Arxiu de la categoria: alimentació

El canvi climàtic fa menys nutritiu el pa que menges

D’entre totes les substàncies de les que ingerim per poder desplaçar-nos, pensar i continuar realitzant totes aquestes activitats que produeixen el canvi climàtic, els cereals són aliments clau. La seva alta quantitat en hidrats de carboni és bàsica per a la vida humana. Però la seva riquesa no és només els hidrats de carboni que contenen. Fibra, lípids, proteïnes, sals minerals o vitamines del grup B són alguns dels nutrients que podem trobar en ells. Nutrients que, segons una investigació signada per una quinzena de científics d’Austràlia, la Xina, Estats Units i Japó, i publicada recentment a la revista Science, estan veient-se alterats per la major proporció de diòxid de carboni (CO2).

https://www.elsaltodiario.com/cambio-climatico/convierte-pan-menos-nutritivo

Que el cambio climático ya está afectando a la climatología y las condiciones en las que la vida se desarrolla en la biosfera no es nada nuevo. Desertificación, sequías y temporales son los primeros fenómenos que vienen a la cabeza cuando se habla de las consecuencias del calentamiento global provocado por la actividad humana, pero sus efectos van mucho más allá. Continua la lectura de El canvi climàtic fa menys nutritiu el pa que menges

Biosindicalismo alimentari

La producció agroecològica que planteja una vinculació sostenible amb els nostres territoris, els mons rurals que lluiten per seguir vius, les persones afectades per les conseqüències ambientals i nutricionals de l’actual negoci del menjar, haurien de ser els pilars principals del nostre món alimentari.

https://www.eldiario.es/ultima-llamada/

¿Cómo tendríamos que organizarnos para alimentarnos de otra forma? El reciente Congreso Internacional de Agroecología celebrado en Córdoba, en el que se encontraron cerca de 500 personas de 12 países distintos, nos propuso (re)politizar nuestros sistemas agroalimentarios. Asumir la alimentación como un hecho social del que depende la reproducción de nuestras vidas, nuestra cultura, nuestros territorios. No es, por tanto, reducible a un nuevo nicho de consumo, a una producción crecientemente industrializada o a una búsqueda reducida a facilitar (cada vez para menos gente y en condiciones menos saludables) una ingestión diaria de dos mil y pico calorías. Continua la lectura de Biosindicalismo alimentari

Ni fumar mata ni el canvi climàtic existeix

La ciència és la base més sòlida del coneixement humà. I és cert: el dubte és un dels seus principals motors. però, la ciència és la ciència. Els estudis que relacionen el tabaquisme amb el càncer de pulmó, l’exposició a l’asbest amb el càncer de pleura o l’excés de sucre amb la diabetis són irrefutables. Estem perdent un valuós temps per mitigar els efectes del canvi climàtic i evitar que les generacions futures s’enfrontin als pitjors escenaris.  Fumar mata i el canvi climàtic aquesta succeint. Aquesta és la veritat

https://www.eldiario.es/zonacritica/fumar-mata-cambio-climatico-existe_6_779782032.html Continua la lectura de Ni fumar mata ni el canvi climàtic existeix

Com evitar que la nostra dieta perjudiqui al clima i la natura

Els consumidors hem de triar la nostra dieta estant informats dels impactes ambientals de la nostra opció. L’estudi que ara es publica recorda que més de 570 milions de granges produeixen aliments en gairebé tots els climes i tipus de sòl del món, la qual cosa provoca la degradació dels ecosistemes, l’esgotament dels recursos hídrics i un agreujament del canvi climàtic.

http://www.lavanguardia.com/natural/20180604/444073384772/como-evitar-que-nuestra-dieta-perjudique-al-clima-y-la-naturaleza.html

Mejorar los métodos de producción de alimentos y adaptarlos a las necesidades locales, incentivar la producción agraria respetuosa con elmedio ambiente y facilitar información suficiente a los consumidores para que pueden poner en práctica una dieta con menos impacto ambiental.

Estos son tres de los consejos que ofrece un estudio científico publicado en la revista Science (ed. 1 de junio) en dos científicos de Estados Unidos y Suiza revisan medio millar de investigaciones sobre los impactos del sector agroalimentario y el consumo de alimentos sobre el cambio climático y el medio ambiente en general.

 Además de los consejos generales, este nuevo metaestudio sugiere que una de las acciones personales más efectivas para luchar contra el cambio climático es reducir el consumo de carne. Convertirse en vegetariano o vegano es una posibilidad (un sacrificio, en el caso de muchas personas), pero bastaría con que el conjunto de los ciudadanos de los países industrializados limitaran su consumo de carne, leche y derivados lácteos para reducir de forma substancial su impacto en el medio ambiente, indica el articulo publicado en Science.

El nuevo análisis muestra que, mientras que la carne y los lácteos proporcionan solo el 18% de calorías y el 37% de proteínas, utiliza la gran mayoría (83%) de las tierras de cultivo y produce el 60% de las emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura.

La selección de nuestros alimentos influye en el clima y el conjunto del medio ambiente

La selección de nuestros alimentos influye en el clima y el conjunto del medio ambiente (Mané Espinosa)

Continua la lectura de Com evitar que la nostra dieta perjudiqui al clima i la natura

En defensa de l’Economia Social i Solidària

La sostenibilitat és un dels valors del centre. Cal una estratègia per afrontar els reptes econòmics, socials i ecològics que enfronta el nostre planeta

https://www.eldiario.es/tribunaabierta/defensa-Economia-Social-Solidaria_6_776632357.html

Llamamos Economía Social y Solidaria (ESS) al conjunto de iniciativas socioeconómicas creadas para satisfacer las necesidades de sus socias/os y de la ciudadanía a través del mercado desde valores y prácticas alternativas a la economía convencional. Producen bienes y servicios de utilidad social. Promueven relaciones internas y externas basadas en la reciprocidad, la solidaridad o la cooperación y la eventual distribución de beneficios o excedentes, así como la toma de decisiones, se realizan mediante procesos democráticos y participativos.

La ESS reivindica la economía como medio –y no como fin– al servicio de la mejora de la calidad de vida de las personas, la comunidad y su entorno natural. Reconecta la economía con otras esferas de la vida y trata de facilitar la conciliación entre ellas. Se orienta por los principios de adhesión voluntaria y abierta, gestión democrática, autonomía e independencia, educación, formación e información, intercooperación entre empresas y entidades de la economía social y compromiso con la comunidad y el entorno en el que se desarrolla la actividad. Su objetivo es el sostenimiento de la vida en condiciones dignas y no el del aumento de los beneficios.

La ESS tiene una presencia relevante en la producción y en los servicios e iniciativas que garantizan una mejor reproducción de la vida, mediante empresas de economía social, entidades no lucrativas y proyectos ciudadanos de muy diverso tipo.  Continua la lectura de En defensa de l’Economia Social i Solidària

La ciència t’ensenya a protegir el planeta mentre omples la cistella de la compra

Dos productes que semblen iguals a la botiga poden tenir impactes ambientals totalment diferents al planeta. Encara no tenim aquesta informació per saber quins aliments triar. Aquest article parla al respecte. La Universitat d’Oxford i Agroscope publiquen un ampli estudi sobre l’impacte mediambiental dels aliments. La investigació busca reduir la petjada ecològica des del supermercat.

http://www.publico.es/sociedad/ciencia-ensena-proteger-planeta-llenas.html

La industria alimentaria provoca una gran huella ecológica en todo el mundo. Sin embargo, decisiones tan simples como elegir una marca de café o un tipo de carne pueden marcar la diferencia.

Por eso, la Universidad de Oxford y el instituto suizo de investigación agrícola, Agroscope, han realizado el estudio más completo hasta la fecha sobre el impacto medioambiental de la producción alimentaria. Ha sido publicado este mes en ScienceContinua la lectura de La ciència t’ensenya a protegir el planeta mentre omples la cistella de la compra

Agroecologia enfront de la ineficiència industrial

L’agroecologia és, sobretot, una visió política de la construcció d’una nova societat global i local, que posi en el centre la vida, partint dels processos que tenen a veure amb la producció, la distribució i el consum d’aliments ambientalment sans , socialment justos, econòmicament viables, culturalment apropiats, complets nutricionalment en sistemes agroalimentaris i territoris sostenible

La VII Conferència Internacional de la Via Campesina, que es celebra del 15 al 24 de juliol a Derio, Biscaia treu a la palestra la necessitat d’apostar per un model d’agricultura que deixi de ser nociu per al medi ambient i posi en el centre la vida dels petits agricultors i camperols, encarregats de produir el 80% dels aliments que arriben a les nostres taules .

http://www.rebelion.org/noticia.php?id=242271&titular=agroecolog%EDa-frente-a-la-ineficiencia-industrial- Continua la lectura de Agroecologia enfront de la ineficiència industrial

La conferència sobre el clima de Bonn es tanca amb una crida a la urgència

És urgent actuar. El sector agrícola és clau front al canvi climàtic. D’una banda, els agricultors són especialment vulnerable als efectes del canvi climàtic, com sequeres prolongades i canvis en els règims de precipitacions; i, d’altra banda, l’agricultura és una font important d’emissions de gasos d’efecte hivernacle.

https://unfccc.int/es/news/la-conferencia-sobre-el-clima-de-bonn-cierra-con-un-llamado-a-la-urgencia

Noticias ONU Cambio Climático; Bonn, 10 de mayo de 2018 — Los gobiernos concluyen hoy la Conferencia de la ONU sobre el cambio climático bajo temperaturas que han marcado récord de calor en Alemania, el país anfitrión. La reunión ha estado centrada en la elaboración de las directrices operacionales del Acuerdo de Paríspara que sean adoptadas en la conferencia anual que se celebrará en Katowice, Polonia, en diciembre próximo.

Estas directrices serán fundamentales para determinar si las emisiones de gases de efecto invernadero están disminuyendo lo suficientemente rápido a nivel mundial como para alcanzar los objetivos del Acuerdo de París. Entre esos objetivos están reforzar la adaptación al cambio climático y limitar el aumento de la temperatura media mundial muy por debajo de los 2 grados centígrados y lo más cerca posible de 1,5 grados. Continua la lectura de La conferència sobre el clima de Bonn es tanca amb una crida a la urgència

Alimentació, poder i pseudociències

La ciència és poder i les pseudociències són creences. És cert. I en ocasions interessos de les elits, publicitats enganyoses i arguments “científics” també caminen de la mà. En el debat actual sobre l’alimentació “del futur” s’estan colant alguns mites.La realitat és que el món necessita augmentar la seva producció d’aliments en un 70% per al 2050 amb la finalitat d’atendre a una població mundial de nou mil milions de persones. La pròpia FAO, apel·lant a la pròpia experiència del Banc Mundial, confirma la necessitat urgent d’invertir en agricultura a petita escala per pal·liar la fam i promoure una seguretat alimentària

https://www.eldiario.es/ultima-llamada/agricultura_ecologica_6_764033612.html

La ciencia es poder y las pseudociencias son creencias. Cierto. Y en ocasiones intereses de las élites, publicidad engañosa y argumentos “científicos” también caminan de la mano. En los últimos años se suceden una extensa publicación de dossieres, blogs, encuentros y libros sobre algo fundamental que ya no podremos hacer de la misma manera que antes: alimentarnos con los actuales sistemas de producción y distribución. En eso coincidimos muchas personas preocupadas por esta situación. Discrepamos abiertamente en que la respuesta sea apelar, como afirmara A. Einstein, a las mismas herramientas que ocasionaron los problemas: insistir en mercados altamente globalizados, orientados por la biotecnología y poco centrados en la creación de circuitos alimentarios más localizados. Continua la lectura de Alimentació, poder i pseudociències

Panga a la venda contaminat amb mercuri: un 5% supera el màxim permès

Ho revela una recerca científica sobre mostres d’aquest peix en centres comercials.Tot i el seu baix contingut en proteïnes i el seu nivell encara més baix d’omega-3, la panga (Pangasius hypophthalmus) és un dels peixos més consumits del món, sobretot a Europa. El seu baix cost, el seu bon sabor i una presentació comercial en forma de filet sense pell ni espines han augmentat el seu consum, especialment en col·legis, centres d’ancians, el sector hoteler i habitatges.

No obstant això, el preocupant de la panga no és realment el seu perfil nutricional, sinó la seva alta concentració de mercuri. El peix procedeix del riu Mekong al Vietnam, un dels afluents més llargs del món i també un dels més contaminats a causa de la presència de pesticides i altres compostos químics emprats en els cultius d’arròs, o les activitats humanes com la desforestació.

Com a conseqüència, el mateix peix, un peix omnívor i depredador final, també està molt contaminat, segons diversos informes, entre ells un de l’Organització Mundial de la Salut. L’animal tendeix a acumular majors concentracions de metalls com el mercuri.

http://www.ccma.cat/324/panga-a-la-venda-contaminat-amb-mercuri-un-5-supera-el-maxim-permes/noticia/2853234/ Continua la lectura de Panga a la venda contaminat amb mercuri: un 5% supera el màxim permès