascun dels temes queden registrats.

  1. Després de desenvolupar tot el contingut de la wiki, haureu de fer la presentació a la classe d’una de les malalties de la llista. La tria de la malaltia per a l’exposició no la fareu vosaltres sinó que la farà el professor. Amb això, el que es busca és que totes les dolències siguin prou completes i amb una qualitat adequada.

Aquesta presentació l’haureu de fer amb Slideshare. Recordeu que les diapositives no han de tenir molt de text sinó bàsicament imatges que reforcin l’explicació que heu de fer vosaltres, i potser, alguns termes que siguin significatius i que ens ajudin a comprendre les imatges.

L’enllaç de la presentació me l’haureu d’enviar al correu.

Avaluació:

Avaluarem la feina seguint aquesta rúbrica:

Aspectes

Molt bo (4)

Bo (3)

Regular (2)

Pobre (1)

Presentació

Estructura de la presentació

Segueix el guió establert.

Segueix el part el guió establert.

No segueix regularment el guió establert.

No segueix de cap manera el guió establert: desordre i desestructuració.

Estil

La presentació és molt visual. Presenta més imatges que text.

La presentació és visual, tot i que presenta més text que imatges

La presentació és poc visual. L’estructura de les diapositives presenta dificultats d comprensió

La presentació no és gens visual. Les diapositives tenen massa text, amb frases llargues que dificulten la comprensió del mateix.

Vocabulari

Durant tota la presentació usa un vocabulari intel·ligible i adient a l’audiència.

En general usa un vocabulari intel·ligible i adient a l’audiència.

Abundantment usa un vocabulari complex que dificulta la comprensió de l’audiència.

Tota la presentació està farcida d’un vocabulari complex i de comprensió difícil per a l’audiència.

Exposició oral

To i volum de veu

To de veu bo i bona vocalització. Atreu l’atenció de l’audiència

To de veu bo. Atreu l’atenció de l’audiència al principi però té un discurs monòton.

To de veu regular i costa d’entendre en alguns fragments. No atreu l’atenció de l’audiència.

To de veu molt baix que costa de sentir. No atreu l’atenció de l’audiència.

Postura corporal i contacte visual

Bona postura. Segur de sí mateix. Manté contacte visual amb el públic.

Postura una mica forçada. Manté el contacte visual amb el públic encara que no durant tota l’exposició.

Postura rígida. Pràcticament, no manté contacte visual amb el públic.

Postura passiva. No ha mantingut contacte visual en cap moment.

Comprensió i seguretat

Domini total dels continguts. No llegeix en cap moment.

Domini bastant elevat dels continguts. Ha llegit alguna vegada.

Baix domini dels continguts. Llegeix constantment.

No domina el contingut i llegeix la totalitat del text.

Ús de recursos visuals

Exemplifica amb la presentació els continguts exposats.

Algunes vegades exemplifica amb imatges els continguts exposats.

Quasi mai exemplifica amb la presentació els continguts exposats.

No utilitza la presentació per exemplificar els continguts.

Qualitat del wiki

El contingut és interessant, coherent i rigorós

El treball és d’alta qualitat i rigor científic, l’organització és ben connectada i la informació que aporta és novedosa.

El contingut és interessant i està organitzat de forma coherent.

El contingut aporta informació interessant però no segueix un fil argumenta.

El contingut no aporta informació interessant, no segueix un fil argumental

Conté imatges, vídeos i recursos enriquidors

Els recursos són diversos i rigorosos, fan que el wiki sigui més atractiu

Els recursos aporten informació gràfica

Els recursos no enriqueixen el treball

No conté recursos, només text

La redacció denota un aprenentatge significatiu

la redacció convida a la reflexió.

la redacció denota aprenentatge

la redacció no és clara

la redacció és fruit del “copia-pega”

Competències bàsiques de l’àmbit digital:

En aquesta activitat tractarem de treballar les següents competències de l’àmbit digital, tenint en compte les diferents dimensions en les que es divideixen.

– Dimensió instruments i aplicacions

. Competència 2. Utilitzar les aplicacions d’edició de textos, presentacions multimèdia i tractament de dades numèriques per a la producció de documents digitals.

– Dimensió tractament de la informació i organització dels entorns de treball i d’aprenentatge

. Competència 4. Cercar, contrastar i seleccionar informació digital adient per al treball a realitzar, tot considerant diverses fonts i mitjans digitals.

. Competència 5. Construir nou coneixement personal mitjançant estratègies de tractament de la informació amb el suport d’aplicacions digitals.

– Dimensió comunicació interpersonal i col·laboració

. Competència 7. Participar en entorns de comunicació interpersonal i publicacions virtuals per compartir informació.

. Competència 8. Realitzar activitats en grup tot utilitzant eines i entorns virtuals de treball col·laboratiu.

– Dimensió ciutadania, hàbits, civisme i identitat digital

. Competència 11. Actuar de forma crítica i responsable en l’ús de les TIC, tot considerant aspectes ètics, legals, de seguretat, de sostenibilitat i d’identitat digital.

5 señales con las que tu cuerpo está pidiendo vitaminas

Nutrició

Cuando tu cuerpo está tratando de decirte algo, como por ejemplo, que estás teniendo niveles bajos o críticos de vitaminas se pueden llegar a presentar efectos un poco extraños.

“Con la dieta actual que llevamos, acostumbrados a los alimentos procesados, es fácil llegar a ser vitamina-deficiente. Ya sea por no comer suficientes alimentos correctos o por no absorberlos de manera adecuada debido a problemas digestivos”, dice la Dra. Susan Blum, fundadora del Centro Blum para la Salud y autora del nuevo libro “el Plan de recuperación del Sistema Inmune.”

“Quizás no tengas una enfermedad, pero puedes terminar con problemas de funcionamiento, ya que las vitaminas son factores importantes para todas las reacciones bioquímicas en el cuerpo.Las necesitamos para poder funcionar correctamente.”

La alteración en el funcionamiento a veces puede manifestarse de maneras misteriosas.

A continuación se presentan cinco señales de advertencia inusuales que podrían caracterizar una deficiencia de vitaminas.

Las buenas noticias son que la mayoría de estos síntomas son corregibles con la dieta; una razón más para que la nutrición sea una prioridad. Pero si los tratamientos con alimentos no funcionan, asegúrate de consultar con tu médico.

Señal N º 1: Las grietas en los bordes de la boca.

tooth-whitening-bellevue-dentist

Deficiencia de: Hierro, zinc y vitaminas del complejo B, como niacina (B3), riboflavina (B2), y B12. “Es común que si eres  vegetariano, no recibes suficiente hierro, zinc y vitamina B12″, dice Blum. Debido a la dieta es que estás escatimando en proteínas esenciales de la construcción de tu sistema inmune.

La solución: Comer más pollo, salmón, atún, huevos, ostras, almejas, tomates secos, acelgas, el tahini, el maní y las legumbres como las lentejas. La absorción de hierro se ve reforzada por la vitamina C, que también ayuda a combatir infecciones, por lo que es bueno combinar estos alimentos con verduras como el brócoli, pimiento rojo, col y coliflor.

Señal N º 2: Erupción cutánea de color rojo en la cara (y a veces en otros lugares) y pérdida del cabello.

hair-loss

Deficiencia de: Biotina (B7), conocida como la vitamina para el pelo. Mientras que el cuerpo almacena vitaminas liposolubles (A, D, E, K), no almacena la mayoría de las vitaminas B, que son solubles en agua. Los físicos culturistas, tomen nota: Comer huevos crudos te hace vulnerable, debido a una proteína llamada avidina la cual inhibe la capacidad del cuerpo para absorber la biotina.

La solución: Prepárate unos huevos más cocidos (ya que cocinarlos desactiva la avidina), y empieza a consumir más salmón, aguacate, champiñones, coliflor, frijoles de soya, nueces, frambuesas, y plátanos.

Señal  N º 3: La aparición de manchas blancas y rojas tipo acné, generalmente en las mejillas, los brazos, los muslos y las nalgas.

salmon

Deficiencia de: Los ácidos grasos esenciales y vitaminas A y D.

La solución: Disminuir el consumo de grasas saturadas y grasas trans, lo cual deberíamos hacer de todos modos, y aumentar las grasas saludables. Centrarse en adicionar más salmón y sardinas a nuestras comidas, frutos secos como nueces y almendras, y semillas como la linaza, el cáñamo y la chía. Para el aumento de la vitamina A, consume hortalizas de hojas verdes y verduras coloridas como las zanahorias, papas dulces, y pimientos rojos. “Estas proporcionan beta caroteno, un precursor de la vitamina A, el cual tu cuerpo va a utilizar para producir vitamina A”, dice Blum. “Para la vitamina D, sin embargo, les recomiendo utilizar un suplemento que contenga vitaminas A y K, que ayudan con la absorción de D”.

Señal N º 4: Hormigueo, cosquilleo y adormecimiento en las manos, los pies o en otros lugares.

hand-3

Deficiencia de: Vitaminas del grupo B como el folato (B9), B6 y B12. “Es un problema directamente relacionado con los nervios periféricos y en dónde terminan en la piel”, dice Blum, señalando que estos síntomas pueden ser combinados con la ansiedad, la depresión, la anemia, la fatiga y los desequilibrios hormonales.

La solución: Consuma muchas espinacas, espárragos, remolachas, frijoles, huevos, pulpo, mejillones, almejas, ostras y pollo.

Señal No. 5: Calambres musculares en forma de dolores punzantes en los pies, las pantorrillas, las plantas de los pies y en las partes posteriores de las piernas.

o-MUSCLE-CRAMPS-CAUSES-facebook

Deficiencia de: Magnesio, calcio, y potasio. “Si te están sucediendo con frecuencia los calambres, es una pista de que estás falta de estas vitaminas”, dice Blum. Si tu eres deportista o estás entrenando duro, puedes perder más minerales (y vitaminas B solubles en agua) a través del sudor.

La solución: Come más bananas o plátanos, almendras, avellanas, zapallo o ahuyama, cerezas, manzanas, pomelo, brócoli, col, y verduras de hojas verdes como la col rizada, espinacas, y dientes de león.

Article publicat a UPSOCL