ELS BITXOS DE L’HORT
a8013317 | 27 setembre 2011
Els bitxos de l’hort són un regal de la germana Saveria originaris de l’ïndia, aquest setembre no paren de donar fruit.Canvien de color, surten en vetes liles,després es tornen verds, grocs i vermells.
Els bitxos són una varietat de la pebrotera, de fruits petits i allargats en forma de banya, intensament picants. Són un ingredient molt important en la cuina de molts països tropicals arreu del planeta des de la cuina mexicana fins als curris de l’Àsia del Sud com a condiment, secs o en pols. Els nostres alumnesd’ Etiòpia i Rumania ens diuen que també els van servir per condimentar la carn i les patates.També hi ha pebrots de tabasco, molt picants, amb els que es fa la salsa del mateix nom.
