Tout le monde connait le chocolat, mais… Savez-vous d’où il provient ? Nous allons vous raconter son histoire.
Le chocolat provient du cacao, qui est le fruit du cacaoyer. Celui-ci vient d’Amérique et il est connu depuis 2000 av. J.C., où il était très apprécié. Les gens utilisaient son fruit même comme monnaie pour payer.
Le cacao a été introduit en Espagne par Christophe Colomb avec la découverte du nouveau continent. À l’origine, il était pris comme une boisson froide. La tablette de chocolat est apparue au XXe siècle.
Il est arrivé en Afrique par les navigateurs qui ont colonisé ce continent. Comme le cacaoyer a besoin de la chaleur (environ 25º pendant tout l’année) et aussi de beaucoup d’eau, le climat était propice. Pourtant, cet arbre ne peut pas recevoir de soleil, donc il doit être cultivé dans la forêt ou au pied d’arbres très hauts qui font de l’ombre.
Les principaux pays producteurs de cacao sont les pays de l’Afrique Centrale (qui fait 40% de la production mondiale), l’Amérique latine et l’Indochine. Cela est dû au climat qu’ont ces pays équatoriaux.
Le cacao est exporté dans les pays occidentaux pour la production du chocolat. La Suisse est le principal producteur, qui en fait la plupart. Elle en est aussi le principal consommateur.
Mª Pilar Pont
Júlia Sala
Aleix Seguí
