Author Archives: Maria

About Maria

Treballo a Torroella de Montgrí, a l'escola concertada "Sant Gabriel", imparteixo les ciències de la naturalesa de 1r i 2n d'ESO i la Biologia i Geologia de 3r i 4t d'ESO.

Malalties infeccioses

Aplicació multimèdia “Acércate a la Ciencia: enfermedades emergentes”, que ha estat publicada per l’“Instituto de Tecnologías Educativas del Ministeri d’Educació, i realitzada per un equip de professionals de l’empresa Ambientech.

Es tracta d’una informació útil per poder entendre el tema de les malalties infeccioses.  Podeu trobar-hi continguts sobre:
  • atac víric o bacterià al cos humà
  • actuació del sistema immunitari enfront dels microbis
  • transmissió directa o indirecta de les malalties infeccioses
  • mecanismes d’acció de les vacunes
  • vacunació per comunitats autònomes
  • expansió d’una epidèmia o pandèmia

També hi  trobareu un glossari dels diferents termes científics i mèdics relacionats amb aquestes malalties.

Les vitamines

Introducció

Les vitamines són molècules orgàniques l’absència de les quals pot provocar malalties anomenades avitaminosi. Ja que l’organisme no és capaç de sintetitzar-les ha d’adquirir-les junt amb els aliments. Una dieta en què manqui alguna d’elles provocarà trastorns metabòlics que acabaran per provocar malalties, i inclús la mort.

També el seu excés hipervitaminosi pot resultar tòxic, especialment en el cas de les vitamines A, B6,C, D, i la niacina, i amb la resta es poden donar molèsties de diferent tipus. En alguns casos la intoxicació es pot produir fins i tot de manera acumulativa, durant un llarg període d’abús.

L’ideal és una ingesta regular en una dieta equilibrada, mantenint la quantitat diària recomanada (QDR).

Les vitamines també actuen com a substàncies antioxidants, que prevenen distints tipus de càncer. Així per exemple la vitamina E, sembla que presa en els aliments que la contenen, prevé del càncer de pròstata.

Actuen com a coenzims i grups prostètics dels enzims. En l’actualitat existeixen 13 substàncies que es classifiquen com a vitamines, classificades en dos grans grups: 

Vitamines hidrosolubles

Vitamines liposolubles

Actualment la vitamina D, no es considera una vitamina, sinó una hormona.

Recomanacions per evitar deficiències de vitamines

La principal font de vitamines són els vegetals crus, per això, s’ha d’igualar o superar la recomanació de consumir 5 racions de vegetals o fruites fresques al dia.

S’han d’evitar els processos que produeixin pèrdues de vitamines en excés:

  • S’ha d’evitar cuinar els aliments en excés, a molta temperatura o durant molt de temps.
  • Ficar els aliments que s’hagin de coure, en l’aigua ja bullint, en comptes de portar l’aigua a ebullició amb ells dins.
  • Evitar que els aliments estiguin preparats (cuinats, trossejats o exprimits), molt de temps abans de menjar-los.
  • La pell de les fruites o la clova dels cereals contenen moltes vitamines, per lo que no és convenient treure-la.
  • Escollir bé els aliments a l’hora de comprar-los, una millor qualitat equival a un major valor nutritiu.

Encara la majoria dels processaments perjudiquen el contingut vitamínic, alguns processos biològics poden incrementar el contingut de vitamines en els aliments. Alguns d’ells són:

  • La fermentació del pa, formatges o altres aliments.
  • La fabricació de iogurt mitjançant bacteris.
  • El curat de pernils i embotits.
  • El germinat de llavors, per a amanides.

Els processos industrials, normalment solen destruir les vitamines. Però algun pot ajudar a que es redueixin las pèrdues:

  • El vaporitzat de l’arròs aconsegueix que les vitamines i minerals de la closca s’enganxin al cor de l’arròs i no es perdi tant al treure la clova.

S’ha de recordar que l’arròs amb clova té 5 vegades més vitamina B1 (i d’altres vitamines) que el que està pelat.

  • La ultracongelació permet conservar les propietats dels aliments millor que la congelació casolana. Si es fa bé, pot aconseguir-se que un aliment congelat tingui més vitamines que el mateix comprat fresc.
  • Els processos d’esterilització UHT, molt ràpids, eviten un excés de pèrdues vitamíniques que un procés més lent. També pot neutralitzar l’efecte d’alguns enzims destructors de vitamines com les que es troben disperses en el suc de taronja.

Continguts i criteris d’avaluació

1. Nutrients i costums alimentaris

  • Alimentació i nutrició.
    • L’energia continguda en els nutrients.
  • La dieta.
    • Els grups d’aliments.
    • Alimentació variada.
    • La dieta equilibrada.
    • La dieta mediterrània.
  • Trastorns en l’alimentació.
    • Anorèxia nerviosa.
    • La bulímia.
    • L’obesitat.
  • Altres tipus d’aliment.
    • Aliments funcionals, ecològics i transgènics.

CRITERIS D’AVALUACIÓ

  • Diferenciar nutrient d’aliment.
  • Conèixer i definir la funció dels tipus de nutrients.
  • Conèixer l’aportació recomanada de cada nutrient així com l’aportació de calories recomanada.
  • Calcular l’aportació nutricional d’una dieta a partir de la composició nutricional dels aliments.
  • Descriure la piràmide dels aliments.
  • Descriure la dieta mediterrània.
  • Adoptar hàbits saludables per prevenir trastorns alimentaris.
  • Conèixer la importància dels aliments funcionals.

2. La funció de la nutrició

  • L’aparell digestiu.
    • Els òrgans.
    • La digestió pas a pas.
  • L’aparell respiratori.
    • Els òrgans i les funcions.
  • L’aparell circulatori.
    • La sang.
    • Els vasos sanguinis.
    • El cor.
    • La circulació de la sang.
    • El sistema limfàtic.
  • L’aparell excretor.
    • Els òrgans.
    • L’aparell urinari.
    • La formació de l’orina.
  • Malalties i trastorns relacionats amb la funció de nutrició

CRITERIS D’AVALUACIÓ

  • Definir les funcions de les diferents parts de l’aparell digestiu.
  • Distingir digestió química de digestió mecànica.
  • Conèixer les parts i les funcions de l’aparell circulatori.
  • Relacionar el sentit de circulació de la sang amb la respiració.
  • Distingir les parts i les funcions de l’aparell excretor

3. La relació en l’ésser humà

  • Funcions de relació.
  • El sistema nerviós.
    • El teixit nerviós.
    • El sistema nerviós central i perifèric.
    • Els òrgans dels sentits.
  • El sistema hormonal.
  • L’aparell locomotor.
    • La musculatura.
    • L’esquelet.
  • El sistema immunitari.
    • Mecanismes primaris de defensa.
    • La defensa immunitària.
  • Malalties i trastorns relacionats amb la funció de relació

CRITERIS D’AVALUACIÓ

  • Identificar les parts i les estructures que formen els nervis i les neurones.
  • Definir neurotransmissor.
  • Esquematitzar les parts del sistema nerviós humà.
  • Relacionar les parts del sistema nerviós amb la seva funció principal.
  • Descriure com els produeixen les percepcions dels diferents sentits (vista, oïda, tacte, olfacte i gust) i quines parts principals hi intervenen.
  • Descriure el funcionament del sistema hormonal.
  • Conèixer alguns dels principals ossos i músculs.
  • Descriure com es produeix el moviment d’un múscul.
  • Definir immunitat.
  • Diferenciar sèrum de vacuna.

4. La reproducció humana

  • L’aparell reproductor humà.
    • L’aparell reproductor masculí i femení.
  • Les cèllules sexuals.
    • Els espermatozoides.
    • Els òvuls.
  • El cicle menstrual femení.
  • La sexualitat.
    • L’erecció del penis i del clítoris.
    • L’ejaculació.
  • El procés reproductiu humà.
    • El coit.
    • La fecundació.
    • L’embaràs.
    • El part.
  • La diversitat de gènere en l’espècie humana.
  • Els mètodes de control de la natalitat.
    • Els mètodes anticonceptius naturals i artificials.
  • Tècniques de reproducció assistida.
    • Inseminació artificial.
    • Fecundació in vitro
  • Les malalties de l’aparell reproductor.
    • Trastorns dels òrgans reproductors.
    • Les malalties de transmissió sexual.

CRITERIS D’AVALUACIÓ

  • Distingir les parts i les funcions de l’aparell reproductor masculí i femení.
  • Conèixer les hormones produïdes en l’ovari de la dona i relacionar la seva funció amb la menstruació i l’embaràs.
  • Comparar espermatozoides i òvuls.
  • Descriure el procés de fecundació.
  • Identificar els caràcters sexuals secundaris.
  • Descriure les fases del desenvolupament humà.
  • Conèixer els mètodes anticonceptius i els de prevenció de malalties de transmissió sexual.

5. Dinàmica dels ambients naturals

  • El relleu i la seva representació.
  • La formació del relleu.
    • Tectònica de plaques.
    • L’alteració del relleu.
    • Els agents naturals.
    • El sòl.
    • Activitats humanes i modificacions en el sòl i en el relleu.
  • Hidrologia i activitats humanes.
  • El flux d’energia i de matèria en la biosfera.
    • L’energia i la matèria en els sistemes vius.
    • Autoregulació dels ecosistemes.
  • La intervenció humana en els ecosistemes.

CRITERIS D’AVALUACIÓ

  • Definir i interpretar corbes de nivell.
  • Relacionar la teoria de la tectònica de plaques amb l’actual distribució de continents i oceans.
  • Esmentar mecanismes relacionats amb la geodinàmica interna que modifiquen el relleu de l’escorça terrestre.
  • Identificar com l’agricultura modifica les característiques del sòl.
  • Identificar les alteracions o modificacions que es poden realitzar sobre una conca hidrogràfica i les conseqüències que se’n poden derivar.
  • Discutir i argumentar les conseqüències de l’impacte humà sobre els ecosistemes.

Els farmacèutics hauran de fer una entrevista abans de vendre la pastilla de l’endemà

pastilla

Barcelona.

Actualitzat a les 14:18 h 06/08/2009

Els farmacèutics faran una entrevista a les noies d’entre 13 i 16 anys que acudeixin al seu establiment per adquirir la pastilla de l’endemà, per decidir si és correcte o no que la prenguin. És el que es desprèn del protocol que han firmat amb el Departament de Salut, que entrarà en vigor a partir del mes de setembre, quan aquest anticonceptiu d’emergència es podrà comprar sense recepta mèdica.

Després que s’hagi ajornat la venda sense recepta de la pastilla de l’endemà fins al setembre, Jordi Dalmases, president del Consell de Col·legis de Farmacèutics, ha explicat en declaracions a Catalunya Ràdio que el protocol que s’ha establert per a la venda sense recepta d’aquest fàrmac inclou una entrevista amb les noies de 13 a 16 anys que la sol·licitin.

Amb aquesta conversa, que s’haurà de fer un lloc privat, el farmacèutic haurà determinar si té prou maduresa. A més, li haurà d’explicar exactament a la noia què comporta prendre’s la pastilla. El professional no dispensarà el fàrmac si han passat més de 72 hores des del moment en què es va produir la relació de risc.

També haurà de verificar que la usuària no té alguna disfunció hepàtica o gastrointestinal, perquè en aquest cas la ingesta de la píndola la perjudicaria. Finalment, la informarà d’altres mètodes anticonceptius i del risc de les malalties de transmissió sexual.

Educació als ciutadans

Dalmases ha assegurat que els farmacèutics i el Departament de Salut han “coincidit plenament sobre l’enfocament” que cal donar a aquest fàrmac, que ha recordat que no és un anticonceptiu normal, sinó que “només s’ha d’aplicar en casos d’emergència“. En aquest sentit, el president del Consell dels Col·legis de Farmacèutics ha destacat la tasca educativa que han de fer els professionals quan algú els demana la pastilla de l’endemà.

A més, Dalmases ha explicat que si hi ha algun farmacèutic que objecta contra la dispensació d’aquesta píndola tindrà l’obligació d’adreçar la usuària al centre d’atenció primària més pròxim o a una altra farmàcia.

Tal com passa ara, es podrà continuar anant als centres d’atenció primària i a urgències hospitalàries, on es facilita de manera gratuïta.

Albinisme i melanina

Els albins africans

Comentari publicat al Bloc de Biologia i Geologia de l’IES Penyagolosa de Castelló de la Plana. Dimecres, abril 2009.

Només la insensibilitat de les persones pot fer, que davant l’arribada d’una nova patera a les costes del país que siga, provoque desinterès per la freqüència que aquests esdeveniments es venen produint.

Malgrat tot, cadascuna d’aquestes pateres, no sols porten al seu interior persones, darrere de cadascuna d’elles n’hi ha una vida humana amb una, de vegades més de una, història trista acompanyada de pobresa, penúries, desemparaments … diguem-li com vulguem, digueu-li com vulgueu.

Una d’aquestes històries fa referència a una situació peculiar, potser totes ho siguen, d’una d’aquestes persones que arribaria fa uns dies a la platja de la Tejita en Tenerife junt a d’altres 60, tots i totes amb problemes seriosos d’hipotèrmia.

Cal fer un incís per a explicar què és això de la hipotèrmia: “Com bé sabem el nostre cos reacciona davant de determinades condicions adverses de maneres ben diferents, en aquest cas es tracta de reaccionar front a una situació patida per romandre de manera prolongada envoltat d’aigua freda. El cos humà, com la resta de cossos de sang calenta, quan la temperatura del medi varia, s’ha adaptar a aquest canvi, per exemple activant els vasos sanguinis que tenim a prop de la pell per evitar que s’escape la calor per ella i mantenir el cos calent. Si el sistema falla es poden produir calfreds per tenir calor a través de l’acció muscular. Però aquest mecanisme pot també fallar i el cos sencer comença a refredar-se produint-se la hipotèrmia que pot finalitzar amb la mort si no se’n eix de la situació adversa”

Després d’aquesta explicació en centrarem en Moszy, un d’eixos 60 immigrants que arribaren a Tejita el passat dia 29 de març. Tots ells, totes elles venien a la recerca d’un món millor, d’una vida que podia superar les penalitats del seu país de procedència. No era aquest el motiu de Moszy, o pot ser també.

Els cas és que la genètica li havia jugat una mala passada al nostre protagonista. Tornem a eixa maquinària, diuen que quasi perfecta, que és el nostre cos i ens trobem amb un pigment, la melanina, que n’hi ha en el protoplasma dels vertebrats i que li dóna la coloració a la pell, al pèl o a la coroides dels ulls. Un conjunt d’adversitats congènites recessives (això vol dir que per a inhabilitar les funcions cel•lulars característiques de la pigmentació, els dos progenitors han de ser albins, per a assegurar la transmissió anòmala del gen, o be amb possibilitats del mateix efecte, però no segur, si un dels dos és albí i l’altre portador, o tots dos portadors) provoca que el cos no produïsca el pigment, o ho faça en quantitats molt reduïdes, provocant l’albinisme, amb símptomes i manifestacions diferents, que poden afectar a la pell, al pèl i als ulls, albinisme oculocutani, o que se centre fonamentalment en els ulls, albinisme ocular.

La freqüència d’aquesta mutació present en el gen de la tirosinasa ve a ser d’1/17.000, provocant en elles desprotecció front a les radiacions solars, la qual cosa possibilita una gran propensió a cremar-se amb facilitat sota l’exposició solar, a més manquen de pigment als melanòcits de l’iris provocant possibles mancances en l’agudesa visual, fotofòbia, reducció en la visió nocturna, visió estereoscòpica limitada, nistagme …

Per si això no fos suficient Moszy és un albí africà, per això, es considerat un mal auguri o un factor de bona sort, ja que, una vegada morts són una font de riquesa, utilitzant cada part del seu cos per a rituals de bruixeria: amb alguns òrgans s’elabora muti, (en les zones properes al llac de Tanganyika ve a ser “medicina tradicional” o natural) per a la bona fortuna, els dits serveixen com amulets i per una cama pot arribar a pagar-se fins a prop de dues mil euros. En línies generals són repudiats i expulsats dels seus clans, així, a Tanzània, cada any són assassinats entre 60 i 70 d’ells en diferents rituals.

ACTIVITATS TREBALL DE SÍNTESI

Les següents activitats et poden servir de pauta per a l’elaboració del Treball de Síntesi, al haver fet tres dies d’esport trieu majoritàriament la segona opció

  • El sistema nerviós
  1. Llegeix la informació sobre els efectes de les drogues. Construeix una taula de doble entrada que relacioni i compari els diferents efectes (“parany”, curt termini, mig-llarg termini, derivats) amb les diferents drogues (tabac, alcohol, haixix, marihuana, i dues més).
  2. Llegeix  els components del fum del tabac.   Fes un llistat amb els efectes que produeix cadascun.
  3. Elabora un informe sobre els tipus de dopatge en l’esport i les seves conseqüències
  • L’aparell locomotor
  1. Elabora un informe (tríptic) relacionant els tipus de trastorns o lesions de l’aparell locomotor amb l’activitat física i l’esport:

    1. Pensa un esport i les possibles lesions. Tria’n alguna i explica com s’ha produït  i com es pot prevenir
    2. Posa-hi alguna imatge
    3. Busca també adreces dels llocs on et pots dirigir en cas de lesió. També adreces de llocs de consulta per prevenir-les
    4. A la portada del tríptic posa el títol, l’escola, el curs i el teu nom
    5. En les quatre columnes fes-hi les explicacions i posa-hi les imatges
    6. A la contraportada del tríptic posa-hi les adreces que has trobat