Taller de cuina

Comencem el taller de cuina a l’Aula Oberta.

1a SESSIÓ “Treballem els sentits”

– Com és una cuina professional. Parts i funcionament.
– Els sentits a partir de l’experimentació. Han tocat, mirat, tastat, olorat i sentit diferents productes culinaris.

Deures: Fer un llistat dels països d’Europa i associar-los a algun plat típic.

2a SESSIÓ  “Aprenem a tallar”

–       Diferents eines de tall. Utilització i seguretat.
–       Reconeixement de diferents verdures.
–       Pelar i tallar les verdures per fer un brou.

Deures: Fer un llistat de fruites i verdures del món.

3a SESSIÓ  “Festival de gustos i colors”

–       Reconeixement de diferents fruites.
–       Presentació d’eines per treballar la fruita.
–       Pelar i tallar les fruites.
–       Preparar una macedònia.
–       Escoltar i acceptar la valoració del producte final

Deures: Fer un llistat de productes del mar (peixos i mariscos).

4a SESSIÓ “Ens endinsem al mar”

– Netejar i pelar alguns dels aliments del mar.

Deures: Escriure la recepta d’un pat que t’agradi

5a SESSIÓ “Amb les mans a la massa”

– Interpretar i calcular les proporcions per fer la massa de la pizza
– Barrejar els ingredients, amassar i coure la massa de la pizza.

Deures: Escriure la recepta d’un plat que t’agradi

6a SESSIÓ “Una mica de pastisseria”

– Separar el rovell de la clara. Muntar la clara i blanquejar els rovells.
– Elaborar una crema catalana. Si voleu fer-la a casa aquí teniu la RECEPTA DE LA CREMA del nostre cuiner.

Deures: Repartir les feines per cuinar la recepta seleccionada l’ultim dia.

7a SESSIÓ “Servir una comanda”

– Elaborar un plat a partir d’una recepta “Hamburguesa de pollastre amb patates fregides i salsa de tomàquet”
– Distribuir les feines a la cuina.

Activitats per treballar a l’Aula Oberta.

Activitat inicial. Feu clic aquí per obrir el document

Activitat nº 1. Mira la pel·lícula “American cuisine”. Després de veure-la feu clic aquí

Activitat nº 2. Saps si menges de manera sana?. Feu clic aquí i busqueu la informació necessària.

 

 

Aquest article ha estat publicat en Taller de cuina. Afegeix a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *