Le laurier est un arbuste à feuilles persistantes qui se trouve sur les côtes méditerranéennes car il a besoin d’un bon climat.
Pour ne pas le confondre avec les autres types de lauriers, on doit savoir que ses feuilles sont vert foncé et peu luisantes, en forme de fer de lance.
Cette herbe doit son importance à l’époque grecque et romaine où les dieux et les héros l’exhibaient dans leurs couronnes, tradition qu’on peut encore trouver dans les couronnes des Jeux Olympiques.
Ses feuilles sont utilisées sèches ou fraiches pour parfumer tout type d’assiettes depuis bouillons jusqu’à la ratatouille. Si on les prend fraiches, il est possible de faire des produits sanitaires ou médicaux, néanmoins il faudra faire attention à l’irritation qu’elles peuvent provoquer.
