INS Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida

L’alumne de l‘Escola, Jordi Vidal Turmo, és un dels 10 finalistes que participarà en el concurs gastronòmic ‘De la Mar als Fogons’, emmarcat en les Jornades de la Galera i de la cuina marinera de Cambrils.

El passat dijous 12 de febrer, es va realitzar a les instal·lacions de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida el 5è Concurs d’amanides i entrepans, acte patrocinat per Café&té i amb el suport del Patronat de Promoció Econòmica de la Diputació de Lleida. Els 10 alumnes seleccionats, dels diferents cicles formatius, van haver de preparar a la vista del jurat una amanida i un entrepà de lliure creació, mostrant les seves habilitats professionals amb la presentació i venda de noves i atractives propostes.  

De forma intercalada es van realitzar les ponències de Berlys, Bolton Cile, Triticum, i INNOPAN, empreses vinculades amb la gastronomia i la restauració i del Sr. Tonet de Barri expert en herbes i plantes del Montsec.

El jurat va atorgar els següents premis:        

• Millor conjunt d’amanida i entrepà per Jordi Vidal Turmo amb la proposta: Amanida de tonyina amb matisos dolços i Entrepà de magret d’ànec i formatge de cabra. 
• Millor entrepà per Àlex Díaz i Salai Mohcine amb la proposta: Vinyeta. 
• Millor amanida per Víctor Ruiz amb la proposta:  Xató d’autor.

Avui obre les portes la XII Fira de l’Oli verge extra i 46a Fira de les Garrigues. Cassola de tros, pa de ronyó, orelletes, i tot de productes elaborats al voltant de l’oli verge extra, seran algunes de les degustacions gastronòmiques de productes comarcals de qualitat que presentarà l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida. Per descobrir altres secrets de l’oli verge vine a visitar el nostre estand.

Sergi Villacampa, alumne d’aquesta Escola, ha estat el segon classificat de Catalunya en el Concurs de WorldSkills, en l’apartat de Serveis de Restaurant i bar, celebrat el passat 29 de gener a l’Escola d’Hoteleria de Girona. Aquest campionat selecciona a l’estudiant que representa a Catalunya en el campionat estatal SapinsKills que es farà durant el mes d’abril a Madrid i on hi participaran diferents comunitats autònomes.

Els guanyadors aniran al WorldSkills Competition, que se celebrarà al Canadà. Un dels objectius del Catskills és que els estudiants puguin intercanviar coneixements i experiències al voltant de diverses especialitats de formació professional.

Per altra banda, i en l’apartat de cuina, el representant d’aquesta Escola, Jordi Vidal, va obtenir el meritori tercer lloc.

El primer premi de l’edició d’enguany del Concurs de Cocteleria de Nules (Castelló) ha estat adjudicada a l’alumna d’aquesta Escola Assumpció Roige. El tercer premi se l’ha endut en na Laura Verdugo, també alumna d’aquesta centre.

Laura Verdugo Mingote ha estat guardonada amb el premi Còctel amb major puntuació del jurat degustador, atorgat per l’Associació Catalana de Sumillers, en el XXVI Concurs de Coctelería Jove de Catalunya celebrat el dia 22 de gener en l’ EUHT StPOL

Aquest cap de setmana Balaguer acollirà la celebració de la 1a Fira d’Alimentació i Salut, acte organitzat per l’associació Slow Food Terres de Lleida amb el suport de l’ Ajuntament de Balaguer, la Diputació de Lleida, el Consell Comarcal de la Noguera i el Departament d’Agricultura.

Aquest dissabte, 15 de novembre el Teatre L’Amistat de Mollerussa acollirà la 1a Festa del Vi i del Vi Novell, acte organitzat per Fira de Mollerussa i l’associació Enosegre i en el qual hi participarà, activament, l’Escola d’Hoteleria i Turisme.

Imatge: Festacatalunya

Reflexions al voltant de la Web 2.0 en la sessió de treball celebrada el passat 29 d’octubre a Lleida i dedicada al Turisme 2.0 dintre la Jornada del Fòrum Manel Martín.

Algunes de les conclusions:

• La xarxa està canviant la forma de fer turisme. Tenim molta informació al nostre abast.
• L’ús de la xarxa i, sobretot, les xarxes socials, l’entorn social, és una molt bona oportunitat per a les empreses petites i mitjanes per tal de conèixer als seus clients i clients potencials del seu negoci.
• L’ús dels blocs redueix el consum d’altres mitjans massius (sobretot TV, premsa i revistes

Per saber-ne +

L’ALUMNE DE L’ESCOLA D’HOTELERIA I TURISME DE LLEIDA, ANTONIO ROMERO SANGÜESA, REP EL PREMI AL MILLOR ENTREPÀ DE L’ANY.

Barcelona va acollir, el passat dimarts 4 de novembre de 2008, el V FÒRUM PROFESSIONAL DE L’ENTREPÀ I EL SANDVITX. L’acte, reuneix a tots els sectors implicats en aquesta professió, des de elaboradors d’entrepans i sandvitxos, proveïdors de pans, ingredients, maquinària, fins els serveis i productes complementaris com begudes, amanides, snacks, postres etc. Dins de les activitats celebrades, cal destacar el concurs “EL BOCADILLO DEL AÑO”, on els concursants participants tenien que presentar un sandvitx o entrepà utilitzant qualsevol tipus de pa, de lliure creació, seguint els següents paràmetres: 

• Que el pa i els seus ingredients procedeixin de produccions orgàniques-biològiques.
• Que, preferentment, sigui d’elaboració en fred.
• Que tots els ingredients es trobin en el mercat de subministrament d’hoteleria.
• Que el producte sigui clarament reproduïble a escala comercial, senzill d’elaborar i de baix cost. 

El jurat format per experts del sector de la forneria, la pastisseria i l’hoteleria, dels mitjans de comunicació especialitzats i d’institucions vinculades amb la docència, la nutrició i la higiene alimentaria, va valorar principalment l’originalitat del pa, la innovació del producte, els aspectes sensorials i la manipulació. El millor entrepà, i guanyador d’aquest certament, el va presentar l’alumne de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, Antonio Romero Sangüesa. La creació combinava encertadament el pa de xapata, elaborat amb farina d’espelta, el conill escabetxat, el tomàquet confitat, el bolet xiitake i la salsa de pinyons a la soja.