Le wasabi est la racine d’une plante d’origine japonaise. Elle est verte.
Sa saveur est âcre et extrêmement forte.
Il est utilisé dans la cuisine japonaise, particulièrement dans l’élaboration des sushis ou du sashimi.
Cependant le wasabi avec ses propriétés antibactériennes et antiseptiques, a été utilisé pour préserver les poissons crus quand il n’y avait pas de réfrigérateurs. Il été utilisé aussi pour frotter les blessures et éviter les infections
Il apporte de la vitamine C et est très bon pour stimuler notre énergie.
Auteur: Alba Castellón (niveau 5)
On connaît le wasabi parce que le sushi et les sashimis japonais sont à la mode.
Il est extrait de la racine d’une plante appellée Wasabia japonica, qui est de la même famille de plantes que la moutarde.
Il a un aspect de pâte verte. Il se prépare en mélangeant avec de la sauce soja ou de l’eau, et on le met dans les assiettes de viande ou de poisson pour épicer.
La caractéristique la plus importante est qu’il provoque des démangeaisons au nez, mais on ne les subit pas longtemps, contrairement au piment.
Auteurs: Mireia Bordes et Lisa Chapman (niveau 3)
