Arxiu d'etiquetes: sucre

Catalunya començarà a cobrar l’impost al sucre

Recordem que la posició de l’agència de Nacions Unides és contundent. El sucre afegit no és necessari en la nostra dieta i si es consumeix s’ha de fer amb molta moderació: 50 grams màxim per dia (un 10% de la ingesta calòrica) i si pot ser 25 grams (6 culleradetes per dia).

L’impost que evidencia el risc per a la salut de les begudes ensucrades entra en vigor al maig a Catalunya

Tots els refrescos amb sucre seran més cars a Catalunya a partir de l’1 de maig .Les empreses no tenen vies per evitar l’increment en els preus dels refrescos: el Govern obliga a repercutir l’impost en el consumidor final

La llauna de Coca-cola de 33 centilitres que costava 58 cèntims aquest dijous en un supermercat del centre de Barcelona passarà a valer 65 cèntims des de l’1 de maig, i l’ampolla de dos litres s’encarirà des dels 1,43 als 1, 67 euros.

El motiu és que la Coca-Cola estàndard té 10,6 grams de sucre per cada 100 mil·lilitres, per sobre dels vuit grams que marca el nou gravamen. Continua la lectura de Catalunya començarà a cobrar l’impost al sucre

Per què els aliments adreçats als nens són els menys saludables?

En el nivell de 2n d’ESO iniciarem la pròxima setmana un treball  transversal dedicat a generar consciència crítica sobre el nostre model alimentari i  els seus impactes en la salut, el medi ambient i els mitjans de vida de les persones que produeixen els aliments, tot presentant alternatives de producció i consum des de la sobirania alimentària.

Els nostres objectius específics són:

  • Trencar mites sobre la pobresa alimentària i la mala alimentació
  • Treballar els impactes en la salut de l’alimentació processada a través d’exemples de productes concrets com el sucre i els productes processats.
  • Entendre la relació entre el model industrial de producció d’aliments, la condició social i el gènere en l’accés a una bona alimentació
  • Analitzar l’impacte de la publicitat en els nostres hàbits de consum alimentari.
  • Treballar la relació entre agricultura i canvi climàtic
  • Acostar-nos al concepte de sobirania alimentària i les propostes que fa aquest nou model social i econòmic de producció, distribució i consum d’aliments.

L’article publicat pel diari Ara la setmana passada ens descriu la realitat que es envolta amb l’anàlisi de productes concrets que consumim cada dia.

http://mengem.ara.cat/aliments-nens-saludables-nutella-nocilla-sucre-greix_0_1755424668.html?_ga=1.166703421.2090654753.1458230673 Continua la lectura de Per què els aliments adreçats als nens són els menys saludables?

El sucre redueix l’esperança de vida

La posició de l’agència de Nacions Unides és contundent. El sucre afegit no és necessari en la nostra dieta i si es consumeix s’ha de fer amb molta moderació: 50 grams màxim per dia (un 10% de la ingesta calòrica) i si pot ser 25 grams (6 culleradetes per dia), el que equival a menys d’una llauna de 33 centilitres

Malgrat les reiterades recomanacions de l’OMS, la UE segueix sense fixar límits màxims a la quantitat que es pot incorporar a aliments i begudes

Un estudi, publicat aquest dimarts a ‘Cell Reports’, revela que s’inhibeix l’acció d’un gen anomenat FOXO en les mosques que reben una dieta alta en sucre en els primers anys de vida, causant efectes a llarg termini. El gen FOXO és important per a la longevitat en una àmplia varietat d’espècies, com llevats, mosques, cucs i humans, per la qual cosa l’equip diu que les troballes poden tenir àmplies implicacions.

El mecanisme descobert pot també estar intervenint en els efectes a llarg termini de la dieta en els éssers humans i és una idea important a explorar en el futur

http://www.ecoticias.com/alimentos/131241/azucar-reduce-esperanza-vida Continua la lectura de El sucre redueix l’esperança de vida

L’efectivitat o no de l’impost a les begudes ensucrades

Article penjat per VSF a la seva web que reflecteix molt bé els matisos necessaris que han d’anar acompanyats a qualsevol llei i que analitza molt clarament la lletra petita de la mesura adoptada pel govern.

Dos paràgrafs a destacar:

“…Perquè aquest impost sigui realment efectiu des d’un punt de vista de salut pública, ha de ser com a mínim del 20% sobre el cost inicial si es volen observar efectes reals en el consum..”

“…Aquest tipus d’impostos que penalitzen el consum de begudes ensucrades s’ha de complementar amb altres mesures fiscals que abarateixin l’alimentació sana. Per exemple, implementar un IVA del 0% per a fruites, verdures i altres aliments bàsics. Continua la lectura de L’efectivitat o no de l’impost a les begudes ensucrades

El poder a l’ombra de la indústria del sucre

La posició de l’agència de Nacions Unides és contundent. El sucre afegit no és necessari en la nostra dieta i si es consumeix s’ha de fer amb molta moderació.

Malgrat les reiterades recomanacions de l’OMS, la UE segueix sense fixar límits màxims a la quantitat que es pot incorporar a aliments i begudes

El sector, segons un informe de Corporate Europe Observatory, dedica cada any més de 21 milions a fer lobby i influir en les institucions europees Continua la lectura de El poder a l’ombra de la indústria del sucre

Les sucreres van pagar per culpar al greix dels trastorns de cor

No podem fiar-nos mai d’estudis que no siguin objectius. Una investigació analitza el paper de la indústria del sucre en els estudis publicats sobre la salut cardiovascular.

Article publicat a la Vanguardia:

….Que serveixi com a advertència a polítics, investigadors, editors de revistes i periodistes de la necessitat de considerar el dany a la credibilitat quan es tracta d’estudis finançats per companyies d’aliments amb interessos creats en els resultats. Cal trobar millors maneres de finançar-los i de gestionar els potencials interessos en conflicte… Continua la lectura de Les sucreres van pagar per culpar al greix dels trastorns de cor

L’Eurocambra rebutja que begudes energètiques i ensucrades es promocionin com a saludables

Fa poc indicàvem en l’article els perjudicis de l’excés de sucre. Veure:

http://blocs.xtec.cat/ciencias experimentals/2016/07/10/sucre-el-pitjor-ingredient-de-la-dieta-moderna/

Ens fem ressò avui de la notícia apareguda a elECOnomista del rebuig de la promoció de begudes ensucrades i amb cafeïna  com a saludables per part de la  Comissió Europea el passat 7 de juliol.

A proposta de la Comissió Europea , el ple del Parlament Europeu ha rebutjat que les begudes ensucrades i energètiques que contenen cafeïna es puguin comercialitzar com a productes saludables que afavoreixen la concentració o augmenten la resistència física. Els eurodiputats consideren que els majors consumidors d’aquestes begudes són els adolescents i, per això , han plantejat que els estats membres introdueixin normes sobre la comercialització d’aquests productes. Continua la lectura de L’Eurocambra rebutja que begudes energètiques i ensucrades es promocionin com a saludables

Sucre : el pitjor ingredient de la dieta moderna


En l’assignatura de projecte xarxa a 2n ESO  en la qual es potencia l’autonomia i el treball cooperatiu es va alertar dels efectes nocius que presenta un excés de sucre en la nostra dieta . Aquest article previ a l’article ofert perECOticies al respecte  està escrit per Laura Pérez de 2B.

Què és el sucre?
Sucre és el nom comú que és dóna als diferents tipus de sucres refinats. El nom de sucre també s’utilitza per a diferents monosacàrids i disacàrids, que normalment tenen un gust dolç.

D’on prové el sucre?
El sucre prové de fonts vegetals com per exemple el bambú. Les dues collites de sucre més importants són:
• La canya de sucre: La primera producció de sucre de canya va ser a l’Índia. La major part de la producció de canya de sucre prové de països amb climes càlids com per exemple Brasil, Xina… Des de el segle VI abans de Crist, el sucre de canya ha estat utilitzada per extreure’n i filtrar-ne el suc. Els productors després, tracten el líquid per treure les impureses. A continuació bullen el suc. Finalment, després d’haver colat el líquid dolç, el cristal·litzen formant cristalls de sucre.

• La remolatxa: El sucre de remolatxa prové de regions amb climes freds com per exemple el nord est i l’est d’Europa. Els productors de sucre, tallen la remolatxa rentada,i n’extreuen el suc amb aigua calenta. Després treuen les impureses i ho filtren. Finalment, per evaporació dels líquids, cristal·litzen la porció sòlida, i n’extreuen els cristalls de sucre.

• Tipus de sucre
El sucre es pot classificar pel seu origen ( canya de sucre o remolatxa) però també pel grau de refinació.
Hi ha diferents tipus de sucre:
• Sucre bru: S’obté del suc de canya de sucre i no es sotmet al procés de refinació. El sucre bru és un producte integral per això te menys sacarosa que altres sucres que no siguin integrals.
• Sucre ros: És menys fosc que el sucre bru, però amb un major percentatge de sacarosa.
• Sucre blanc: És un dels sucres amb més percentatge de sacarosa. Té un 99,5 de sacarosa.
• Sucre refiant: És el més pur, és a dir, té entre un 99,8 i un 99,9 percentatge de sacarosa. Al sucre refinat li apliquen reactius com carbonats o calç per extreure la major quantitat d’impureses, fins aconseguir la màxima puresa. En el procés de refinament es desfan alguns dels seus nutrients com minerals i vitamines.

Productes alternatius del sucre
A part de tots els sucres que coneixem també hi ha una gran quantitat de productes alternatius al sucre. Els més populars són els següents:
– L’ Estèvia: És un producte amb un gust fort i molt dolç. És recomanable per els diabètics, ja que regula de forma natural els nivells de sucre a la sang, i millora la tolerància a la glucosa.

– Xarop d’Atzavara: L’Atzavara és una planta d’origen mexicà. Es considera el doble de dolç que el sucre. Gràcies al seu baix nivell de glucosa, no produeix pujades de sucre a la sang.

– Xarop d’Auró: L’Auró té el seu origen al Canadà i al nord dels Estats Units. És ric en nutrients i dolç amb lleuger gust a vainilla.

– La mel: La mel és produïda per les abelles i formada per glucosa, fructosa i minerals. La mel és un aliment dolç casi com el sucre però com és un aliment natural format per fructuosa porta menys sacarosa que el sucre refinat.

– La fructosa: És una forma de sucre trobada en els vegetals, la fruita i la mel. El consum de la fructosa és indicat en pacients que pateixen diabetis.

– La sacarina: És un edulcorant artificial. És més dolç que el sucre i també està indicat pels diabètics.

• Beneficis i inconvenients del sucre
El sucre és una font important d’energia per l’organisme encara que es troba associada a calories buides que no contenen vitamines ni minerals.
Els principals beneficis del sucre són:
– Alimenta al sistema nerviós, el sucre és l’ encarregat d’ alimentar les neurones que només ho fan de glucosa.
– Efecte relaxant, prendre la quantitat adequada de sucre té un efecte relaxant, doncs això es produeix quan el sistema nerviós està ben alimentat.
– El consum moderat de sucre durant la infància és molt important perquè aquest ingredient té un paper fonamental en el desenvolupament dels teixits.
Un consum de sucre excessiu té els seus inconvenients:
– Empitjorament de la salut, doncs el consum en excés de sucre refinat fa que s’ acumuli greix poc saludable per l’organisme.
– Provoca fatiga i falta d’ energia perquè disminueix la capacitat d’ absorció dels nutrients.
– Afavoreix l’ obesitat, el sucre és una de les causes més importants de l’ obesitat tant en nens com en adults. Continua la lectura de Sucre : el pitjor ingredient de la dieta moderna

Regne Unit castigarà amb forts impostos les begudes ensucrades

Com hem dit altres vegades el sucre i el menjar escombraria s’han convertit, en enemics de la nostra salut. Tots dos provoquen problemes greus en el nostre organisme. Present en una immensa majoria de productes , el sucre refinat està associat des de fa molts anys amb l’aparició d’una gran gamma de malalties : la diabetis , l’obesitat , trastorns digestius , problemes bucals hiperactivitat i molts més. Sobretot el sucre que s’ingereix es troba en les begudes refrescants. El Regne Unit castigarà amb forts impostos les begudes ensucrades. Queden lliure d’aquest impost els sucs i de moment només s’implantarà sobre els refrescos. D’aquesta manera, el país britànic s’uneix a la mesura que ja han adoptat altres nacions com Dinamarca , Finlàndia , França, Hongria o Mèxic. Continua la lectura de Regne Unit castigarà amb forts impostos les begudes ensucrades

Els dolços beneficis de l’estèvia i les seves propietats

L’estèvia és un petit arbust originari del Paraguai en Sud Amèrica el nom en guaraní (la llengua dels indígenes autòctons) és Ka’a he’ê, que significa “herba dolça”; els pobles de la zona coneixen fa molts centenars d’anys les seves propietats curatives i edulcorants.És un magnífic substituent del sucre. Continua la lectura de Els dolços beneficis de l’estèvia i les seves propietats