La vanille provient de certaines orchidées tropicales. Pour obtenir des gousses de vanille, ce n’est pas facile: il y a un coût important en main d’oeuvre pour soigner sa croissance: ce fait provoque que le prix de la vanille soit très cher sur le marché.
Cette plante vient d’Amérique Centrale. Les Aztèques et les Mayas l’utilisèrent avec du cacao pour en faire une boisson. Actuellement, elle est cultivée sur différents continents mais toujours dans le tropique.
La vanille naturelle présente une odeur très délicate: c’est pourquoi on l’utilise en alimentation spécialement en desserts et glaces ainsi que dans l’industrie du parfum.
Elle a été utilisée comme stimulant du système nerveux contre la dépression ou la mélancolie.
Auteur: Alba Castellon (niveau 5)
La vanille est le fruit du vanillier et son nom vient de l’espagnol “vaina”, qui signifie gousse. Les Aztèques la mettaient déjà dans leur boisson magique. Maintenant, elle est utilisée en pâtisserie, pour les entremets, pour les desserts et pour les glaces.
Elle n’a aucune vertu nutritionnelle particulière. Elle a la réputation d’être aphrodisiaque. Après le safran, c’est l’épice la plus chère du monde. C’est aussi un stimulant digestif qui existe en poudre, pure ou sucrée.En poudre on peut l’utiliser pour parfumer des pâtes, un chocolat chaud, le vin chaud et la sangria. On la trouve aux Antilles, au Mexique, aux Comores, à Madagascar et à Tahiti.
Auteurs: Sònia Rubio, Claudia Figueras (niveau 3)
