En campagne
Le romarin se cultive dans un endroit ensoleillé, dans un sol bien drainé et calcaire. Il aime les climats chauds, mais il supporte les gelées s’il n’y a pas d’humidité.
La floraison commence au mois de janvier ou février et elle finis au mois d’avril -mai.
Les branches se récoltent en juin-juillet parce qu’elles sont plus parfumées.
Quelques personnes ont cet arbrisseau dans le jardin.
En médécine
Le romarin possède des propriétés thérapeutiques essentielles.
Il est stimulant du système nerveux, stomachique, cholérétique et cholagogue, antispasmodique et diurétique.
Actuellement, le romarin est utilisé en les asthénies, les convalescences et les états de surmenage physique et intellectuel.
Il s’utilise pour activer ou faciliter les fonctions digestives et drainer les toxines de l’organisme.
Il est aussi utilisé pour les tachycardie et palpitations d’origine nerveuse, la bronchite et toux, dyspepsie, insuffisance hépatique, états de déprime.
Le romarin stimule la circulation dermique et améliore l’hémodynamique pour les problèmes d’occlusion artérielle.
Quelques études indiquent que le romarin permettrait de prévenir et de limiter la progression de certains types de cancers.
L’utilisation de l’huile de romarin dans un bain stimule la circulation.
En cuisine
On peut utiliser le romarin saupoudrant la viande et le poisson pour le parfume. Les branches s’emploient dans les soupes et les sauces en infusion pour les aromatiser. Le miel de romarin appelé aussi “Miel de Narbonne” est très réputée, parce que permet d’activer les fonctions digestives et il est antibactérien.
Aussi, on peut l’utiliser pour parfumer les desserts comme les flans, les crèmes ou certaines confitures.
Auteurs : Maria Cuenca et Maria Nadal
