Arxiu de la categoria: QUÍMICA ( 4 ESO)

Acrilamida, la substància cancerígena de les patates fregides (i altres aliments) que la UE ha començat a controlar

Necessari control científic. Entra en vigor un nou reglament comunitari per a la reducció d’aquest compost químic, que es produeix de forma natural en alguns aliments en ser cuinats a altes temperatures. En el cas dels fabricants de brioixeria, pastisseria, rebosteria i galetes, el text apunta a la possibilitat “de reduir o substituir” el bicarbonat d’amoni per gasificants alternatius

Aquesta substància es troba en molta major proporció en el tabac i en diferents materials de fabricació i ús industrial, per la qual cosa és possible absorbir-se de manera accidental a l’inhalar o per contacte epidèrmic

En adults, les patates fregides i els seus derivats representen el 49% de l’exposició a aquesta substància, el cafè suposa un 34% i el pa tou un 23%, al costat de les galetes industrials i altres derivats de les patates.

Per a nens i adolescents el cas és bastant semblant, amb fins a un 51% d’exposició mitjançant la dieta. Patates fregides (excepte xips i aperitius), galetes, pa tou, cereals d’esmorzar i derivats, poden suposar fins a un 25% d’aquesta exposició. La brioixeria industrial i dolços ascendeixen fins al 15%, per a nens i adolescents, i les patates xips i els aperitius el 11%.

http://www.publico.es/sociedad/alimentacion-acrilamida-sustancia-cancerigena-patatas-fritas-otros-alimentos-ue-empezado-controlar.html

La Comisión Europea ha dado el primer paso para reducir la acrilamida, un compuesto químico que se genera de forma natural en algunos alimentos cocinados a altas temperaturas —por encima de los 120 grados centígrados— y que puede aumentar el riesgo de padecer cáncer si se consume en altas dosis. Por eso, este miércoles ha entrado en vigor un nuevo reglamento comunitario que, aunque no impone unos límites máximos para este tóxico en los alimentos, sí contempla medidas y recomendaciones de cara a reducir su presencia, así como unos niveles de referencia para su consumo. Continua la lectura de Acrilamida, la substància cancerígena de les patates fregides (i altres aliments) que la UE ha començat a controlar

Les escombraries tecnològiques del primer món contaminen la sang dels africans

El 80% de les “escombraries tecnològiques” que genera el primer món s’envia a l’Àfrica, en teoria, per proveir el comerç d’aquests productes amb models de segona mà. Però el que estem fent, és contaminar amb metalls pesants països amb una suposada tecnologia inferior.

Un grup d’investigadors de Canàries troben nivells inusuals d’elements estranys com l’alumini, arsènic i vanadi en la sang, també altres metalls tòxics com crom, mercuri i plom en immigrants . És el rastre que deixa les escombraries tecnològica que s’envien a l’Àfrica.

Alguns d’aquests elements comporten un enorme risc, sobretot per als nens.

http://www.publico.es/ciencias/basura-tecnologica-del-primer-mundo-contamina-sangre-africanos.html Continua la lectura de Les escombraries tecnològiques del primer món contaminen la sang dels africans