Arxiu d'etiquetes: biologia humana

20 coses que pots trobar en els productes carnics i que no són carn

Sense entrar en la descripció de com s’elabora l’extens assortit de productes càrnics, un article publicat al diari “El Diario” (veure http://www.eldiario.es/consumoclaro/comer/lista-aditivos-embutidos-carne-fiambres_0_643936209.html) ens explica 20 coses que podem trobar en els productes càrnics. La qualitat del que comprem dependrà de les proporcions entre els elements que conformin el producte. Com és evident quanta menys carn trobem en la proporció, pitjor qualitat. D’altre banda la manera en que la carn ha estat produïda també influeix. Quants menys conservants i colorants també millor. Quant menys processada hagi estat millor.

Recordem, a més, que podem substituir una gran part de les proteïnes animals per proteïnes vegetals. Continua la lectura de 20 coses que pots trobar en els productes carnics i que no són carn

Unicef confirma 209 morts per còlera al Iemen

El conflicte iemenita va començar a finals de 2014 amb l’aixecament dels rebels hutíes, de credo xiïta, contra el Govern del president Abdo Rabu Mansur Hadi.

Al març de 2015 una coalició de països àrabs, liderada per l’Aràbia Saudita, va entrar en el conflicte a favor de Hadi i en contra dels hutíes, que compten amb suport de l’Iran.

A causa de la guerra, el Iemen té un elevat risc d’enfrontar una fam en els pròxims mesos, segons l’ONU, a causa de la pèrdua de les collites i pel bloqueig naval que exerceix la coalició àrab, amb el suport dels Estats Units, a els ports controlats pels rebels.

Al Iemen, el brot de colera, segons la premsa “sense precedents”, només fa que empitjorà la situació. El risc d’epidèmia es multiplica davant la greu situació de la infraestructura sanitària. Al voltant de 300 centres han resultat danyats o destruïts per l’interminable conflicte.

http://globovision.com/article/muertes-por-colera-en-yemen-suben-a-209

Este miércoles la oficina de Unicef en Yemen informó que el número de casos de personas con síntomas de cólera se ha disparado hasta los 17.200 y la cifra de muertes confirmadas por esta enfermedad aumentó a 209. Continua la lectura de Unicef confirma 209 morts per còlera al Iemen

Alerta per un brot d’ebola al nord de la RD Congo

Aquest episodi arriba un any després que acabés a l’Àfrica Occidental la pitjor epidèmia de ebola de la història. Aquella epidèmia, que va causar 11.300 morts, va propiciar el desenvolupament de la primera vacuna contra la ebola.

L’accés a la nova vacuna, desenvolupada i confirmada la seva eficàcia en el mes de desembre de l’any passat, hauria de ser una opció a l’abast de totes les persones en situació de risc, i no un negoci.

http://www.lavanguardia.com/ciencia/20170516/422611127469/alerta-brote-ebola-congo.html

Continua la lectura de Alerta per un brot d’ebola al nord de la RD Congo

Oli d’Oliva o de Gira-sol?

Ara que l’oli d’oliva s’està tornant un objecte de luxe per a molta gent (en les seves versions verge i extra verge), molts d’ells comencen a utilitzar més oli de gira-sol. Ara bé, és bo utilitzar l’oli de gira-sol en lloc del d’oliva?

En un article publicat al diari “ElDiario” (veure http://www.eldiario.es/consumoclaro/ahorrar_mejor/aceite-oliva-girasol-freir_0_641486171.html<9, podem llegir 5 mites falsos respecte al seu ús que ens poden ajudar a utilitzat un o l’altre….. o els dos. Continua la lectura de Oli d’Oliva o de Gira-sol?

Els nou grans equívocs sobre l’alimentació vegetariana

L’alimentació vegetariana és una opció dins de l’alimentació humana. A diferència de la nutrició – que és un procés continu, no educable i involuntari – l’alimentació és un procés discontinu, educable i voluntari. Per tant nosaltres podem decidir el que volem menjar (no sempre, sobretot si un és pobre o viu en un país amb pocs recursos….) i quan.

Ja hem dit molts cops que som el que mengem i que el que posem a la taula incideix, i molt, en el medi ambient. Una dieta on no hi hagi tanta carn pot, per exemple, incidir favorablement en el medi ambient ja que per produir la carn es necessiten molts recursos  (hídrics, energètics, sòl…etc; veure figura 1)

Imatge relacionada

Fig. 1. Aigua, farratge, sòl i combustibles fòssils necessaris per produir una hamburguesa.

Si ho comparem amb el necessari per produir la mateixa quantitat de vegetal (Fig. 2), podem veure que surt bastant a compte reduir la nostra ingesta en carn

Resultat d'imatges de agua y energia para producir carne

Fig. 2. Aigua, energia i superfície de sòl necessàries per a produir la mateixa quantitat de soia o de carn.

Per tant, si poguéssim incorporar una major quantitat de nutrients procedents dels vegetals i disminuir el contingut dels de procedència animal, reduiríem i molt la nostra petjada ecològica. Al mateix temps la nostra salut també ho agrairia.

Ara bé, molta gent es reticent a fer-ho per una sèrie de prejudicis sobre les dietes que incorporen molts vegetals en detriment dels productes derivats de la carn. Hi ha tot una sèrie de conceptes erronis que estan ben tractats en un article publicat al diari “ElDiario” (veure http://www.eldiario.es/consumoclaro/comer/falsos-mitos-veganos-vegetarianos_0_639386727.html), i que poden ajudar a decidir a moltes persones a incorporar més vegetals en la seva dieta en detriment de la carn. No cal arribar a ser vegans estrictes per gaudir de les avantatges de treure proteïnes i greixos procedents de la carn i substituir-los per procedents dels vegetals. Com sempre, però, cal que la dieta que decidim fer sigui equilibrada.

  Continua la lectura de Els nou grans equívocs sobre l’alimentació vegetariana

Descobreixen quatre noves cèl·lules en la sang humana

Gairebé tots els lectors d’aquestes pàgines, per no dir tots, s’hauran fet una anàlisi de sang al llarg de la seva vida. Donat que la sang és un fluid que es troba en contacte amb totes les nostres cèl·lules, aquest porta informació de molts dels processos que passen en el nostre cos.

La sang té moltes funcions (portar l’oxigen a les diferents cèl·lules del nostre cos, recollir el CO2 i les deixalles resultants de l’activitat cel·lular, regular la T i el Ph del cos, és el medi on tenen lloc una gran quantitat de reaccions químiques….etc), i entre elles podem citar la de defensar el nostre cos.

La defensa del cos es realitza en primer lloc a través de les anomenades barreres externes: la pell i les mucoses. Barreres que són el primer filtre davant dels agents infecciosos. Si aquests aconsegueixen passar aquestes primeres barreres, llavors tenim les anomenades barreres internes constituïdes per cèl·lules específiques de la sang (conegudes com cèl·lules del sistema immunològic, veure Fig. 1)

Imatge relacionada

Fig. 1. Cèl·lules del sistema immunològic humà.

És dins d’aquestes cèl·lules que – segons podem llegir en un article publicat al diari “Público” (veure http://www.publico.es/ciencias/descubren-cuatro-nuevas-celulas-sangre.html) – s’han descobert quatre nous tipus de cèl·lules. Dos subtipus de cèl·lules dendrítiques i dos de monòcits. El descobriment l’han fet basant-se en els gens que expressa cada cèl·lula i és un primer pas en saber quin paper juga cadascuna d’elles dins del nostre sistema immunitari. Ara s’obre el camp a l’estudi genètic cèl·lula per cèl·lula del sistema immunitari per tal de saber la seva funció i obtenir avenços en el camp mèdic. Continua la lectura de Descobreixen quatre noves cèl·lules en la sang humana

Així passen els contaminants des dels pulmons a la sang

Al llarg d’aquest hivern hem escoltat diverses vegades que tant Madrid com Barcelona, entre d’altres ciutats, vivien episodis greus de contaminació atmosfèrica. Un dels majors contaminants són les PSS (partícules sòlides en suspensió). D’aquestes, les partícules menors de 10 micròmetres de diàmetre són les que més problemes causen. Fins ara ses sospitava la seva associació amb malalties cardiovasculars però no se sabia com passaven al torrent sanguini.

En un article publicat a SINC (veure http://www.agenciasinc.es/Noticias/Asi-pasan-los-contaminantes-desde-el-pulmon-a-la-sangre), podem llegir com investigadors del Regne UNit i dels Països Baixos han aconseguit aclarir tot el procés. Segons aquests investigadors les partícules menors a 10 micròmetres passen des dels alvèols a la sang i al fetge i s’acumulen preferentment en les regions vasculars inflamades on poden donar lloc a un tap que impedeixi el pas de la sang i provocar malalties cardiovasculars (un ictus, un infart……etc).

Un motiu més per tractar de restringir el principal responsable de la generació de PSS a les ciutats: el trànsit de cotxes i camions. La nostra salut ens ho agrairà.

BIOMEDICINA Y SALUD: Toxicología Continua la lectura de Així passen els contaminants des dels pulmons a la sang

Trobats els gens que permeten als tibetans sobreviure a 4.000 metres

El Tibet és una regió del sud-oest de la Xina, no del Nepal ni de l’Índia. Tot i que els tibetans tenen la seva pròpia llengua i un aspecte molt diferent al dels xinesos (raça Han), tenen banderes xineses per tot arreu.

L’altiplà Tibetà ocupa una àrea rectangular aproximada de 1.000 km d’ample per 2.500 km de llarg, i té una elevació mitjana de 4.500 metres. És anomenada “el sostre del món”, ja que és l’altiplà més alt i gran del món. La vida allà és diferent. El mal d’alçada o mal de muntanya és un trastorn de salut causat per la falta d’oxigen que sol donar-se en zones d’alta altitud. Els símptomes comencen a aparèixer a partir dels 2.500 i els més comuns són:marejos, mal de cap,  marejos, nàusees i vòmits, cansament, insomni ….

Per a David Comas, expert en diversitat genètica humana de l’Institut de Biologia Evolutiva (CSIC-UPF), el punt fort del nou estudi és que es basa en l’anàlisi de genomes complets, una cosa que no s’havia fet encara per a la població tibetana. L’anàlisi ha revelat sis gens que han patit una selecció positiva al llarg de l’evolució dels habitants del Tibet.

http://www.lavanguardia.com/ciencia/cuerpo-humano/20170428/422096090244/genes-tibetanos-sobrevivir-a-gran-altitud.html Continua la lectura de Trobats els gens que permeten als tibetans sobreviure a 4.000 metres

Catalunya començarà a cobrar l’impost al sucre

Recordem que la posició de l’agència de Nacions Unides és contundent. El sucre afegit no és necessari en la nostra dieta i si es consumeix s’ha de fer amb molta moderació: 50 grams màxim per dia (un 10% de la ingesta calòrica) i si pot ser 25 grams (6 culleradetes per dia).

L’impost que evidencia el risc per a la salut de les begudes ensucrades entra en vigor al maig a Catalunya

Tots els refrescos amb sucre seran més cars a Catalunya a partir de l’1 de maig .Les empreses no tenen vies per evitar l’increment en els preus dels refrescos: el Govern obliga a repercutir l’impost en el consumidor final

La llauna de Coca-cola de 33 centilitres que costava 58 cèntims aquest dijous en un supermercat del centre de Barcelona passarà a valer 65 cèntims des de l’1 de maig, i l’ampolla de dos litres s’encarirà des dels 1,43 als 1, 67 euros.

El motiu és que la Coca-Cola estàndard té 10,6 grams de sucre per cada 100 mil·lilitres, per sobre dels vuit grams que marca el nou gravamen. Continua la lectura de Catalunya començarà a cobrar l’impost al sucre

Sanitat detecta paparres amb febre hemorràgica en 4 comunitats autònomes

Les paparres són una superfamília d’àcars. En concret hi ha dues famílies reconegudes ( i una tercera en discussió): Ixodidae i Argasidae. La segona tant sols afecta a les aus i es coneixen com paparres toves. La primera afecta a molts mamífers, entre ells l’home, i es coneix com paparres dures. Totes les famílies són ectoparàsits hematòfags (és a dir que s’alimenten de la sang dels seus hostes). Són els àcars de major mida i poden transmetre diverses malalties al xuclar la sang de l’hoste, entre elles: el tifus, la malaltia de Lyme, Tularemia, Rickettsiosis, Febre botonosa mediterrània, Febre de les MontanyesRocalloses, Louping-ill, Encefalitis, Meningoencefalitis, Hepatozoonosi canina, malaltia de Kyasanur, Febre del Colorado, Babesiosis, Febre bovina, Febre hemorrágica de Crimea-Congo i Febre reincident.

En el cas de l’article d’avui, publicat al diari “Público” (veure http://www.publico.es/sociedad/salud-sanidad-detecta-garrapatas-fiebre.html), ens parlen de paparres de l’espècie Hyalomma Lusitanicum. És tracta de paparres que parasiten sobretot a cérvols i altres animals dels boscos. Pel general no es troben en el ramat domèstic i la possibilitat que ens afectin no és especialment gran. Amb tot, i a diferència de les paparres comuns que afecten als gossos o a les ovelles, aquesta espècie no està quieta esperant a que passi un animal al qual parasitar sinó que el busquen activament.  Un cop parasitat,  poden transmetre la febre hemorràgica Crimea-Congo a l’animal en qüestió (veure http://www.publico.es/sociedad/detectan-posibles-casos-fiebre-hemorragica.html i https://ca.wikipedia.org/wiki/Virus_de_la_febre_hemorr%C3%A0gica_de_Crimea-Congo9). De moment ja han mort dues persones (un pacient i la infermera que el va cuidar).

Les paparres en qüestió han estat trobades en quatre comunitats autònomes: Castella-Lleó, Castella- La Mancha, Madrid i Extremadura.

Si anem al camp per aquestes zones, cal tenir una sèrie de precaucions com portar roba de colors clars (per poder veure si ens pugen), portar botes i mitjons i no asseure’s en zones amb molta vegetació, intentar caminar per la part central dels camins i utilitzar repelents.

Per últim comentar que sembla, com no, que darrera de la presència d’aquesta malaltia en el nostre País – un país Europeu – sembla estar lligada al canvi climàtic. Si bé fins ara tant sols hi havia hagut casos a Bulgària i Grècia dins d’Europa, l’increment de les temperatures (tardors més càlides, hiverns menys rigorosos) – recordem l’article sobre la processionària del pi – fa que les paparres siguin més actives i agressives (veure http://www.elconfidencial.com/sociedad/2016-09-02/garrapata-que-es-enfermedad-fiebre-hemorragica_1254169/) Continua la lectura de Sanitat detecta paparres amb febre hemorràgica en 4 comunitats autònomes