NaturalsOM

ÍNDEX CONTINGUTS

1. Canvi físic. Canvi químic

2. Llei de conservació de la massa.

3. Velocitat de reacció.

4. Energia en les reaccions químiques.

5. L’equació química.

6. Càlculs estequiomètrics.

7. Les solucions.

8. Àcids i bases. Escala de pH

- Les reaccions químiques: canvis físics i químics, equacions de les reaccions, càlcul de la massa i el volum, la importància de les reaccions químiques.

8. ÀCIDS I BASES

La taronja està molt àcida, un sabó amb un pH neutre, la contaminant pluja àcida….tot i que en la nostra vida quotidiana hem sentit parlar de substàncies àcides , de pH,… ben bé no sabem que són.

Des dels primers temps de la ciència, els químics van classificar els compostos inorgànics (els únics coneguts aleshores), en tres grans grups, basant-se en les propietats de les substàncies: àcids, bases i sals.

Aquests conceptes: àcids, base, pH estan estretament lligats amb l’estructura química i les propietats dels compostos químics.

ELS ÀCIDS

Els àcids són un grup de substàncies que presenten les següents propietats:

• Tenen un gust àcid, com el vinagre, el suc de llimona i d’altres fruites i el sabor picant que tenen les begudes carbòniques degut a l’àcid carbònic.
• Reaccionen amb alguns metalls i se’n desprèn hidrogen.
• En solució aquosa condueixen el corrent elèctric.
• Els àcids presenten la propietat de canviar el color d’indicadors i colorants naturals. Per exemple, el tornassol, una substància extreta de líquens, pren coloració vermellosa en dissolucions d’àcids. Els colorants del most de raïm, l’extracte de col llombarda, etc., també canvien de color en contacte amb un àcid.
• Reaccionen amb els carbonats (marbre) amb l’alliberament de diòxid de carboni, CO₂.
• Ataquen les cèl·lules, cal utilitzar-los amb molta cura i evitar el contacte amb la pell i els ulls. Aquesta propietat s’utilitza per matar bacteris i impedir que es reprodueixin (conservació d’aliments en vinagre)
• Si els àcids reaccionen amb àlcalis (bases) es neutralitzen les propietats d’ambdós.

En dissolució aquosa alliberen cations hidrogen, H⁺.

LES BASES

Les bases o àlcalis són un grup de substàncies que presenten les següents propietats:

• Tenen gust amargant.
• Són bases les solucions d’amoníac, el lleixiu (hipoclorit de sodi NaClO) i els hidròxids
• Són untuoses i lliscoses i viscoses al tacte com el sabó.
• En solució aquosa condueixen l’electricitat.
• Reaccionen amb els àcids i en neutralitzen les propietats.
• Produeixen canvis de color indicadors i pigments vegetals, donen coloració blava al paper tornassol.

En dissolució aquosa alliberen anions hidroxil  OH^-

APUNTS complets: ÀCIDS, BASES , pH, INDICADORS

El pH: una escala molt útil després de llegir la unitat didàctica pots comprovar que entens el concepte de pH, fent aquesta autoavaluació.

AMPLIACIÓ: