No només s’emmalalteix el planeta

La nostra salut està en joc, però no importa, la pressió social sobre els polítics pel canvi climàtic és nul·la perquè es percep com un problema llunyà. Però medi ambient i salut solen formar un binomi i els seus efectes arribaran a l’ésser humà.

Passem d’un extrem a un altre, onades de fred i calor, esdeveniments extrems, sequera, caiguda de la producció alimentària o augment del pol·len són algunes de les conseqüències del canvi climàtic sobre la salut.

https://www.eldiario.es/sociedad/solo-enferma-planeta_0_756974763.html

No creemos equivocarnos si consideramos que, en nuestros días, la mayoría de los ciudadanos de este país acepta como una realidad el cambio climático, incluso afirman que es un fenómeno ambiental causado por los humanos y muchos de ellos ven este problema como un tema en el que debemos implicarnos. Una parte importante también reciclan sus residuos y observan con simpatía el ahorro de combustibles y la sustitución de modelos energéticos que impliquen la disminución de la emisión de gases de efecto invernadero. Pero no hay que ser demasiado optimistas, sobre todo si consideramos dos datos sencillos. Uno individual hasta cierto punto: la adquisición de coches eléctricos e incluso de los modelos híbridos avanza muy lentamente, demasiado. El segundo, también de carácter individual, tiene implicaciones sociales: la escasa exigencia a nuestros representantes políticos, locales, autonómicos o estatales, para que elaboren planes y acciones contra este problema, situación que se plasma en el lugar que ocupan estas medidas en los programas electorales, incluso en la poca concreción de estas cuando existen. Continua la lectura de No només s’emmalalteix el planeta

Acrilamida, la substància cancerígena de les patates fregides (i altres aliments) que la UE ha començat a controlar

Necessari control científic. Entra en vigor un nou reglament comunitari per a la reducció d’aquest compost químic, que es produeix de forma natural en alguns aliments en ser cuinats a altes temperatures. En el cas dels fabricants de brioixeria, pastisseria, rebosteria i galetes, el text apunta a la possibilitat “de reduir o substituir” el bicarbonat d’amoni per gasificants alternatius

Aquesta substància es troba en molta major proporció en el tabac i en diferents materials de fabricació i ús industrial, per la qual cosa és possible absorbir-se de manera accidental a l’inhalar o per contacte epidèrmic

En adults, les patates fregides i els seus derivats representen el 49% de l’exposició a aquesta substància, el cafè suposa un 34% i el pa tou un 23%, al costat de les galetes industrials i altres derivats de les patates.

Per a nens i adolescents el cas és bastant semblant, amb fins a un 51% d’exposició mitjançant la dieta. Patates fregides (excepte xips i aperitius), galetes, pa tou, cereals d’esmorzar i derivats, poden suposar fins a un 25% d’aquesta exposició. La brioixeria industrial i dolços ascendeixen fins al 15%, per a nens i adolescents, i les patates xips i els aperitius el 11%.

http://www.publico.es/sociedad/alimentacion-acrilamida-sustancia-cancerigena-patatas-fritas-otros-alimentos-ue-empezado-controlar.html

La Comisión Europea ha dado el primer paso para reducir la acrilamida, un compuesto químico que se genera de forma natural en algunos alimentos cocinados a altas temperaturas —por encima de los 120 grados centígrados— y que puede aumentar el riesgo de padecer cáncer si se consume en altas dosis. Por eso, este miércoles ha entrado en vigor un nuevo reglamento comunitario que, aunque no impone unos límites máximos para este tóxico en los alimentos, sí contempla medidas y recomendaciones de cara a reducir su presencia, así como unos niveles de referencia para su consumo. Continua la lectura de Acrilamida, la substància cancerígena de les patates fregides (i altres aliments) que la UE ha començat a controlar