Découvrez les recettes préparées par les étudiants de français niveau 3 à partir de documents vidéos et apprenez à faire du pain d’épices, des bananes à la cannelle caramélisée ou de la crème brûlee à la vanille.
Pain d’épices
Ingrédients
260g de farine (moitié de la farine blanche et moitié de la farine de seigle)
10g de levure chimique
40g de sucre cassonade
1 c à s de cannelle
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c d’anis étoilé ou badiane
2 œufs
100g de lait entier
350g de miel de fleur
Préparation
Commencer par introduire les ingrédients secs dans le saladier: la farine (on peut utiliser de la farine blanche ou moitié de farine blanche et moitié de farine de seigle), la levure chimique pour faire pousser et le sucre cassonade pour donner un peu de couleur. Ajouter ensuite et les épices (cannelle, gingembre en poudre et anis étoilé ou badiane). Mettre d’abord une cuillère à soupe de cannelle. Il faudra bien doser parce qu’il ne faut pas que cela soit fort en goût. Cela doit seulement sentir la cannelle. Mettre les autres épices. Bien mélanger puis incorporer les deux œufs et le lait. Continuer de mélanger tout en ajoutant le miel. Puis repartir cette pâte dans un moule à cake. Il ne faut pas oublier que ça va gonfler à la cuisson.
Faire cuire pendant trois quarts d’heure à 170ºC (ou 30 à 35 minutes selon le four). Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Appréciation sur la recette
Il s’agit d’un pain d’épices façon cake. Excepté que c’est très sucré, ça reste une recette saine parce qu’il n’y a pas de beurre, et avec le miel c’est bon pour le besoin d’énergie.
Pour le miel, pas la peine de mettre une grand miel parce que à la cuisson le parfum du miel, en général, part.
On peut le conserver quelques jours filmé.
Auteurs: Elisabet Agulló, Judit Ortiz et Josep Torné
Crème brûlée à la vanille
Ingrédients:
6 jaunes d’œuf
1 demi-litre de crème fraîche liquide entière
100 grammes de sucre
1 bâtonnet de vanille de qualité
Sucre roux pour la couverture
Préparation:
- Couper le bâtonnet horizontalement et extraire les grains de l’intérieur. Les mettre dans un pot.
- Dans une casserole, mélanger le bâtonnet sans ses grains et le demi-litre de crème.
- Dans le pot avec les grains de vanille ajouter les 100 grammes de sucre, les six jeunes d’œuf, faire un mélange consistant en remuant constamment. Puis, ajouter petit a à petit l’autre mélange de crème sans arrêter de remuer et avec l’aide d’une passoire.
- Mettre tout le mélange dans de petits récipients plats (ramequins) que nous mettrons au four au bain-marie ( = de l’eau dans le plat) à 160 degrés pendant 35 minutes
- Laisser reposer au frigo non pas moins de 4 heures.
- Mettre le sucre roux sur de la crème en surveillant que ça remplisse toute la surface et reste bien fixé.
- Finalement, les brûler avec à l’aide d’un chalumeau.
Bananes caramélisées
Ingrédients:
Sucre en poudre
Beurre
Bananes
Cannelle
Préparation:
Mettre du sucre et du beurre dans une poêle. Attendre qu’il caramélise. En profiter pour éplucher les bananes. Une fois que la beurre caramélise, plonger délicatement les bananes ajouter de la cannelle. Attendre que les bananes soient caramélisées. Les retourner puis les retirer délicatement.
