RISOTTO AUX CÈPES ET AUX FRUITS SECS PARFUMÉ À LA VANILLE Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Ingrédients * 200 g de riz Bomba * des grains d’une gousse de vanille * 1 oignon * 15 g de beurre * 600 ml du bouillon [...]
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En campagne Le romarin se cultive dans un endroit ensoleillé, dans un sol bien drainé et calcaire. Il aime les climats chauds, mais il supporte les gelées s’il n’y a pas d’humidité. La floraison commence au mois de janvier ou février et elle finis au mois d’avril -mai. Les branches se récoltent en juin-juillet [...]
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En campagne C’est une plante potagère vivace (monocotylédone) qui a l’odeur et le goût forts. Souvent il est employée comme condiment en cuisine. Une tête d’ail se compose de plusieurs caïeux ou gousses d’ail. Il y a différentes variétés d’ail et on peut les clases en fonction du période de plantation :L’ail d’automne est planté de septembre [...]
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Découvrez les recettes préparées par les étudiants de français niveau 3 à partir de documents vidéos et apprenez à faire du pain d’épices, des bananes à la cannelle caramélisée ou de la crème brûlee à la vanille. Pain d’épices Ingrédients 260g de farine (moitié de la farine blanche et moitié [...]
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Les étudiants de français ont travaillé le thème des épices: voici leurs articles. Vous trouverez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les épices, leur origine, leur histoire, leurs bienfaits sur la santé. Vous découvrirez quelques anecdotes. Et puis, bien sûr, de succulentes recettes. A vos fourneaux!
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Le basilic est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine provençale et italienne. Il avait des connotations sacrées dans beaucoup de civilisations. Avant de l’utiliser en cuisine, on l’employait comme une plante médicinale pour soigner l’épilepsie et la dépression. Aujourd’hui on l’utilise pour faciliter la digestion, comme laxatif, comme tonique et pour calmer les maux [...]
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La noix muscade, ou noix de muscade, est la graine de fruit du muscadier (Myristica fragrans). Cet arbre tropical se trouvait originairement dans les îles Banda, en Indonésie, mais après les colonisations, les muscadiers peuvent se trouver aussi aux Antilles. Les muscadiers sont des arbres très gros alors que la noix muscade est un fruit [...]
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Cette plante biennale est une plante de la famille des Apiacées (Ombellifères) mais elle n’est pas un bulbe. Elle ne pousse que dans les régions au climat méditerranéen. Les traits les plus caractéristiques pour ne pas le confondre sont ses tiges sans presque aucune feuille ainsi que ses fleurs jeunes arrondies constituées en ombrelles plates [...]
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Le laurier est un arbuste à feuilles persistantes qui se trouve sur les côtes méditerranéennes car il a besoin d’un bon climat. Pour ne pas le confondre avec les autres types de lauriers, on doit savoir que ses feuilles sont vert foncé et peu luisantes, en forme de fer de lance. Cette herbe doit son [...]
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Le wasabi est la racine d’une plante d’origine japonaise. Elle est verte. Sa saveur est âcre et extrêmement forte. Il est utilisé dans la cuisine japonaise, particulièrement dans l’élaboration des sushis ou du sashimi. Cependant le wasabi avec ses propriétés antibactériennes et antiseptiques, a été utilisé pour préserver les poissons crus quand il n’y avait pas de [...]
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